Kulebyaka යනු සම්ප්රදායික රුසියානු සංවෘත පයිල් සංකීර්ණ බහුකාරක පිරවුම් සහිත ආහාරයකි. කුලේබුකු, මේ ආකාරයේ පයි රොටියක් වැනි, ඕවලාල්, දිගු, උත්තල හැඩයෙන් හැඩයක් දක්වයි.
කුලේබායාව පිරවීම "ඇනර්" හෝ "විවිධ" පිටි ගුලිය මත තබා ඇති අතර සමහර විට ඒවා අතර විවිධ ස්ථර මිශ්ර කිරීම නැවුම් පෑන්කේක් මත තබයි. "දිගු" කූල්බයිකි හි සෑම තීරයකම නිවැරදි සිරස් කොටස සමඟ පිරවීම සඳහා සෑම ස්ථරයක්ම නියෝජනය වේ. (පිරවුම් "පිරවුම්" පිරවීම සමග ටිකක් වෙනස් ලෙස) නිරූපණය කරනු ලැබේ.
කූල්බයිකි පැටවුන්ගේ මුළු බරට පිරවීම අනුපාතය භාගය (අනෙක් රුසියානු පයිස් සාමාන්යයෙන් එය අඩුවෙන් අඩු වේ), එම නිසා ඇනූ පිරවිය යුතු අතර එය තුනී ස්ථරයක් තුළට ගෙන ඒම සඳහා ඇනූ දිය විය යුතුය.
පිටි ගුලිය සහ පුලුන් වර්ගය මත පදනම්ව, කුකිබියෙක් ප්රධාන ආහාරය හෝ එය අතිරේක වශයෙන් (පිටි සහ සුප් සඳහා රොටි වෙනුවට), අතුරුපසක් ලෙස (පැණිරස පිටි ගුලිය සහ / හෝ මිහිරි පිරවුම්) ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.
ගෝවා, ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන kulebyaka ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න. රුසියානු ආහාර සඳහා ගෝවා සාම්ප්රදායික ලෙස යොදා ගනී.
ගෝවා සහ හතු සමග හීන Kulebyaki සඳහා වට්ටෝරුව
එවන් පිරවුමක් සහිත කුයිල්බ්යුකූ හොඳින් ආහාර පිසීමේ හැඩය සහිතව (සාමාන්යයෙන් පිසීමේ හැඩය සමඟ) පහසුවෙන්ම නැවුම් පැණි සහිත පිටිවලින් සාදා ගත හැකිය. නැතහොත් නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි හෝ ආහාර සැපයුම්වල වෙනත් ස්ථානවල (පිදුරු විකුණනු ලබන) මේ සඳහා ඔබට නිශ්පාදනය කරන ලද නැවුම් යීස්ට් ඇපල් මිලදී ගත හැකිය.
ගෝවා ගෝවා, සහ නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෝවා සුදුමැලි පෙර සේදිය යුතු ය. ඔබ නැවුම් ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය කපන්න සහ අධික තාපාංක ජල භාජනයක් තුළ එය වත් කර, 5-8 විනාඩි තබන්න සහ colander හරහා එය ලිස්සන්න - එය එය ගිනුම වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, වැඩි විටමින් සංරක්ෂණය කරනු ඇත. ඔබේ අදහස අනුව, ගෝවා දුම් පානය කිරීමෙන් පසුව ප්රමාණවත් තරම් මෘදු නොවන බවට පත් වූ විට, ඔබ විනාඩි 5 ක් ජලය නැවත වතුර නැවත තාපනය කළ හැකිය.
තවමත් එළවළු හෝ උණුකරන ලද බටර් එකතු කිරීම සමඟ වෙනම පිසින ලද පෑන්ෙක්ක් පිටි සිට පෑන්ෙක්ක් පුළුස්සන්න. වියළි කබලෙන් පිඟානක තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් ඇනූ;
- පෑන්ෙක්ක් ටිකක්
- ගෝවා;
- ළූණු;
- එළවළු තෙල්;
- හතු (උදාහරණයක් ලෙස සුදු හෝ බෙල්ලන් හතු);
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- නැවුම් සත්ව වැඩ විවිධයි;
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
හතු සහ ලූනු ලූණු ඉතා සියුම් ලෙස කපා ඇත. සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් දක්නට ලැබෙන තුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් දැමූ ළූණු ලබා දෙන්න. එවිට හතු එකතු හා, ගින්න අඩු, සමහර විට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් පියන යටතේ ස්ටූ ඉස්ටුවක්. බ්ලැන්කර් ගම්මිරිස් සමග සන්සුන්ව සිසිල් සහ කපන ලද සුදුළූනු මුද්රික පේශීන් හරහා පීඩනය යෙදීම. අපි හරිතයන් තැකීමක් හා ගෝවා එකතු කරන්න.
පැහැති තට්ටුවක් බවට ඇනූ ගසන්න. දැනටමත් කුකුළුමස් පත්රය මත කුඑල්බික් සෑදීමට වඩා හොඳය. එය තෙල් මත තබා හෝ තෙල් ආලේපන කඩදාසි මත පැතිරීම වඩා හොඳය. උදාහරණයක් වශයෙන්, පිටි ස්ථරයේ මැද ස්ථරය ("ස්ථරය") ස්ථරයක් දමා, එය ලූනු-හතු ඩැලියම් වනු ඇත. අපි මුලින්ම පෑන්කේස් පිරවීම, සම්පූර්ණයෙන් පිරවිය යුතු පළමු ස්ථරය ආවරණය කරයි. පෑන්කේක් මත දෙවන "ස්ථරය" කැඩුණු හරිතයන් සමඟ මිශ්ර කර සකස් කළ ගෝවා ස්ථරයක් (ඉහත බලන්න). අපි ඇනූ දාරවල් හරියටම අච්චුවකින් කපාගන්නෙමු. අපි දෙපස සහ පැත්තෙන් අපි දෙබලකින් කූඩුවල සිටිමු. ඇනූ වලින් සාදන ලද නූල් සැරසිලි මත තබා ගත හැකිය.
50-70 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම. මූලික උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ වන අතර, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය තුළදී, අපි ටිකක් අඩු උෂ්ණත්වය අඩු කරමු. සූදානම් kulebyaku බිත්තර සුදු හෝ උණුකරන ලද බටර් සමග මුදුනේ වියළීමට හැකිය. කුයිලිබැක් ටිකක් (විනාඩි 20 ක් ඇතුළත) සිසිල් කිරීමට අවශ්ය පෙති කපන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන හෝ මස් සුප් හොද්දට එවැනි පයිසියක් සේවය කිරීම පුදුම වනු ඇත.
ගෝවා, හතු, මස් සහ බිත්තර සමඟ ඔබට හැකි කුේබියකාක් තෘප්තිමත් පිළිස්සීම. මස් සිට පුළුස්සා දැමීම හා කැඩුණු ලූනු සමග වෙනම කබලෙන් පිඟාන එය ෆ්රයි. බිත්තර තද තම්බා, සිසිල්, පිරිසිදු හා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු විය යුතුය. බිලීන්ව තව තවත් පුළුස්සන්න ඕනෑ. 3-4 "ස්ථර" කරන්න, ඉතිරි කොටස සමාන වේ (ඉහත බලන්න).