- ලිපිනය: 35-4 ඉන්ඩඩොන්ග්-ගිල්, ගන්හුන්-ඩොන්ග්, ජොන්ග්නෝ ගු, සෝල්, දකුණු කොරියාව
- දුරකථන: +82 2-6002-6456
- වෙබ් අඩවිය: kimchikan.com
- ආරම්භක වර්ෂය: 1986
- වැඩ කරන වේලාවන්: පෙ.ව. 10 සිට 18 දක්වා
වර්ෂ 1986 දී සෝල් නුවරෙහි අසාමාන්ය කෞතුකාගාරයක් පිහිටුවන ලද අතර, කිම්චි යනුවෙන් හැඳින්වෙන සාම්ප්රදායික කොරියානු ආහාර කට්ටලයක් සඳහා වෙන් කරන ලදි. ප්රදර්ශනය සිය ඉතිහාසය, ප්රභේද සහ සමස්ත කොරියානු සංස්කෘතිය සඳහා මෙම බඳුනේ ඇති වැදගත්කම ගැන කථා කරයි.
කිම්චි කෞතුකාගාරයේ ඉතිහාසය
අත්තිවාරම වසරකට පසුව, කිම්චි කෞතුකාගාරය රටේ ආහාර නිෂ්පාදනයේ ප්රමුඛතම නිෂ්පාදකයා වන කොරියානු සමාගම වන ෆුල්මූවන්වේ කළමනාකරණයට යවා ඇත. 1988 දී සියෝල් ඔලිම්පික් උළෙලට සත්කාරකත්වය දැක්වූ අතර, කෞතුකාගාර ප්රදර්ශනය කොරියන් ලෝක වෙළඳ මධ්යස්ථානය වෙත ගෙන ගියේය. ඔවුන්ගේ ජාතික කෑම වර්ග ජනප්රිය කරවීම සඳහා කොරියන්වරු කෞතුකාගාරයේ විශේෂ පාඨමාලා විවෘත කළහ. එය වැඩිහිටියන් සඳහා "කිම්චි විශ්ව විද්යාලය" සහ "කිම්චි ස්කූල්" සඳහා ළමුන් සඳහා.
වර්ෂ 2000 දී කෞතුකාගාරය ව්යාප්ත කරන ලද අතර, වසර 6 කට පසුව ලෝකයේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලැයිස්තුවට ඇමෙරිකානු සඟරාව විසින් ගෙන එන ලද කිම්චි ආහාරය ගෙන එනු ලැබිණි. රූපවාහිනියේදී, මෙම කෞතුකාගාරය පිළිබඳ වාර්තා පෙන්නුම් කළ අතර එය වඩාත් ප්රසිද්ධියට පත් කළේය.
2013 දී, මානව වර්ගයාගේ අස්පෘශ්ය සංස්කෘතික උරුමයේ කෘතිම ලැයිස්තුවට එකතු කරන ලද කිම්චි ආහාරයක් එකතු කරන ලදී. 2015 දී එම ආයතනය නැවත නම් කරන ලදී. දැන් එය කෞතුකාගාරය කිම්චිකන් (කෞතුකාගාරය කිචිකන්) ලෙස හැඳින්වේ.
කෞතුකාගාරයේ ප්රදර්ශනය
ස්ථාවර ප්රදර්ශන කිහිපයක් ප්රදර්ශනය කෙරේ:
- "කිම්චි - ලෝකය පුරාම ගමනක්" - ලෝකය පුරාම පිළිගැනීමක් ලබා දෙන ආකාරය පිළිබඳව ඔබට පවසනු ඇත.
- "කිම්චි නිර්මාණාත්මක ආභාසය පිළිබඳ මූලාශ්රයක් ලෙස" - මෙම ප්රදර්ශනයේ දී ඔබ කොරියානු චිත්ර ශිල්පී කිම් යොන් හූන්ගේ කෘතීන් දැක ගත හැකිය;
- "කිම්චි ආහාර පිසීම සහ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ සම්ප්රදායන්" - මෙම කොරියානු අච්චාරුවල සියලු සංරචක පිළිබඳ රහස් හෙළි කර, සියළුම විස්තර සඳහා කිම්චි සහ මුළු ගෝවා තොන්ග්තචු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රදර්ශනය කරනු ඇත.
- "විද්යාව - කිම්චිවල ඵලදායී බලපෑම්" - මිනිස් සිරුරේ ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලියට මෙම කොරියානු ආහාරය බලපාන ආකාරයෙන් අමුත්තන්ට හඳුන්වා දෙනු ඇත.
කෞතුකාගාරයෙහි සංචාරකයින්ට ස්වාමියා පංතියට සහභාගී විය හැකිය, සකස් කරන ලද ආහාරය, අධ්යාපනික වැඩසටහනට සවන් දීම සහ පුස්තකාලයෙහි - අවශ්ය ග්රන්ථ ග්රන්ථ, විද්යාත්මක වැඩ හෝ කිම්චි පිළිබඳ වෙනත් අවශ්ය පොත් පත් සොයා ගන්න. කෞතුකාගාරයේ විශේෂිත සාප්පුවක් තිබෙන අතර ඔබට ආහාර පිසීමට අමුද්රව්ය මිලදී ගත හැකිය.
කිම්චිගේ ලක්ෂණ
අතිරික්ත කිලෝග්රැම්වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසින ලද එළවළු හෝ ලුණු එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් කෝරියානු භක්තිකයන් විශ්වාස කරයි. එය විටමින් පොහොසත් හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරයි. කිම්චි අනිවාර්යයෙන්ම කොරියන් වැසියන්ගේ ඕනෑම වගුවක සිටිය යුතු අතර දිනකට තුන් වරක් කන්න පුළුවන්.
රතු, කොළ, විදේශීය, ජපන් ආදී විවිධ වර්ගවල කිම්චි වර්ග 200 ක් පමණ ඇත. ඒවා සියල්ලම කුළුබඩු සහිත සහ රළු ස්වභාවයක් දක්නට ලැබේ. ඕනෑම වර්ගයේ කිම්චි සඳහා සෝස් එවැනි මූලික අමුද්රව්ය වලින් සෑදී ඇත:
- රතු සෝස්;
- රාබු;
- ඉඟුරු;
- සුදුළූණු;
- chokkal - මුහුදු ආහාර, විශේෂ කෑමක් සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
ගෝවා ගෝවා වයස අවුරුදු 8 ක් පමණ වන විට ලුණු වතුරේ දී, පසුව පිසූ සෝස්වලින් ස්පෙකියුලම් කර ඇති අතර, කොරියාවේ ප්රධාන සංකේතය ලෙස සලකනු ලබන ආහාරය සූදානම් වේ. ගෝවා සිට පමණක් කිම්චි සූදානම්, නමුත් පිපිඤ්ඤා, තරුණ කැරට්, මාලු බෝංචි.
කිම්චි කෞතුකාගාරය වෙත ගන්නේ කෙසේද?
සෝල් නුවර දුම්රිය ස්ථානයෙන් කිම්චි කෞතුකාගාරය සෑම විනාඩි 5 ක කාලයක්. බස් කොළ. මෙම දුර ප්රමාණය විනාඩි 15 කින් ගමන් කළ හැකිය. ඔබ උමං මාර්ගයේ යන්නට තීරණය කළහොත්, ඔබ කෞතුකාගාරයට යාබදව පිහිටා ඇති "සැම්සුන්ග්" වෙත යන්න. තවත් විකල්පයක් වන්නේ කුලී රථයක් කුලියට ගැනීම හෝ කාර් කුලියට ගැනීමයි.