කුකුළුමස් පියාපත් යනු අයවැය හා අත්යාවශ්ය රසවත් නිෂ්පාදන වන අතර විශේෂයෙන්ම උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ විට පෙර සූකරනය කර ඇත. මෙම ආහාර පිසීම සමඟ චිකන් කුට්ටියක මෘදු හා ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් වඩාත් රසවත් බවට පත් වී ඇති අතර, කුළුබඩුවක් සාන්ද්ර ආහාරයට සුවිශේෂී ආහාරයක් ලබා දෙයි.
උඳුන තුල චිකන් පියාපත් ආහාර පිසීමේදී අපට වට්ටෝරු පිරිනමනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය ක්රියාත්මක කිරීම පහසු මෙන්ම රසවත් රසයක් ද ඇත.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුළුමස් පියාපත් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 75 ml;
- ලුණු - 15-20 ග්රෑම්;
- චිකන් සඳහා කුළු බඩු - 20 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- වියළි සුවඳ පැළෑටි;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 1.5 කිලෝ;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
සකස් කරන ලද ආහාරයේ රසය සහ රසය උපරිම කිරීම සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සීම පෙර කුකුළු පියාපත් ටික වේලාවක් ගතවනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඒවා හොඳින් සේදීම, ඒවා වියළීම සහ විශාල බඳුනක් හෝ පෑනක් තුළ තබා ගන්න. කුකුළන් සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න, වියලූ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, පිරිපහදු එළවළු තෙල් හා අබ සහ හොඳින් මිශ්ර, කුළු බඩු කුකුළු බවට කවන්න. අපි කූඩාරම තුළ පියනක් සමග ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සඳහා කන්ටේනර්වලින් කූඩාරම් අත්හැර දමමු.
මේ කාලය තුළ එළවළු, ලූණු සහ අර්තාපල් ලුණු දැමූ අතර කුඩා පෙති කපා. අවශ්ය නම්, ළූණු සංඛ්යාව වැඩි කළ හැකිය.
පිළිස්සිම අර්තාපල් සහ ලූණු සුදුසු උඳුනක මිශ්රණයට ලුණු, පිරිපහදු කළ තෙල් හා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තෙල් මිශ්ර කළ හැකි අතර පසුව තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ සමතුලිතව ව්යාප්ත වේ. එළවළු මුදුනේ අච්චාරු දැමූ කුකුළුමස් පියාපත් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී තැටියක තැබිය යුතුය. මේ කෑම සඳහා උෂ්ණත්ව තන්ත්රය අංශක 200 ක පමණ වන අතර අපි පැයක් සඳහා ආහාර පිසිමු. පළමු විනාඩි 30 ක් සඳහා තීරු පත්රිකා සහිත තැටියක අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය.
සූදානමක් ලෙස එළවළු සමග පිහාටු මාරු කිරීම සඳහා අපි නැවුම් හරිත වර්ණ සමඟ සැරසෙන අතර අපට සේවය කළ හැකිය.
උඳුන තුල මී පැණි හා තක්කාලි සහිත සෝයා සෝස්වල චිකන් පියාපත්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- පැණි දියර - 75 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 175 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 45 මිලි;
- සුදුළූණු - 5-6 දත්;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක්;
- චිකන් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා marinade පදනම පැණි සහ තක්කාලි පාප්ප සමග සෝයා සෝස් වේ. එය පිළියෙල කිරීම සඳහා බඳුනක මෙම අමුද්රව්ය මිශ්ර, රසැති හා නැතිවූ සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කර කුකුළු මස් සඳහා සුවඳ ද්රව්ය හා කුළුබඩු තෝරාගත් මිශ්රණය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක් ගැනම ප්රවේශම් වන්න විනාඩි දහයක් තබා සිටින්න.
මේ කාලය අතරතුර, අපි කුකුළුමස් පියාපත් සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා, එය වියළි, සහ එය marinade සමග එය පිරවීම, කුකුළු මස් බවට එය දැවිය යුතුය. අපි පැය පහක් හෝ හයක් හෝ එක රැයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළදී කුකුළු මස් සමග කුකුළු මස් පියනක් සමග පියනක් හෝ ආහාර චිත්රපටයක් තදින් ආවරණය කරයි.
දැන් එය උඳුන තුල කුකුළු තටාක පිළිස්සීම පමණි. මේ සඳහා ඔබ, ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් පත්රයක් පැතිරයාම, තෙල් මත මිරිස්සමින්, එය මත කුරුල්ලෙකු තැබීම සහ දෙවන පත්රිකාව ආවරණය කිරීම සඳහා ඔබට ෙබ්කිං අත් පළතුරු හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකිය.
අංශක 195 දක්වා උනුසුම් වන උඳුනක මධ්ය මට්ටමේ අපි පෑන් දමමු. මිනිත්තු තුනකට පසු ඉහළ කොළ තීරු හැරී හෝ අත් කපන්න සහ පිඟාන තවත් විනාඩි විස්සක් පුලුස්සන්න.
උඳුන තුල එවැනි කුකුල් පියාපත් බීර වලට සරිලන ලෙස පරිපූර්ණයි. එමෙන්ම බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ අර්තාපල් හෝ නැවුම් එළවළු විශිෂ්ට ලෙස එකතු වනු ඇත.