ඕනෑම රුසියානු විවාහ මංගල උත්සවයේ අංගයක් වේ. සමහරවිට මංගල භෝජන මංගල්යයේ අපේ සම්ප්රදායන් සමඟ ලෝකයේ කිසිම රටකට නොහැකිය. කෙසේවෙතත්, බොහෝ රටවල විශාල පරිමාණයේ මංගල්යයක් සංවිධානය කිරීමේ පුරුද්දක් පැවතුණි. යුරෝපයේ සියවස් ගණනාවක් පුරා මංගල උත්සව දින කීපයක් මංගල්යය පැවැත්වූ අතර උත්සව සමයේ දී බහුල විය. මේ දක්වා වර්තමාන යෞවනයන් මේ සම්ප්රදායන්ගෙන් බොහෝ දුරට ඈත් වී ඇත. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මෙය සිදුවන්නේ ද්රව්යමය හැකියාවන් සහ සංකීර්ණත්වය නිසාය. කෙසේ වෙතත්, අපේ රටේ දුෂ්කරතා මධ්යයේ වුවද, මංගල උත්සව ඉතා සංකීර්ණ උත්සවයක් නොමැතිව ඉතා කලාතුරකින් සිදු වේ.
අද දක්වා මංගල උත්සවයක් සැමරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එමෙන්ම මංගල රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්, භෝජන සංග්රහයක් සහ පූර්ණ විවාහ මංගල්යයක් මෙනුපත්වල පොදු මූලික අංග ඇත. "මංගල උත්සවයක් සඳහා මෙනුවක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද" යන ප්රශ්නය: බොහෝ අවස්ථාවල නිවෙස්වල උත්සවයක් පිළියෙල කිරීමට යන අය සඳහා අදාළ වේ. කැෆේ හෝ ආපනශාලාවක විවාහ මංගල්යය සඳහා මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් විශිෂ්ට අත්දැකීම් ඇති ආයතනයක සේවකයන් සේවයේ පිහිටුවීමට උපකාරී වේ. නිවසේ හෝ කැෆේහි විවාහ මංගල උත්සවයක් සඳහා වන උත්සව සමය පහත සඳහන් දීසියක් ඇතුළත් වේ:
- සීතලෙන්. සීතල ආරම්භක මුලින්ම සේවය කරනු ලැබේ. ඕනෑම විවාහ මංගල්ය අමුත්තන්ගෙන් සෑහෙන ප්රමාණයක් මත්පැන් පානය කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න. මේසය මත බොහෝ ආහාර වර්ග තිබිය යුතුය. මේසය මත සීතල වළඳන අතරතුර ලුණු දැමූ සහ දුම් කළ මාළු, කේවියර්;
- උණුසුම් ආහාරත්. සීතල සමඟ සේවය කර ඇත;
- මාළු. ජෙලි හෝ පිරවූ මසුන් විවාහ මංගල්ය සඳහා සරළතම මෙනුව පවා වැදගත් කොටසක් ලෙස සැලකේ. සීතල කෑමෙන් පසුව මාළු ආහාරයට ගනු ලැබේ.
- මුහුදු ආහාර දීසි. ඉස්සන් සහ කුළු බඩු වලින් සෑදූ සලාද සහ මස් වර්ග මංගල උත්සවයක් සඳහා ඕනෑම උත්සව උත්සවයක් මුළුමනින් ම විවිධාකාර කරති;
- මස් වලින් කෑම මුහුදු ආහාර සලාද අනුභව කිරීමෙන් මෙම ආහාර පිසිනු ලබයි. මස් සුපිරි උත්සව සැමරුම් උත්සවයකදී විශාල ඉල්ලුමක් පවතින අතර, ඔවුන් නිවසේ හෝ කැෆේහි විවාහ මංගල්ය සඳහා මෙනු ඇතුළත් කළ යුතුය;
- එළවළු සහ හතු සිට ඩිෂ්. නැවුම් එළවළු සිට දීසියක් ගිම්හානයේ දී හෝ සරත් සෘතුවේ දී මංගල උත්සව සඳහා මෙනුවෙහි වැදගත් කොටසක් වැදගත් වේ. ශීත සහ වසන්තයේ දී, නැවුම් එළවළු සමහර විට ගෝවා හා ලුණු දැමූ හතු මෙන්ම හතු ද වෙනුවට;
- ප්රධාන උණුසුම් තැටි. වෘත්තීය ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් විසින් මංගල භෝජන සංග්රහය සඳහා ප්රධාන ආහාර වේලක් ලෙස එකවරම මේසයක් සැරසෙනු ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, සම්පූර්ණ තුර්කිය, පැඟිරි, මාළු. මෙම භෝජන සංග්රහයේ ආරම්භයේ දී මේසයේ කේන්ද්රය තැබිය හැකි අතර, ඒවා උණුසුම් කිරීම සහ කපා දැමීම සඳහා කාලය යෙදවිය යුතුය.
- අතුරුපසක්. මංගල උත්සව සඳහා ඕනෑම මෙනුවෙන් - නිවසේදී, කැෆේ හෝ ආපනශාලාවකදී, උත්සව කේක් ඇතුළත් කළ යුතුය. මේසය මත කේක් සමඟ, අමුත්තන්ගේ මනාපයන් මත තේ සහ කෝපි පිරිනමනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් මංගල කේක් සාමාන්යයෙන් බරින් පිසිනු ඇත - අමුත්තන් 10 ක් සඳහා 1.5-2 කිලෝ පමණි. විවාහ කේක් සඳහා මිල අඩු මෙනුව සඳහා ඉතා සරල විය හැක. ද්රව්යමය ඉඩ ප්රස්ථා ලබා දෙනවා නම්, බහු පාන්තික, ලස්සන ලෙස සැරසුණු විවාහ මංගල කේක් ඇණවුම් කළ හැකිය.
මංගල උත්සවයක් සඳහා මෙනුවක් සකස් කරන විට, අමුත්තන්ගේ මනාපයන් සලකා බැලීම වැදගත් වේ.
ස්වභාවික හෝ ස්වභාවයෙන්ම විවාහ මංගල දෙවන දිනයේ සැමරීමට කැමති යුවළක් සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. විවාහ මංගල දෙවන දිනයේ මෙනුව එතරම් විවිධ නොවේ. සලාද වර්ග 2-3 ක්, ආහාර වර්ග කිහිපයක් සහ උණුසුම් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ස්වභාව ධර්මයේ මංගල උත්සව සඳහා ග්රීෂ්ම මෙනුවෙහි දී ඔබට ෂීස් කෙබැබ් සහ ග්රිල් කළ එළවළු ඇතුලත් කළ හැකිය. විශිෂ්ට කෑමක් යනු පිස්සුවක් මත පුලුස්සන මාළු. ගෙදරදී, විවාහ මංගල දෙවන දිනයේ මෙනුව තුළ, ඔබ සුප් හොද්ද ඇතුළත් කළ හැකිය.