යම්කිසි සංරක්ෂණයක් අත්විඳින සෑම අයෙකුටම දිගු කලක් තිස්සේ නැගී සිටීමට නම්, නිෂ්පාදන තාප පිරියම් කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත් බැංකු "පිපිරී යනු ඇත", සහ වැඩ බිම් කොටස් අහිමි වනු ඇත. නමුත් මෙහිදී පවා සුළු ව්යතිරේක පවතී - ඒවා "සීනි" සීනි ගොඩක් සමග වසා දමා ඇති අතර, සහ සම්මත ආකලනවලට අමතරව, horseradish මූල අඩංගු වේ. පැසවීම හේතු වන බැක්ටීරියා පැතිර නොතිබූ අතර, එය දිගු කලක් තිස්සේ පැවතිය හැකි නමුත් හැම විටම සීතල ස්ථානයක ඇති බව මෙම සූදානමෙහි අවසන් අංගය වේ. Horseradish සමග අමු adjika කරන්න, පහත සඳහන් කියවන්න.
Horseradish සමග තක්කාලි සිට අමු adjika සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු වර්ග තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 15 කෑල්ලක්;
- horseradish (root) - 370 ග්රෑම්;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 200 ml.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සමග තාපාංක ජලය පෙර එළවළු වත් පසු සම සමාවන්න. අශ්වයෙකුගේ රාබු වර්ග කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. සිහින් ගම්මිරිස් බීජ සිට පිරිසිදු කර කෑලි කපා ඇත. අපි සුදුළූණු පලතුරු, තක්කාලි ගම්මිරිස් සිට ගොයම් කපන්න, බීජ පිරිසිදු කිරීමට හෝ වමනය කළ හැකිය. සකස් කළ අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරූනු. ඉන් ලැබෙන මිශ්රණයේ අපි සීනි, ලුණු මිශ්ර, විනාකිරි වත් කර, ඉන්පසු පැය 12 ක් සඳහා ඔරෙලෝසු මිශ්ර කර තබමු. ඉන් පසු අපි පිරිසිදු ජීවානුහරණය කළ භාජන මත ලබා ගත් ඇජිකිකා, පියන් සහිත වසා තබන්න (සාමාන්ය කේරළයක් විය හැක) සහ ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. එහි නව වසර දක්වා එය ගබඩා කළ හැකිය.
විනාකිරි නොමැති horseradish සමඟ Adjika අමු
අමුද්රව්ය:
- රතු තක්කාලි - 5 kg;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 150 ග්රෑම්;
- horseradish (root) - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් (කටුක හා පැණිරස) පිරිසිදු කර, පුවක් සහ හදවත ඉවත් කරන්න. අශ්ව රාබාධ මූලයන් කෑලි කෑලි කපා, සුදුළූණු පිරිසිදු කරමු. තක්කාලි ද අහඹු ලෙස කපා ඇත. සකස් කළ අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලුණු එකතු කර මිශ්ර කර ගනී. අපි බෝතල් හෝ බැංකු මත අමු adzhika දමා හා ගබඩා සඳහා ශීතකරණයක් එවන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සමග Raw adzhika සමග
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 150 ග්රෑම්;
- horseradish root - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 කෝප්ප;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
තක්කාලි, රසැති ගම්මිරිස්, horseradish සහ සුදුළූණු අහඹු කෑලි කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට. නැත්නම් අපි ඇඹරීම සඳහා ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයක් භාවිතා කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු ස්කන්ධ මිශ්ර, සීනි, ලුණු, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හා මිශ්ර. පිරිසිදු ජීවානුහරණය කරන ලද භාජන මත ඇජීජිකාවට වත් කර සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න.
Horseradish සහ සුදුළූණු සමග Raw adzhika සමග
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- සුදුළූණු - 8 හිස්;
- horseradish මූල - 120 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් - 350 ග්රෑම්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළවළු පිරිසිදු කිරීම, පිරිසිදු කිරීම සහ අහඹු කෑලි කපා. ඩිල් හා පර්ස්ලි කුඩායි. සියල්ල
සභාව, Adjika සකස් සඳහා සියලු වට්ටෝරු යොමු කරයි.
තක්කාලි රතු සහ මාංසමය කිරීමට වඩා හොඳයි. එවිට ඇජිකිකා වඩාත් ඝන සහ රසවත් වනු ඇත. මෙම අරමුණු සඳහා විශිෂ්ඨ නම්, "Slivka" සුදුසු තක්කාලි වර්ග, ඔවුන් ඝන, මාංසමය හා සකස් කළ විට අප අනවශ්ය දියර ලබා නොදේ. සෑම සාර්ථක සංරක්ෂණයක් සහ ප්රසන්න ආහාර රුචිය සඳහා!