අද දින අපි අතිශයින්ම රසවත් මැකරල් ආහාර පිසීමට ඉදිරිපත් කරමු. මෙම මාළු සාප්පුවේ මිලට ගත් සමාන නිෂ්පාදනයක් වඩා රසවත් වනු ඇත.
අති විශාල මැකරල් ලුණු සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මස්ට් (නැවුම් අධිශීතකරණය) - 3 පෑම්;
- පානීය ජලය - 1,2 l;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 3.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොක්;
- කානිස් අංකුර - 3 කෑලි;
- අබවල බීජ - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
අපි ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ මැකරල් තැබුවා. ඒ නිසා එය ප්රතිස්ථාපනය කරමු. ඉන්පසුව අපි එක් එක් උදරයට පිටතින් සහ බඩවැල් වලින් ඉවත් කරන්නෙමු. ඊළඟට, තියුණු පිහියක හිසකින් කපා, කුස්සියට උපකරණ කතුරු කපන සහ වරල් කපා. අපි නැවතත් පිහියක් රැගෙන මසුන් සෙන්ටිමීටර කැබලිවලට සාදා 2.5-3 ක් වන අතර, අපි ප්ලාස්ටික් තැටියේ පහළට පැතිරුණෙමු.
උතුරන වතුරේ දී, කුස්සියේ ලුණු සහ කලවම් සහිතව සිහින් ධාන්ය කරගත් සීනි හඳුන්වා දිය හැකිය. ඊළඟට අපි කරාබු, සුවඳින් සුවඳ ගම්මිරිස් සහ අබ ඇට ටිකක් එකතු කරන්නෙමු. නැවතත්, උඳුනේ උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 4 ක් පුරා අපේ අතිවිශාල ක්ෂාරක උනු. අපි එය තහඩුවකින් ඉවත් කර සිසිල් ස්ථානයක එය සිසිල්. අපි සියළුම වෙළුම මැකරල් සමග කුකුළන්ට වත්කොට එය පැය 10 ක් ශීතකරණයෙහි මැද ගබඩාවට යැවිය යුතුය.
පූර්ණ ක්ෂීරපායී අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් (ශීත කළ) - 2 කෑලි;
- පානීය ජලය - 700 ml;
- සුවඳැති සහ කළු ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- පිසින ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සිහින් සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි මේසයේ මතුපිටට සාදා ගන්නා මැකරල් ඉවත් කර ටිකක් නිවී යනවා. එවිට, මාළු හිගයේ පහළම පාද යට කපා තියුණු පිහියකින්. ඉහළ පහළ සිට උදරයේ අපි විවෘත කරමු, ඇතුළත ඇතුලත උරා ගැනීම සහ අපට අවශ්ය නොවන වරල් කපා, සුදුසු කුඩා කන්ටේනරය තුළ මළ සිරුරු තබන්න.
අපේ මැකරල් සඳහා ක්ෂීරපායි තීන්තයක් සාදා දෙන භාජනයක් තුළ, සුවඳ සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් නික්මෙන ලෝරල් කොළ නිස්සාරක සීනි සමග ලුණු වත් කරන්න. නැවුම් තම්බන ලද ජලය සමග බඳුනේ අන්තර්ගතය පිරවීම සහ ප්ලාස්ටික් පිඟානේ සෑම දෙයක්ම දැමිය යුතු ය. එවිට ක්ෂාරීය ජලය ඉක්මනින් 3-3.5 විනාඩි සිසිල් කර සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව. මෙම අති ක්ෂාර මාළු පිරී ඇති අතර ඔවුන් පැය 30 ක් පමණ ශීතකරණය කාමරයට යවා ඇත.