ඌරු මස් සම්භාව්ය තක්කාලි, අබ, සුදුළූණු සහ මී පැණි සෝස් සමග පලතුරු සහ බෙරි මිහිරි රසයක් සමඟ හොඳින් බැඳී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම - මස් පිසීමේ දී ඉතා අව්යාජයි. මෙම ලිපියෙන් අපාශිත සෝස් වර්ගයක් සමග ඌරු මස් සඳහා සමාන සම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් ඇති කිරීමට තීරණය කළා.
ක්රීම් අබ ඇටයේ සෝයා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඌරු මස් (ෆිල්ටට්) - 350 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ෂැම්පිසන් 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- අබ බිරයි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් බැසිල් - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර එය මත මස් දමන්න. කපන ලද ඌරු මස්, සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2 ක්. ලූනු සහ හතු අත්තනෝමතික ලෙස කපා, මුද්රණ හරහා සුදුළූණු සහ මස් කපන තුවා වෙත එළවළු හා හතු එකතු කරන්න. සෑම 4-5 විනාඩි ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
අච්චාරු දැමීමේ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර අබ ඇටය එකතු කරන්න. පිසීමට පටන් ගනී සෝස් වහාම - ගින්නෙන් කබලෙන් ලිපට පහත් කර බැසිලය සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. අපි අබ ඇටයක් සමග ක්රීම් ගතියෙන් යුත් හතු සෝස් වල ඌරු මස්, සහල් සහ පැස්ටා සමඟ එය ඇඳීම.
ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තල ඇට - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - එක් සියවසකින් 1/3;
- ක්රීම් චීස් - 70 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කුළුව ඇඟිල්ලෙන් ඝනක කපා දමනු ලබනවා. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී තල බීජ සමග එය ඉසිය යුතු එක් එක් පැත්තේ මිනිත්තු 3-5 සඳහා මස්.
බටර් බඳුනක කුළුබඩුවක් මිනිත්තු එකකට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ෆ්රයිස් කිරි සමග කිරි වත් කර ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න. කබලෙන් යට තාපය අඩු කර සුමට තෙක් සෝස් මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු එකතු කරන්න. සෝස් ගොරෝසු වූ වහාම එය කැටි බෝට්ටුවකට වත් කර මස් සමග අර්තාපල් සහ පැණිරස කෑමක් පිරිනමන්නෙමු.
ක්රීම් චීස් සෝස්වල ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි (අස්ථි තුල) - 4 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- බටර් - 1 තේ හැන්දක;
- හරිත ළූණු;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - 2/3 අයිතමය;
- කෝණාකාර කෝණාකාර - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි සුදු වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලි එක් එක් පැත්තට 5-7 විනාඩි ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි ඉසිය යුතු ය. සේවය කිරීමට පෙර, අපි මස් නිවාඩුවක් ලබා දෙන අතර ඒ අතරතුර අපි සෝස් සාදාගන්නෙමු.
සාස්පාන් දී බටර් උණු කිරීම හා 1-2 විනාඩි කැඩුණු හරිත ලූනු සහ සුදුළූණු සමග එය ෆ්රයි. කාලය ඉක්මවා ගිය පසු, අපි සෝතෝ පෑන් දී නිදාගෙන, එය මිශ්ර, එය මිශ්ර හා එය කිරි සමග පුරවන්න. ඝන තෙක් උයන්න හා උයන්න, මිශ්රණය, මිශ්රණය ගෙන එන්න. පිසීමේ අවසානයේදී අපි චීස් සහ වයින් සමග සෝස් අනුපූරකයට එකතු කරමු. අපි ක්රීම් සෝස් සමඟ ඌරුමස් සහ ප්රියතම වයින් වීදුරුවක් පිරිනමමු.
ක්රීම් සහිත සෝස්වල ඌරු මස් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 6 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- වියළි සයිඩර් - 300 ml;
- චිකන් සූප - 300 ml;
- තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිජෝන් අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙර්ගෝන් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කිරීම. පිපිඤ්ඤයේ දී බටර් උණු කිරීම හා ඌරු මස් රන් වර්ණයට බදිනවා පෙර මස් කැබැලි විශාල වශයෙන් කපා. මස් බදින අතරතුර, සැඩ කුළු බඩු හා ලූනු මිශ්රණයකින් හා සැල්දිරි මිශ්රණයකින් පසුව කබලෙන් ලිපට කන්න, බේකන් කපන්න - එළවළු මෘදු කිරීමට පටන් ගනී. අපි කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්නත්, සයිඩර් සහ සුප් හොද්ද වත් කරමු. අඩු තාපයක් මත පැය 2 ක් සඳහා මස් තට්ටුව පුරවා තබන්න. පැය දෙකකට පසුව ජලය සමාන ජල ප්රමාණයකින් පෙර තනුක ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. ටෙරාගන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ආහාර පිසීමට, සෝස් ඝණ වන තෙක් උයන්න.