හතු සමග සංයෝජිතව ඇති මස් පෙති මස් ඕනෑම සෝස් සඳහා හොඳ වේ. අද අපි එහි ප්රධාන වර්ග තුනක් තෝරාගෙන තිබෙනවා. එහෙත් ඔබට වඩා අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය නම්, ඔබ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් දී හතු සමග ඌරු විස්සකින් යොමු විය යුතුය.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හතු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - 800 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් (නැවුම්) - 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට වර්ග - 5 පෑම්;
- ඩිල් (වියලූ) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙම මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් පොඟවා, සහ තන්තු හරහා කුඩා කැබලිවලට කපා. කුණු සහිත කබොලක් සෑදීමට පෙර හොඳින් රත් කබලෙන් කානුවක් මත එය ෆ්රයිට් කරන්න. අර්ධ මුදු කපා ළූණු කපා වෙන් කරන්න. ඔහු ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, අපි ප්ලේට්ස් කපා හතු එකතු කරනවා. Solim, ගම්මිරිස් සහ ස්ටූව්, සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් ඇවිස්සීම.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, හතු සමග මස් ඒකාබද්ධ, විනාඩි 10 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 පසු, උණුසුම් ජලය සමග තනුක පිෂ්ඨය වත් කරන්න. උනු, පොකුරක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ සිසිලන වේ. 5 සඳහා සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි, අපි ලෝරල් කොළ, ඩිල් හා ගම්මිරිස් සමග එකතු කරන්නෙමු.
තක්කාලි සහ ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 600 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ක්රීම් (10% ප්රමාණයක මේද ප්රමාණය) - අයිතම 0.5 ක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් තෙල් එකතු කිරීම සමග නොකැඩී ආලේපනය සමග සාස්පේන් කපන ලද සමාන කොටස් කැබලිවලට කපා. එවිට සිහින් ව කැඩුණු ළූනු සමග එය ඉසිය, එය මිශ්ර (ඔබට වතුර spoonful කිහිපයක් ය හැක), පියනක් සහ ඉස්ටුවක් ආවරණය 5 විනාඩි. හතු, ලුණු, ගම්මිරිස්, තහඩු කපා හා නැවත ආවරණය කරන්න. මෘදු ඌරු මස් තෙක් කුක්.
තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. සිහින් පිටි වතුරෙන් වීදුරුවක මිශ්රණය පුරවන්න. අපි ලෝරල් කොළ විසි කරමු. අවසානයේදී, ක්රීම් දී වත්, තවත් විනාඩි 10 සඳහා කුඩා ගින්න මත මිශ්ර. සෑම දෙයක්ම, ක්රීම් සහිත සෝස්වල ඌරු මස් සූදානම් වේ!
වයින් සෝස්වල හතු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි - 4 පෑම්;
- හතු (නැවුම්) - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වයින් සුදු (වියළි) - අයිතම පහක්;
- ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 30% ට නොඅඩු) - 0.25;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් හා ඔලිව් තෙල් ලුණු සමග ලුණු දැමූ චොප්ස් එක් එක් පැත්තේ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හොඳින් රත් කපන ලද පෑන් දී ඉක්මනින් ෆ්රයි. එවිට අපි එය ෙබ්කිං දීසියක් බවට පත් කරමු. ආලෝකය තෙක් ලූනු සමඟ තෙල් හා ෆ්රයි හතු සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. අපි ඔවුන් මිදි වයින් වත් කර විනාඩි 3 කට පසුව ක්රීම් එකතු කරමු. බීට්, ටිකක් උණුසුම් සහ චොප්සි මත මාරු කරන්න. අපි තීරු සමග ආකෘතිය වසා, පැය භාගයකට යැවිමට උනුසුම් උඳුනකට අංශක 200 දක්වා යැවිය යුතුය.