Marinade ආධාරයෙන් ඔබ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් නව රසය ලබා දිය හැකි හෝ පැරණි තට්ටුවේ වර්ණ අවධාරණය කිරීම රහසක් නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන් මාළු අද්විතීයයි. මන්ද, බොහෝ විට, එය ප්රකට රසයක් නැති අතර පිටත සිට "උපකාර" අවශ්යය. මෙම මාළුවා නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය බව මතක තබා ගැනීම සඳහා මාළුව marinating වැදගත් වන අතර දීප්තිමත් රසකාරක අක්ෂර වලින් එය නොකළ යුතුය. මැකරල් සඳහා සරල හා රසවත් marinades කීපයක් අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
මැකරල් ඉස්ම සහිත ලුණු සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මැකරල්;
- මිලි ලීටර් 125;
- කැරට් - 145 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 85 ml;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 10 කොක්;
- ඔබේ වර්ණනය
සකස් කිරීම
විනාඩි කීපයක් සඳහා උතුරන වතුරේ තුනී පෙති හා කැරට් කපා. කැරට් සුප් හොද්ද තුළ, ලූනු පෙති, ලූනු පෙති, කොත්තමල්ලි බීජ, ලොරේල්, ගම්මිරිස්, ඔබේ වර්ණදේහ වත් ලුණු වත් කරන්න. එය පියනක් ආවරණය කිරීමට පෙර, marinade සිසිලන, පසුව එය ලුණු බවට වත්. මැකරල් අච්චාරු දැමීම සඳහා Marinade සූදානම්. මැකරල් පෝෂණය, එය වරල් හා හිස කපා, කෙසෙල්, සහ marinade දී මස් පිරිසිදු කරන්න. දිනකට මාළු අතට ගන්න.
දුම්පානය සඳහා මැකරල් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ජලය 240 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බීජ, ගම්මිරිස් පැළ - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කළු තේ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
දියර ජලය සහ ලුණු සහිත සීනි සමඟ ලුණු දියකරන්න. උණු වතුරේ තේ කොළ, ලෝවර්ල් සහ කුළුබඩු දැමීම, marinade ආවරණය සහ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ශීත කළ විසඳුමක දී, මැකරල් මල මළුවෙහි යුවල කිහිපයක් තබන්න. දවසේ දිනයේ දී වියගහ යට ඔවුන් මැරිනු ලැබේ.
අඟුරු මැකරල් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිම දුරු, paprika - එක් කෝෂයක්;
- බිම මිරිස්;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- කොත්තමල්ලී හරිතයන් - 45 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ස්තූපයෙහි සුදුළූණු ඉවතට ගෙන විශාල මුහුදු ලූණු කැබැල්ලකින් පුරවන්න, පිදුරු සහ පාටිකා, බිම්මල් මිරිස් සහ සිවිලිල් සමග සියල්ලම අතුල්ලන්න. ලෙමන් යුෂ, බටර් සහ විනාකිරි සමග ලෝහමය කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. පිටතින් හා ඉන් පිටත ලබා ගත් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කළ මැකරල් කපන්න, ඉන්පසු පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මාළු කපාපු පෙර පෙරන ලද තීරු පිරවිය හැකි අතර, එය හරියට උෂ්ණාධික තට්ටුව මත එය තැබිය හැකිය.