සෝස් සමග රසවත් ඉටිපන්දම්, සිසිල් බියර් වීදුරුවකින් හෝ විනෝදයක් සඳහා සමාගමක් - සතුටක්. ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත් රබර් ආහාර පිසීමේදී පමණක් පිසිනු ලබන බව බොහෝ වට්ටෝරු වලට පටහැනිව, උඳුන තුල පිසීමට ගන්නා අතර ප්රතිඵලය ඔබ නොසලකන බව තහවුරු කර ගන්න.
උඳුන තුල ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- රිබන් 1.5 kg;
- සීනි කෑල්ලක් -15 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් -25 මිලි;
- ගම්මිරිස් පැඟිරි -10 ග්රෑම්;
- බාබකියු සෝස් -50 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි -25 මිලි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පෙති මගේ, වියළී හා ඔවුන්ගෙන් අතිරික්ත මේදය කපා ජීවත් කරති. සෝස්, විනාකිරි, බටර්, සීනි සහ පැපිරා වලින් අපි marinade සාදාගෙන සූදානම් කර ඇති ලණුවලින් පුරවන්නෙමු. රාත්රියේදී මාළිගාවෙහි ඇති ඉටිපන්දම් තබන්න, පෙරටුවෙන් තීන්ත සමග එය ආවරණය කිරීමට අමතක නොකළ, අංශක 160 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උදුනක ඇති ස්ථානයක් තබා ඒවායේ ෙබ්කිං තැටි සහ ස්ථානයක් තබා ගන්න. මිනිත්තු 45 කින් පසුව ඉඟි සූදානම් වේ. ඊළඟට, තීරු ඉවත් කරන්න, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 210 ක් දක්වා වැඩිවන අතර අපි තව විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනවා. අවසන් කරන ලද ඉඟුරු විනාඩි 10 ක් සැතපීම සඳහා ඉතිරි විය යුතුය.
උඳුන තුල හරක් රිබල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- හරක්මස් රබර් 1.4 kg;
- බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- පිටි - 40 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- රතු වියළි වයින් - 375 ml;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- parsley.
සකස් කිරීම
උඳුනේ අංශක 160 දක්වා උනුසුම් වේ. පිපිඤ්ඤයේ දී කුඩා තෙල් වත් කර ලයිට් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු එය මත ඉටිපන්දම් කපන්න. අපි ප්ලාස්ටික් මත මස් දමමු, සහ පිපිඤ්ඤා තුළ අපි බේකන් පෙති සහ පීච් මේදය මත පඳුරු සුදුළූණු ෆ්රයි. වයින් හා සුප් හොද්ද වත් කර පිටි සහ තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ වහාම, ඉඟුරු, රෝස්මරී, බේ කොළ, පියනක් සමඟ සියල්ල ආවරණය කරමු. පැය 2 ක් තුළ උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. පසුව, අපි parsley සමග ඉරිඟු, අපි මේසය වෙත මේසයට සේවය කරමු.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ ඉරිඟු පෙති
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් රිබර් 2 kg;
- දුඹුරු සීනි - 330 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙචප් - 60 ml;
- විස්කි - 120 මිලි;
- විනාකිරි - 120 ml;
- තුරුල් - ශාඛා 4;
- anis - 3 තරු.
සකස් කිරීම
අංශක 160 ක උනු. අපි රොටි පත්රය මත ඇති ඉටිපන්දම් දමා ඇති අතර අපි දෙපසින් කුළුබඩු රස කරමු. අපි සීනි මිශ්ර, සුදුළූණු, විස්කි, විනාකිරි මීමැස්සන් සහ සෝස්පේන් ඇටසැකිල්ලක සේදීම. අපි ගිනි මැලිවැඩිල්ලට දමා එය ටිකක් උණුසුම් කර තබමු. ඉන්පසු අපි ඒවා මත ඉරිඟු සහ තීරු සමඟ ආලේප කිරීම ආවරණය කරමු. අපි තීන්ත යට පැය 1.5 ක් රබර් සකස් කරමු. පසුව තීරු ඉවත් කරන අතර, මස්කෙදි සිට පහසුවෙන් ඈත් වීමට ඉඩ ඇත.
සංසන්දනය කිරීමෙන්, ඔබට රතු රුකින රබර් පිළිස්සීම කළ හැකි අතර, සෝස් ඇස් ගැසීම සඳහා පැය 1.5 ක පසු අත් කපා යුතුය.
උඳුන තුල මාංස රබර් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රිබන් - 1 කිලෝ;
- අඳුරු බියර් - 500 ml;
- තල මුහුද - 50 මිලි;
- උණුසුම් මිරිස් සෝස් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 40 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බැටළු බැටළු ඇට කපන්න, ඉන්පසු තල තෙල්, බීර හා උණුසුම් සෝස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 3 ක් (මාදිලිය 6-8) සඳහා මාංස කිරීම සඳහා ලණුවලින් ඉවතට හැරීම (මාදිලිය ඉවතට ඇති අතර, ඉටිපන්දම් පිළිස්සීම් තැටියක තබා ඇති අතර, තීරු යටතේ 120 ත් අතර පැය 2 1/2 කාලයක් තාපාංකය යටතේ තබා ඇත. අපි අර්ධ වශයෙන් marinade වාෂ්ප කර සුදුලූනු හා විනාකිරි එක් කරන්න. පැය 2 1/2 පසු, සෑම විනාඩි 5-6 විනාඩි රබර් සෝස්, අවන් 200 උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම. ඇඹරුම් ආලේප කිරීමෙන් ආලේපිත වූ විට ඒවා සේවය කිරීමට සුදානම්ය.