අසාමාන්ය කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු පොහොසත් වේ. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ මෙම අසාමාන්ය රස සෝස් වර්ගයි. පහත දැක්වෙන්නේ පිසිනුයි, තක්කාලි සහ ඇට වර්ගවලින් පොහොසත් ජෝර්ජියානු සෝස්වල වට්ටෝරු.
සවුට් ජෝර්ජියන් සෝස් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පාප්ප (ගුණාත්මය, ස්වාභාවික) - 190 ග්රෑම්;
- ජලය 175 ml;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4-5 කෑලි;
- විනාකිරි 9% - 10 ml;
- adzhika වියළි - 1 ත්යාගශීලී ආකාරයෙන්;
- hops-suneli - 25 ග්රෑම්;
- කොළ පාට කොත්තමල්ලි - කුඩා පැකට් දෙකක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, කොත්තමල්ලි හොඳින් පුලුස්සා, කඳන් කපා, පයින් පිහියකින් තැකීමක් හා ඔවුන් මෝටාර් මාරු කිරීම. එවිට පීල් හා කැඩුණු සිහින් සුදුළූනු එවන්න, hops-suneli, වියළි adzhika, මිශ්ර ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි හැඩය එකතු කරන්න. දැන් කුණාටුවෙන් සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම ගසා දමයි. විනාකිරි එකතු කිරීම මගින් කුළු බඩු සහ හරිතයන් එක්රැස් කරගත නොහැකි සුවඳ හරිත පැහැයකි.
ඊළඟට, තක්කාලි පාප්ප සමග ප්රතිඵලය රසකාරක මිශ්රණයක් මිශ්ර, ලුණු සමග සීතල ජලය සහ ලුණු සමග කන්න. ජලය අඩු හෝ ඊට වඩා අවශ්ය විය හැකිය, එය සියල්ල ඔබ විසින් තෝරා ගත් පේස්ට් ඝනත්වය මත රඳා පවතී. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය සංඛ්යාවෙන් අඩකට වඩා පළමුව, එකතු කරන්න, පසුව සෝස් ගෙනා අවශ්ය ප්රමාණයට ගෙන එන්න. සෝස් ටිකක් පෝෂණය වන තුරු, ඔබේ ප්රියතම කෑමට සේවය කරන්න.
මිදි යුෂ මත මෙම සෝස් කරන්න උත්සාහ කරන්න. ඒවා සමඟ ජලය නැවත ප්රතිස්ථාපනය කර, අනෙක් සියලු ක්රියාවන් සඳහා ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් satsebeli සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසය වනු ඇත, ඔබ නිසැකවම කැමති වනු ඇත.
චෙරි ප්ලම් සිට ජෝර්ජියානු tkemali සෝස්
අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම්:
- ලුණු, පොදු - 2-4 ෆොස්ෆේට්.
- මිලි ලීටර් 75 යි
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 5-8 පෑම්;
- ඉලක්කය සඳහා විශාල පැකට්ටුවක්;
- ඩිල් කුඩා පොකුරක්;
- මින්ට් - 5 කොළ.
සකස් කිරීම
පළමුව, පිසිනු ලබන්නේ ඇටකටු ඉවත් කිරීම, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. සෝරෝ පෑරුවා ගින්න මත තබා, ටිකක් ජලය වත්, නභිගත ගෙන එය විනාඩි කිහිපයක් simmer කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. ගම්මිරිස් කුඩා කැඩුණු බඳුනකට දමා විනාඩි කීපයක් ආහාර පිසීමට ඇඹරුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා කුක්, පවිත්ර තුළ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ගින්න සහ ගින්න නිවා දමන්න. සිනිඳු තෙක් මෘදු මිශ්රණයක දී සෝස් පන්ච්. Tkemali සෝස් භාවිතය සඳහා සූදානම්.
මෙම අදියරේ දී, ඔබ සෝස් මිදි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ තවත් ප්රියතම කුළුබඩු කුළු බඩු tablespoon එකතු කළ හැකිය. ඝන තුවායක් සහිත වීදුරුවක් හෝ සෙරමික් කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
මෙම සෝස් අනාගත භාවිතය සඳහා ද අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය. මේ සඳහා, tkemali මීට පෙර ජීවානුහරණය කරන ලද බහාලුම් මත වතුර වත් කර, පියනක් වසා දමා ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ දින කිහිපයක් සඳහා යවනු ලැබේ. තවදුරටත් එවැනි සෝස් බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ බඳුනක තබා ඇත.
ජෝර්ජියානු නට් සෝස්
මෙම සුවඳින් ඇරෝමැටික, තරමක් සෝස් පරිපූර්ණව කුකුළු මස් හෝ බේක් කළ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පලූගල් - 245 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කඩදාසි;
- අරිනර්ට්රේ බණ්ඩක්කා;
- මින්ට් - 5-6 කොළ;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- වයින් විනාකිරි - 65 ml;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
රස කළ ඖෂධ පැළෑටි, ඇට වර්ග සහ කුළුබඩු බදාමයක් තුළ බදාමක මිශ්ර කළ හැකි නමුත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම පහසුය. බ්ලාන්ඩර්වල ඇති සියලුම අමුද්රව්ය අසුරා තෙල් හා විනාකිරි අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කරන්න. සුමට වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය සුදුළුනු. ඊළඟට, සෝස් රස විඳින්න. විනාකිරි සහ බටර් සමග (ඔබ ටිකක් සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය) ඔබේ රුචිකත්වයට සුදුසු වේ. සෝස්වල විනාකිරි හා සුදුළූණු රසය සහිතව මුවහත් විය යුතු ය. නට් සෝස් හොඳට ඝනක විය යුතුය.