සෑම නිවසක්ම පාහේ කුස්සිය ඉතා ජනප්රිය කෑමක් වේ. ඌරු මස්, මාළු සහ එළවළු විවිධාකාර වට්ටෝරු සහ විවිධ වර්ගවල මස් වර්ග වල පිසිනවා. කවුරුහරි පාන් කට්ලට් වලට හා කසළ ගොඩක් අය කැමති. කට්ලට් සඳහා මිරිකන ලද මස් වර්ග වෙනස් විය හැකිය. එක් ස්වාමිපුරුෂයෙකුට එය මෘදු හා වඩා ටෙන්ඩර් කිරීමට මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා කිහිප වතාවක් සමත් වේ. අනික් අතට, අනෙක් අතට, මාංසමය වූ මස්වල අනුකූලතාව සඳහා වඩා පොහොර ලෙස වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම සියලු වට්ටෝරු ආහාරය කට්ලට් පිසීමට තවත් ආකාරයක් හඳුනා ගත හැකිය - කැඩුණු මස් සිට කුකුළු මස් කැබලි. මිශ්රණයෙන් මස්වලින් නොව, මස් කැබලිවලින් වුවද, මෙම කට්ලට් මෘදු හා රසවත් වේ.
කැඩුණු කුකුළු මස් කැබලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ව්යංජන - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිල්ෙට් සේදීම සහ කුඩා කෑලි කපා. එවිට මස් බඳුනේ ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබන්න. බිත්තර පිෂ්ඨය හා මෙයොනීස් සමග පහර, පසුව කුකුල් මස් පිරවිය යුතුය. හොඳින් මිශ්ර, තලන ලද සුදුළූනු සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කරි එකතු කරන්න. ආහාර පටලයක් හෝ පියනක් සමග මස් සමග කෑමක් ආවරණය කරන්න සහ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයකට නිවාඩු. තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, කැඩුණු භාජනයක් tablespoon වැඩි වත්. සංවෘත පියනක් යටතේ එක් එක් පැත්තේ මිනිත්තු 5 සඳහා මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. කුට්ටි වර්ණ රන්වන් කර හැරිය යුතුය.
චීස් සමග කුකුල් කට්ලට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 600 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙෆීර් - 150 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මස් මාංශ පවිත්ර කර කඩදාසි තුවා සහ වියළි කුඩා කැට කපා. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා. විශාල කෝණයන් මත චීස් දැලක. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, මස්, චීස්, ළූණු හා තලන ලද සුදුළූණු ගෙන්වන්න. කෙෆීර්, පිෂ්ඨය, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මස් කැබලි හොදින් කාවැද්දීම සඳහා පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ වාත්තු කරන්න. සකස් කරන ලද කුළුබඩුවක් සිට සම්පූර්ණ සූදානම් වන තුරු දෙපාර්ශවයම මධ්ය තාපය මත කුඩා කට්ලට් හා ෆ්රයි පිහිටුවයි.
හතු සමග චිකන් කප්ල්ට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 600 ග්රෑම්;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- වයින් (ආරක්ෂිත) - 50 මිලි;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල්;
- බැසිල් නැවුම්
- සාදික්කා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පිඟාන කුඩා කැබලිවලට, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සෝදා ගත යුතු ය. පැහැදිලි වන තෙක් බටර් හා එළවළු තෙල් මිශ්රණයට ලූණු සහ ෆ්රයි කපන්න. හතු සේදීම හා සිහින් ව තැකීමක්. විනාඩි 5 ක් පමණ සීනි සමඟ ලූනු සහ saute සමග එකතු කරන්න. පාන් කබාය කට් සහ බිත්තර සමග මිශ්ර. සිනිඳු තෙක් මෘදු මිශ්රණයක් පාන් මිශ්රණය කසන්න. සාදික්කා සහ බැසිල් එකතු, ඉන්පසු නැවත සුදුළුනු. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලූනු, පාන් හා ක්රීම් මිශ්රණය හා වයින් සමග කුකුල් මස්, බැදපු හතු මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් වලින්, තෙල්වල සියලු පැතිවලින් වට ප්රමාණයෙන් හැඩය සහ ෆ්රයි හැඩැති කැපුම්වල.
පියයුරු වලින් කුකුළු මස් කැබලි සඳහා මිරිකීම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කිරීම වඩා හොඳය. එවිට ඔබේ කට්ලට් වඩා මෘදු වන නමුත් ඒවා ඉතා රසවත් නො වනු ඇත. පෙනුම හා සංයුතිය පෙනෙන පරිදි මෙම කට්ලට් ඉක්මනින් ඉතා ඉක්මනින් මිළෙන ආහාරයක් ලෙස පෙනෙන නමුත්, ඔවුන් සරල රාත්රී ආහාරයක් හා උත්සව ආදිය සඳහා හොඳ වනු ඇත. එවැනි කට්ලට් සඳහා පැණිරස සඳහා හරිතයන් හෝ බත් සමග තම්බා අර්තාපල් තෝරාගැනීම වඩා හොඳය. මීට අමතරව, ඔබට ක්රීම් සෝස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට නිතරම පිඟාන වෙනස් කළ හැකිය. බූරුවා තරමක් ද්රවයක් ඇතිවුවහොත්, ටිකක් පිටි එකතු කරන්න, සහ පියයුරු වලින් ඔබේ කුකුළු මස් කැබලි එකතු කිරීම අනිවාර්යයෙන්ම හොඳම ආපන ශාලාවල මෙන් දිස් වනු ඇත.