වයස්ගත වයින්වල සුවඳ සහ රසකාරිත්වයන් මිනිසා පුරාණ කාලයේ සිට අගය කරනු ලැබීය. අවුරුදු දහස් ගණනක් පුරා බීම අබිරහස සහ සංකේතමයත්වය වටා විහිදී ගිය අතර, ඒ සමඟම වයින් පරිභෝජනය වර්ධනය විය. අද වන විට, සාදන ලද සොමියුලර් පමණක් වයින් රසකාරකත්වය වැඩි දියුණු කරන ආකාරය ද සාමාන්ය පාරිභෝගිකයන් ද වේ. බොහෝ ආකාරවලින්, වයින් සඳහා වායුගෝලීය නවීන නිපැයුම් - රසය අනාවරණය කිරීමට දායක වේ. වයින් වාසර කරන්නන්ට ස්තූතිවන්ත වන විට පානය ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත වන අතර නව පැත්තෙන් එය විවෘත වේ.
වයින් "හුස්ම" කළ යුත්තේ ඇයි?
ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර් ක්රියාකාරී වීමෙන් මිදි රසයෙන් මිශ්ර වී ඇති වයින් දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී තිබේ. මේ අවස්ථාවේ දී අපි දැනටමත් තද පැහැති රසයක් ලබා ගෙන ඇති දිගුකාලීන වයින් ගැන කතා කරන්නේ නැත. නමුත් ටීනින් අඩංගු අන්තර්ගතය නිසා තරමක තියුණු හා උකු රසය ඇති තදින් ඇති තරුණ වයින් ගැන. මිදිවල අඩංගු ටැනින් අඩංගු පොලිෆෙනොල් දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබීමට හා ඔක්සිකරණය කිරීම සඳහා මිදියුස අවශ්ය වේ. එහෙත්, ආහාරයට පෙර, එම බීම විවෘත කර ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ වාෂ්ප ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. වාතය අත්යවශ්ය වන්නේ කුමක් සඳහාද, එය ක්ෂණිකව පරිවර්තනය කිරීම සඳහා, වාතය සමග ස්පර්ශ වන විට, වයින් මෘදු හා ප්රසන්න බවට පත් වේ.
Decanter හෝ වාතය
දිගු කාලයක් තිස්සේ වාතනය කිරීමේ අරමුණ සඳහා විශේෂ යාත්රා නිපදවන ලදී. ඔවුන් වයින් පානය කළ හැකි අතර, "හුස්ම" සහ එහි පළතුරු රසයන් සංරක්ෂණය කර ගැනීම සඳහා වයින් පානය කළ හැකිය. මෙම දුෂ්චරිතය වැරදීමකින් මුද්රණ වයින් ප්රමාණවත් තරම් කාලයක් ගත කළ යුතු ය. පැය භාගයක සිට පැය කිහිපයක් දක්වා වන අතර, වයින් අරටර් මගින් තත්පර කිහිපයක් දක්වා කෙටි කාලසීමාව කෙටි කර ගත හැක.
වයින් වාසරයක වැඩ කිරීමේ මූලධර්මය කුමක්ද?
වයින් සඳහා වායුගෝලයක් යනු කුමක් ද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා කිසිදු අපහසු යාන්ත්රණයක් නොමැත. රයිසො Sabadicci යෝධ නිර්මාපකයෙකුගේ නිශ්පාදකයා වයින් වල රසවිඳින කෙනෙක් නොවීය. නමුත් මොළයේ සංවේදකයකු විසින් එම වෙළුම පුරාම වාතාශ්රය සමඟ සංසරණය වීමට ඉඩ සලසනු ඇති අතර එය දිරාපත් වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, වීදුරු බඳුන් වීදුරු දැමූ වීදුරු බල්බයක් දර්ශනය විය. බල්බයේ විශේෂත්වය වන්නේ ගුවන් නාලිකා වේ. මුද්රික පානයෙන් මිදියුස පානය කරන විට වකුගඩු හරහා වාෂ්ප වී ඇති අතර ඔක්සිජන් වාෂ්ප මගින් මිශ්ර වී ඇති අතර එමගින් වයින් සමඟ මිශ්ර වන අතර, "අතිරේක" වාෂ්ප ඉවත් කරනු ලැබේ. රතු වයින් සහ සුදු බටර් සඳහා වන වාසරකරණය ඇතුළත ප්ලීනයි සහ ප්රෝටීන ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. බීම වර්ගවල විවිධ ලක්ෂණ නිසා එය වෙනස් වේ.