විදේශීය රටක වරක් සංචාරක විල-සියළුම ඇගේ සූපශාස්ත්ර ප්රියයන් ගැන දැන සිටියේය. අප අප්රිකාව ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි අත්හදාබැලීම් සෑම විටම අවදානමක කොටසකි. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉතියෝපියාවේ මුළුතැන්ගෙයි සහ එහි ප්රධාන නිෂ්පාදන, සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග සහ බීම වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්නවා.
ඉතියෝපියාවේ කුස්සියේ ප්රධාන නිෂ්පාදන
එළවළු, ධාන්ය වර්ග හා මස් ඉතියෝපීය ආහාරවල පදනම වේ. මෙහි බෝංචි, පරිප්පු, කජු, ඇඹුල් කිරි, ගෘහ චීස් වැනි ප්රසිද්ධ සෝස් වර්ග වේ.
විදේශීය රටක වරක් සංචාරක විල-සියළුම ඇගේ සූපශාස්ත්ර ප්රියයන් ගැන දැන සිටියේය. අප අප්රිකාව ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි අත්හදාබැලීම් සෑම විටම අවදානමක කොටසකි. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉතියෝපියාවේ මුළුතැන්ගෙයි සහ එහි ප්රධාන නිෂ්පාදන, සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග සහ බීම වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්නවා.
ඉතියෝපියාවේ කුස්සියේ ප්රධාන නිෂ්පාදන
එළවළු, ධාන්ය වර්ග හා මස් ඉතියෝපීය ආහාරවල පදනම වේ. මෙහි බෝංචි, පරිප්පු, කජු, ඇඹුල් කිරි, ගෘහ චීස් වැනි ප්රසිද්ධ සෝස් වර්ග වේ.
දේශීය ඉතියෝපියානු වැසියන් ඌරු මස් අනුභව නොකරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙය හුදෙක් මුස්ලිම්වරුන් පමණක් නොව, පරණ ගිවිසුමේ මූලධර්ම අනුගමනය කරන කිතුනුවන් වන අතර, දැඩි බ්ලොග් කිහිපයක්ම නිරීක්ෂණය කරන අතර ඊට අමතරව, සෑම බදාදා සහ සිකුරාදා දිනවල වේගයෙන් නිරාවරණය වේ. මෙම නිර්මාංශ මෙනුව ස්තූතිය පිරිනමනුයේ පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනයක පමණි.
ඌරු මස් වෙනුවට චිකන්, බැටළු පැටවෙකු, හරක් මස්, එළුවෙකු ආහාරයට ගන්නවා. කුතුහලයට පත් සංචාරකයන්ට වඩා විදේශීය මස් වර්ග - ඔටුවා, කිඹුලන් හෝ සර්පයා.
ඉතියෝපියාවේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වැදගත් තැනක් වන්නේ කුළු බඩු වලින්. මෙම ප්රදේශය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ වගා කර ඇති අතර, කෙසෙල් වගාව රටේ ආහාර පිසීමට සුදුසු ස්ථානයක් බවට පත්වීම පුදුමයක් නොවේ. ඉතියෝපියාවේ භෝජන සංග්රහවලට ඉස්තරම් එකතු කිරීම් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි:
- රතු ගම්මිරිස්;
- කරඳමුංගු;
- බැසිල්;
- කුංකුම;
- කොත්තමල්ලි
- ඉඟුරු;
- වර්ණනය;
- අබ ඇටය.
කුළුබඩු ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ඔවුන් විසින් සැරසිළි සෝස් සූදානම්. නිදසුනක් වන්නේ මිහිමට් හෝ බෙබ්රේර් ය. දෙවැන්න වඩාත් ජනප්රියයි. ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි, රතු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, රුව හා බෙරි මිශ්රණයේ සෝස් වර්ගයකි. පාන් මත එය ව්යාප්ත කරන්න.
සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග
ඉතියෝපියාවට යනවා, අඩුම තරමින් මේ කෑම වර්ග එකක් වත් උත්සාහ කරන්න.
- ඉඟුරු (අශ්වයින්). එය පාන් පමණක් නොව ඉතියෝපියාව පිළිබඳ සැබෑ සංකේතයක්, එහි ජාතික සම්ප්රදායන් හා ආහාර සංස්කෘතියේ මූර්ති නිර්මාණයකි. මෙම පිටි තිරිඟු වලින් සකස් කරන ලද විශාල ඇඹුල් කේක්. අනෙකුත් සියලු ආහාර පිසීමේ දී ඉඟි මත තබනු ලබන අතර, ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී කැඩී ඇති පැතලි කේක් කැබලි වෙනුවට කෑම කන්නයේ භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා ආහාරයට ගෙන එති. ඉටි සහ පිහි නොවන්න - ඉතියෝපියානු ජාතිකයෝ තම දෑත් සමඟ කන්න! ඉඟුරුවලට අමතරව නිවාඩු දිනවලදී, අනෙකුත් වර්ගයේ රොටි යීස්ට් පිටිවලින් පුලුස්සනු ලැබේ - ඩපෝ-ඩබා, අල්-මුල්, ඩබ්බෝ, ෂිලිටෝ.
- ඩොරෝ-වොට්. රසවත් ලූනු සෝස් වල කුකුල් මස් පිසිනවා.
- ෂිරෝව්. කුළු බඩු සමග මිශ්ර කළ මුං ඇටවලින් සාදා ඇති ඝන සෝස්. ෂයිරෝ ඉන්ජෙක්ෂන් මත වත් කර, පසුව - පාන් කෑල්ලක් ආහාරයට ගෙන. මෙම ආහාරයේ වෙනස්කම් එක් බොසෙන ෂිරෝ - එකම සෝස්, නමුත් වියළි හරක් මස් එකතු කිරීම සමග.
- වැට්. මෙය තම්බා බිත්තරයක් සහ කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු සමග සේවය කර ඇති ලූනු ළූණු භාවිතා කර ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට එය මස් සහ / හෝ බෝංචි එකතු කිරීමට ඔබෙන් ඉල්ලා සිටිය හැකිය.
- ටිබ්ස්. රසවත් පිසූ මස්, උණුසුම් ගම්මිරිස්වල රසවත් සෝස් සහ බිස්කට් සහිත පිඟන්, පිඟාන ලද පිඟන් භාණ්ඩ වල සේවය කරනු ලැබේ. මෙය කෑම වර්ගවලින් එකක් වන අතර සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් තරමක් මිළට සමාන ආහාර වර්ගයක් දක්නට ලැබේ. ඉතියෝපියානු අවන්හල් බොහොමයක් ටිබෙට් හි බොහෝ දෙනා අනුපිළිවෙළට අනුකූල වේ.
- ෆ්රයිඩ් දළඹුවන්, පළඟැටියන් සහ මකුළුවන්. මෙය ඉතියෝපියාවේ සාම්ප්රදායික ආහාර වර්ගයකි. අපගේ සූරියකාන්ත බීජ හෝ චිප් සමඟ සැසඳිය හැකිය. පාම් තෙල් මත ෆ්රයිඩ්, මෙම කෘමීන් හැපෙනසුළුයි. ඔවුන් කුඩා හා විශාල වශයෙන් සිට රටේ ජනතාව විසින් ආහාරයට ගනු ලැබ ඇත. කෘමීන් ප්රෝටීන් පොහොසත් වේ.
- ෆර්ෆර්. සෑම කෙනෙකුට ම පාහේ ලබාගත හැකි නමුත් එය ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන නිසා, වියළි අත්තික්කා කෑලි, සුදුළූනු සහ ලූනු කෑල්ලක් සමඟ බදින ලද සෝස්. බොහෝ විට එහි ඊයේ පැතලි කේක් නැවතුම්පළ හා ඊයේ දිනයේ පවා තැන්පත් කර තිබේ.
- Kytfo. සෑම ඉතියෝපියානු පවුලකටම නිවාඩු දිනවලදී සපයනු ලබන මේසයේ මෙම වගුව පෙනේ - ඉතා තියුණු සිහින් ව කැඩුණු අමු බිත්තර මස්.
ඉතියෝපියාවේ බීම
ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රධාන ඉතියෝපියානු බීම කෝපි. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතාලියේ සිටම රට තුළ වගා කර ඇති අතර, එතියෝපියාවේ සමස්ත ආර්ථිකය ධාන්ය මත අපනයනය මත පදනම් වේ. වීදි වෙළඳාම්කරුවෙකුගෙන් මිලදී ගත් මෙම උද්යාන බොන වීදුරුවක පවා ඉතා නරක රසයක් ලැබෙනු ඇත. කෝපි නිම්නයේ හොඳම ශ්රේණි වන්නේ ජිම් සහ හාරාර්. කෝපි සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස දේශීය ආයතන තුළ යම් දෙයක් සේවය නොකරන නමුත් පොප් කන් බෝනොවන බව සුදානම් වන්න.
රටේ ජනප්රිය පාන වර්ග:
- බාර්ලි බියර්;
- මීපැණි වයින්;
- මී පැණි
- රසවත් පළතුරු යුෂ ස්පී්රස්, විදේශීය පළතුරු කිහිපයක් සූදානම් කර ඇත.
සංචාරකයෙක් දැනගත යුත්තේ කුමක්ද?
විදේශීය ගුඩ්වර්ට්ස් බොහෝ විට ඉතියෝපියාවේ ආහාර පිසින ආකාරය ගැන බොහෝ විට කථා කරයි. බොහෝ සාක්ෂි වලට අනුකූලව ආහාර පිසීමක් දුර්වලය (විශේෂයෙන්ම පළාත් නගරවල, ඇත්ත වශයෙන්ම අගනුවර හැර අනෙක් සියල්ල සැලකිය හැකිය), ආපනශාලා හා ආපනශාලාවල ආහාර වේලක් වන අතර, සේවාව මගින් අපේක්ෂා කළ යුතු ය. ඔබ ඔබේ අත් සමග කන්න සූදානම් නැති නම්, ගෑරුප්පු හා පිහියා ගෙදරින් රැගෙන යන්න.
රටේ සංචාරය කරන විට, ආරක්ෂක නීති පිළිපැදීමට වග බලා ගන්න:
- ඔබ කන්න යන පල දරන්න;
- බොන්න වතුර බොන්න;
- සැකසහිත නැවුම්බවක් මිලදී ගන්න එපා;
- අමු මස් කන්න එපා;
- ආහාර දිරවීමේදී ඇතිවන ගැටළු තිබේ නම් කුළුබඩු ආහාර අනුභව නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- කෑමට පෙර, සබන් සහ වතුරෙන් අත් සේදිය යුතුයි.