සලාද "ඔලිවියර්" යනු අලුත් අවුරුද්ද රටට පැමිණෙන ස්තුතියයි. ප්රංශ ජාතික අරක්කු විසින් සොයාගත් ආහාරය රුසියානුවකු ලෙස සලකනු ලබන අතර නව අවුරුදු ශීත ඍතුවේ සාම්ප්රදායික ආහාරයක් ලෙස අවුරුදු සියයක් තිස්සේ සිය තනතුරෙන් ඉවත්ව නැත. තාක්ෂණයේ නව නිපැයුම් සංඛ්යාවක් නොලැබෙන අතර, නිෂ්පාදන මාලාවක් සෑම දශකයක්ම වෙනස් වේ. නමුත් පුද්ගලික කලා කෘතිය ජීවත්වන අතර පරම්පරාව සතුටු වේ.
මෙම සලාද "ඔලිවියර්"
එස්තේට් කුක් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ආහාරය, කාලය තුළ ආවේනික වූ උසස් තත්ත්වයේ හා විවිධාකාර අමුද්රව්ය අඩංගු විය. අතින් සාදන ලද්දේ මෙයොනීස් විසිනි. ගනුදෙනුකරුගේ ඉල්ලීම අනුව මිශ්ර කර ඇති ඉඩකඩ සහිත තහඩුවක් මත කට්ටලයක් නිර්මාණය කර ඇත. මෙම සම්ප්රදායට නැවත යොමු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- capers - 100 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු කළ පොකිරිස්සා - 25 කොක්;
- හරක්මස් දිව - 250 ග්රෑම්;
- ෆිල්බර්ට් ෆිලර් ග්රෑම් 400 ක්;
- කයාර් 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- කුකුළු මස් කහ මල - 3 කෑලි;
- වයින් විනාකිරි - 10 ml;
- අබ, - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ "ඔලිවියර්" සලාදයක් සකස් කිරීමට පෙර, අල, ගොම දිව, ෆිල්බර්ට් ෆිලට් සහ පොකිරිස්සා.
- සෝස් සඳහා, කෙසෙල්, අබ සහ වයින් විනාකිරි සමඟ එළවළු තෙල් පරාජය කරන්න.
- ඝන සෝස් වර්ග දින 3 ක් දක්වා සීතල තුළ ගබඩා කළ හැක.
- සලාද "ඔලිවියර්" - නිශ්පාදිත කුඩා කප්පාදුවක් උපකල්පනය කරන වට්ටෝරුවකි.
- විසිතුරු අමුද්රව්යවලින් සැරසී මිශ්ර කර මේසයට සේවය කරන්න.
සලාද "ඔලිවියර්" - සොසේජස් සමග වට්ටෝරුව
සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ 70 වැනි සංස්කරණයේ - මිල අධික තම්බා ලද සොසේජස් මිළට අධික මිලක් නියම කිරීම, දශක ගණනාවක් තිස්සේ පුරෝගාමි වූ අතර සම්භාව්ය ආපනශාලා මෙනුවක් බවට පත්විය. පැණි ආහාරයට වෙනස් වූ අතර පැරණි දින සිට මි.මී. හිංසාකාරී කාලවලදී බොහෝ දෙනෙක් එවන් සරල සංයෝජනයක් සමඟ සෑහීමකට පත් විය.
අමුද්රව්ය:
- බීජ අල - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තම්බා බිත්තර - 4 පෑම්;
- තම්බා සොසේජස් - 300 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 5 පෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- ටින් ඇට - 250 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සොසේජස් සමඟ සලාද "ඔලිවියර්" සූදානම් කිරීමට පෙර, විවිධ බහාලුම්වල එළවළු, සිසිල් සහ පිරිසිදුයි.
- පෙතිවල පෙති සොසේජ්, පිසූ එළවළු සහ හරිත ලූනු.
- පිදුරු සහ කන්නය.
- "ඔලිවියර්" සලාද ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් ලෙස සැකසූ වට්ටෝරුවකි. එසේ සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණයට එවන්න.
- ඉරා දැමූ පිපිඤ්ඤා හා ඇට කැබලිවලට කෑමට පෙර කෑමක් තබා ඇත.
සලාද "ඔලිවියර්" ඉස්සන් සහිතව
සලාද "ඔලිවියර්" ඉස්සන් සහිත වේ. කකුළුවන් කූරු, රහිත මුහුදු ආහාර සහ ටින් කළ බඩ ඉරිඟු වල "පාලනය" අතරතුර, ආහාර පිසීමේ කාලය කාලය පිළිබඳ ලක්ෂණ අත්පත් කර නැවත යාවත්කාලීන කරන ලදි. ගෘහණියන් නව සිහින දායාදයක් බෙදාහදාගත් අතර ඔවුන්ගේ ආදරණීයයන් නිවාඩු ගත කිරීම සඳහා නවීන අනුවාදයක් සහිතව ජීවත් විය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් අතලොස්සක්;
- ශීත කළ ඉස්සන් - 500 ග්රෑම්;
- කොළ ඔලිව් - 10 කොළ.
සකස් කිරීම
- ඉස්සන් ආහාර පිසීම, සිසිල් සහ පිරිසිදුයි.
- පළමු ආහාර පිසීමට, පිරිසිදු හා කැට කඩා බෙදා.
- මුහුදු ආහාර, එළවළු, සෝස් අනුපූරක හා හරිතයන් සමග සැරසීම.
- සලාද "ඔලිවියර්", ශත වර්ෂයකට වැඩි කාලයක් ගත වූ වට්ටෝරුව, පැතලි තැටි මත සම්ප්රදායට අනුකූලව සේවය කිරීම, ස්ලයිඩයක් තැබීම.
සලාද "ඔලිවියර් රාජකීය ආකාරයෙන්"
සලාද "ඔලිවියර්" කුරුල්ලාගේ දිව සමග එහි සුඛෝපභෝගී සුඛෝපභෝගී සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා පහත් නොවේ. එක් ප්ලේන් එකේ සියලු මාංශ හා මත්ස්ය සම්පත රුසියානු සීසර්වලට පමණක් නොව, තෘප්තිමත් හා ප්රාරනීය ආහාරවලින් අමුත්තන්ට සංග්රහ කිරීම සඳහා නිවාඩු දිනට සාමාන්ය ජනයා වෙත ආවේණික ය.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හරක් දිව - 350 ග්රෑම්;
- තැම්බූ චිකන් ෆිල්ෙට් -200 ග්රෑම්;
- කකුළු මස් - 100 ග්රෑම්;
- කයාර් - 80 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- කපනයන් - 20 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- සලාද කොළ මාලාවක්.
සකස් කිරීම
- ඒවා කපා, මිශ්ර සහ කන්නයේ සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරන්න.
- පැතලි තහඩුවක් මත කොළ දැමීම, තොග පිට කිරීම සඳහා වළලු හැඩැති අච්චුවක් භාවිතා කරන්න.
- සලාද "ඔලිවියර්" නව ආකාරයකින්, පෙර සිසිල්, අර්ධ වශයෙන් හෝ පොදු ආහාරයක් මත සේවය කරන්න.
සලාද "ඔලිවියර්" සල්මන් සමග
සලාද "ඔලිවියර්" මාළු සමග තවත් ප්රසිද්ධ වෙළුමක් නම් වේ. ඉපැරණි - මම කවියර් මාළු කැටයම් සහ නවීනතම - මාළු පාළුව සමඟ මා අගය කළා. මෙම මූලධර්මය එකම දෙයකි: රසයෙන් පුදුම සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා ගැනීමට. නව විකල්පයක් සරල, මූල්යමය වශයෙන් ප්රවේශ විය හැකි අතර හැම විටම එය ඉටු කිරීමට පහසු වන අතර, සංරචකවල සුදුසු අසල්වැසි නවීන ආහාරයට පවා නොසැලකේ.
අමුද්රව්ය:
- බීජ අල - 3 කෑලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ටින් ඇට - 150 ග්රෑම්;
- ඩිල් අතලොස්සක්;
- සැම්මන් තරමක් ලුණු දැමූ - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලැයිස්තුවේ පළමු යුගල ආහාර පිසීමට සහ ඇඹරීමට.
- කැල්මි කෙට්ටු කැට කපා.
- සියලුම සංරචක සම්බන්ධ කර පුරවන්න.
- මෙම සලාද "Olivier" මෙම වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ, ඩිල් සමග සායනය සැරසීම.
මැකරල් සමග "ඔලිවියර්" සලාදර
මාළු සහ එළවළු ප්රධාන ආහාරය වන සාලාඩ් "ඔලිවියර්" සිලින්ඩරයක් - ඉරිදා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරයි. එදිනෙදා ආහාර වේලෙහි නොබිඳිය හැකි මූලද්රව්ය එක් තහඩුවක දී එවැනි මුල් අනුවාදයක් එකතු කර ඇත. කෑම වේලක් ලෙස සුදුසු පෝෂ්යදායී ආහාරයක් රාත්රී කාලයේ දී සමාගම සාදනු ඇත. බාහිරව, ප්රසන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ඔබේ රුචිකත්වයට වඩා බෙහෙවින් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් සැකැස්මක් - ග්රෑම් 400;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- හරිත ළූණු අතලොස්සක්;
- ඇට - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් කපා, ෆිලේට් කපා හා ළූණු සමග මිශ්ර.
- ලැයිස්තුවෙන් ඊළඟ යුගල, කුක් සහ ඇඹරීම.
- අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ හා සාම්ප්රදායිකව සෝස් අනුපූරකයට එකතු.
- සියල්ලම සේවය කිරීමට පෙර අවශ්යයෙන්ම සිසිල්.
පොලිම් සහිත ඔලිවියර් සලාදයක්
"ඔලිවියර්" සලාද සඳහා මුල්ම වට්ටෝරුව - අතීතයට පෙර කීර්තිමත් සූපවේදියෙකුගේ තවත් අවලාදයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කන්නයේ පොකුරක් අවශ්ය බව ඔහු සිතුවේය - එය වරදක් නොවේ. ගම්මුන්ගේ මස් අච්චාරු හා සෝස් සමග අත්වැල් බැඳ ගනී. පැරණි අනුවාදය වෙත ප්රවේශ වීම වඩාත් පහසු ප්රවේශයක් සඳහා උපකාර වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බීජ අල - 4 පෑම්.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- ක්රේෆීෂ් - 5 පෑම්;
- කපනයන් - 20 ග්රෑම්;
- තම්බා හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- සලාද කොළ මාලාවක්;
- ඔලිව් - 10 කෑලි;
- මෙයොනීස් - 120 ml.
සකස් කිරීම
- ලැයිස්තුවෙන් පළමු මූලයන් තුන සාම්ප්රදායික ලෙස සකසා ඇත.
- Crayfish ජලය, පීල් සහ පෙතිවල දී ආහාර පිසීමට.
- හරිත හා එළවළු චොප්සි, ඉතිරි මූලද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ, කොළ කොළ කොළ මත තබා.
- සේවය කිරීමට පෙර, ඔබේ රසය සඳහා සැරසීම.
චිකන් - වට්ටෝරුව සමඟ ඔලිවියර් සලාදයක්
දුම් කුකුල් මස් සමග සලාද "ඔලිවියර්" - කපන තාක්ෂණය සහ සාමාන්ය ඇඳුම් කට්ටලයක් බව ඕනෑම සලාදයක් "ඔලිවී" බවට පරිවර්තනය වේ. මනඃකල්පිත හා ප්රිය කරන ලද අංගයන්ගේ පියානන් එවැනි පර්යේෂණ සඳහා ගෙදර කෝකීන් තල්ලු කරයි. සලාද "ඔලිවියර්", යුගයේ සුවඳ විලවුන් මත පදනම්ව වෙනස් වන අමුද්රව්ය සෑම විටම මේසය මත පවතී.
අමුද්රව්ය:
- මස් කුකුළු මස් පියුටර් - 350 ග්රෑම්;
- තම්බා අර්තාපල් - 2 පෑම්.
- තැම්බූ බිත්තර - 2 කෑලි;
- තැම්බූ කැරට් -1 pc.
- ටින් ගස් 100 ග්රෑම්;
- අතළොස්සක් parsley.
සකස් කිරීම
- සුපුරුදු ආකාරයෙන් එළවළු සහ පියයුරු කපාගන්න. මස් ද තන්තු වලට කෙලින්ම කඩා දැමිය හැක.
- සාස් සමග අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ, බඳුනක මිශ්ර කිරීම සහ ස්ථානය, parsley සමග සියල්ල අලංකාර කිරීම.
ඕලිවීර් සලාද හරක් මස් සමග
සලාද "ඔලිවියර්" මස් සමග සෝවියට් සංගමය වෙතින් පැමිණේ. 80 ගණන්වල මෙම ජනප්රිය ආහාරය, නිවාඩු දිනවල සහ සතියේ දිනවල ආහාර වේලක් විය. සලාද, විදේශිකයන් "රුසියානු" යනුවෙන් හැඳින්වෙන විදේශිකයන්, සහ දේශප්රේමීහු - "ප්රාග්ධනය" වේ. සුපුරුදු සොසේජස් වෙනුවට උච්ච බීෆ්, අච්චාරු - නැවුම් එළවළු සහ සාම්ප්රදායික කුඩා කැපීම සැලකිය යුතු ලෙස විශාල විය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බීජ අල - 3 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 8 පෑම්;
- හරිත මස් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පැය දෙකක් සඳහා හරක් මස් බීට්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු.
- විවිධ බහාලුම්වල ලැයිස්තුවෙන් දෙවන යුගය ඉවත්වන්න.
- සියළුම නිශ්පාදන ඇඹරීමට, කන්නයේ සහ සේවය කිරීමට පෙර හරිත ළූණු අතලොස්සක සැරසිලි කර ඇත.