මෙම මත්ස්යයා රාජකීය හා ඉතා නිවැරදිව ලෙස හැඳින්විය හැක: ටෙස්ට් මස්, ඇටකටු කුඩා ප්රමාණයක්, ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල ප්රශස්ථ අන්තර්ගතය, ෆොස්ෆරස් සහ ප්රෝටීන් ද සරලව ඉවත් කරනු ලැබේ. මැකරල් බොහෝ විට නිරාහාරව ඇති ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ: marinated, ලුණු හෝ දුනු. කෙසේ වෙතත්, මෙය සැමවිටම ප්රයෝජනවත් හා රසවත් නොවේ, අනිවාර්යයෙන්ම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම යහපත් ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, අපි ඔබ මැකරල් ඔබම සූදානම් කරමු.
මෙම සුන්දර මාළු මැංගනීඩ් හෝ ලුණු දැමූ, ස්ටූව්ඩ්, පිසූ, දුමිත හෝ ෆ්රයිඩ්, නමුත් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර පිසීම විකල්පයක් වනු ඇත. මැකරල් ග්රිල් මත පුළුස්සනු ලැබුවා. එය ආහාරය සඳහා දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑමට ගත හැකි විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වේ. ඊළඟට, අපි ආදරණීය සතුටු සතුටු කරන මාකර් මැකරල් සකස් කරන්නේ කොහොමද කියලා අපි ඔබට කියන්නෙමු.
තෝරාගත් මසුන් කප්පාදු කර සකස් කළ යුතුය: මෘදු හා හිස සිට තියුණු පිහියකින් උදරය සමඟ විවෘත කිරීම, ඇතුලත සහ අඳුරු චිත්රපට ඉවත් කිරීම, හිස හා වරල් කපා. හොඳයි, අපි සීතල වතුර යටින් මසුන් සෝදාගත යුතු අතර අපි තුවායක් වියළන්නෙමු. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති පරිදි මස්කාවැටිය කළ හැකි ය.
මැකරල් මත මැකරල් සඳහා Marinade සඳහා
Marinade විවිධ සංස්කරණවලදී සකස් කළ හැකිය. මෙන්න සකස් කළ මාළු 1 කිලෝ ග්රෑම් මත පදනම්ව වට්ටෝරු කිහිපයකි.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මහදුරු - 1 ලූනු;
- පිපිඤ්ඤයේ සුදු පාට - පිහියෙහි කෙළවරේ;
- අබවල බීජ - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම මෝටාර් තුළ සමජාතීය කුඩු මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තුරු සුදු ගම්මිරිස් සමග අබ ඇට මස්. මහදුරු පිරිසිදු හා තුනී පිහාටු කපා, අපි ලෙමන් සමග කුඩා පීල් වියළා. මාළු මළ සිරුරු ගම්මිරිස් සහ අබ, මිශ්රණයකින්, මහදුරු මාරු කිරීම, ලෙමන් යුෂ වලින් මිරිකා හැරීම, කට්ටිය එකතු කිරීම සහ පැය 3 සඳහා marinate කරමු.
වයින් පදනම් කරගත් ග්රිල් මත මැකරල් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- සුදු වියළි වයින් - 1 වීදුරු;
- පැපිකා - ½ ටස්පට්;
- කුංකුම - 1 පිහියක්;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි (ටැරැගේන්, සජ්ජු, බැසිල්, ඩිල්) - ½ එස්. හැඳි.
සකස් කිරීම
මිශ්රණයක කුළුබඩු මිශ්ර කිරීම, සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා කපන්න, ක්රමයෙන් මිදියුස ලබා ගැනීමට වයින් එකතු කරන්න. අපි මේ ඇසිඩ් මාළු කඩා, එය පියනක් සහිත භාජනයක් තුළ තබා, සිසිල් ස්ථානයක පැය භාගයක් තබන්න. එවිට ඉතිරි වයින් බොන්නෙමු. එය තවත් පැයක් සඳහා එය ගන්න.
මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කරන ලද මැකරල් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබුවා. අඟුරු අනුභව කිරීම සඳහා මාළු ආහාර පිසීම විවිධාකාරයෙන් විය හැකිය.
මැකරල්වල තීරු මත මැකරල්
මෙම වට්ටෝරුවට බොහෝ වාසි ඇත: මත්ස්යයින් ගිනි නොගෙන, හැකි තරම් ඉස්ම සහිත හා මෘදුයි. ඔබට එය කල්තියාම ඇසිරීම, රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තබන්න, ඉන්පසු කුස්සියේ හෝ වනාන්තරයේ දී උයන්න.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 3-4 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් බිම (සුදු, කළු, සුවඳ) මිශ්රණයක් - ¼ ටස්පට්.
සකස් කිරීම
අපි පිළියෙළ කරන ලද මසුන් පිරිසිදු කර, වියළි, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් තාපාංකය හා තට්ටුව කපා ඇත. අපි උදරයේ ලෙමන් පෙති දමා, අපි ටෂ්ෂ්මෙන් බෙදා හරිනු ඇත, අපි එක් එක් කුඩා මත්ස්යය තීරු 2 ස්ථර තුළ පැකට් කරමු. මිනිත්තු 40 ක් මිටි සහ රවුම් කේබලය මත මිටි බැඳ තබමු.
මැකරල් සමග මැකරල්වල ස්කව්වර්ස්
මාළු ෂීස් කෙබාබ් සරලව සූදානම්ව ඇත: එය දිගු marinating හා නිරන්තර අධීක්ෂණය අවශ්ය නොවේ:
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 1 කිලෝ;
- ලුණු - රස;
- marinade - රස.
සකස් කිරීම
මසුන් ඇල්ලීම, සෝදා, පැය 2 සඳහා ඕනෑම ආකාරයකින් අච්චාරු, 3-4 සෙ.මී. ඝන පෙති බවට සැකැස්මක්, උඳුන හරහා කපා. අපි කපන ලද මාළු කෑලි කෑලි කර පැය භාගයක් පමණ අඟුරු මත ග්රිල් මත කපන්නෙමු.