ස්පාඤ්ඤය, එය ඉතාලි සාම්ප්රදායික කෑමක් වුවද, එය තවමත් බොහෝ කලක් තිස්සේ අනුමත කර ඇති අතර අප සමග සිටියි. සමහරවිට අපට සාමාන්ය පැස්ටා වඩා පොඩ්ඩක් පොඟවා දැමීමට තරම් පහසු නැත. සවස කුසගින්නේ තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා කෙචප් සමඟ ත්යාගශීලීව වතුර දැමීම ප්රමාණවත් නොවේ. එහෙත්, ටිකක් වැය කර, ඔබ තක්කාලි වලින් ස්පැගටි සඳහා නියම සෝස් සූදානම් කර ඇත්නම්, ඔබේ රාත්රී ආහාරය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
ස්පැගටි සඳහා සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 5 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- රතු වයින් - 50 ග්රෑම්;
- parsley;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් දී ලූනු මනාව සිහින් කර කපන්න. ලූනු රන්වන් කරද්දී, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු parsley එකතු කරන්න. මධ්ය තාපය මත තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි. තක්කාලි සහ ජලය උතුරන වතුර සෝදා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයේ හොඳින් මිශ්ර කර ඇඹරීමට. තක්කාලි පිමම කබලෙන් ලිපට එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ආලේප කරන්න. සෝස් පාහේ සූදානම් වන විට, තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස්, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා තාපය අඩු කරන්න. අවසානයේදී, තක්කාලි සෝස් වයින් එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
ස්පැගටි සඳහා ක්ලැසික් තක්කාලි සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තමන්ගේම යුෂ සමග තක්කාලි - 750 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- වර්ණනය;
- බැසිල්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඔලීව තෙල් තුළ කබලෙන් පොලි ලූනු සහ ෆ්රයි මනාව සිහින් කර දමන්න. ළූනු මෘදු වන තෙක් තව විනාඩි 5 ක් සඳහා සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. තක්කාලි බඳුනක සිට පුළුස්සනු ලබන අතර හොඳින් ප්ලාස්ටික් මිශ්ර කර ගෙන ලූනු වෙත පියන් එකතු කර තබාගන්නා අතර එම භාජනයේ ඉතිරි යුෂ වත් කරති. තක්කාලි සෝස් දැඩි උනුසුම් කිරීමට පටන් ගන්නා විට, කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ එය සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 10 සඳහා ඉස්ටුවක් තබන්න.
තක්කාලි පාප්ප සිට සෝස්
සමහර අවස්ථාවලදී මම ස්පැගටි සඳහා රසවත් සෝස් කරන්නට කැමතියි. නමුත් වාසනාව ලැබෙනු ඇත, එය තක්කාලි පාප්ප හැර සෙසු ශීතකරණයේ කිසිවක් නැත. කලබල වෙන්න එපා. ඔබ ස්පැගටි සහ සරල පැස්ටා සඳහා තක්කාලි සෝස් සකස් කළ හැකිය. එය රසවත් නොවන අතර, එම නිසා ඉක්මනින් ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පාප්ප - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ජලය 250 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ෙකොළ ෙකොළ;
- හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරට සීනි, තැම්බූ සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ළිඳට හොඳින් විනාඩි 5 ක් විනාකිරි කරවන්න. ඉන්පසු කොළ කොළ ඉවත් කර තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 7 සිට 8 දක්වා කාලයක් ගතවේ. තාපය ඉවත් හා තරමක් සිසිල් ඉවත් කරන්න. සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඔබ සපුගස් සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැකි, නමුත් වෙනත් කෑම සඳහා. තවද වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, එය බඳුනකට වත් කර ඇත්නම් එය අවශ්ය නම් එය ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
තක්කාලි සෝස් සමඟ වේගයෙන් ස්පැගටි
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිත ළූණු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ස්පාටිට පිසින තෙක් උයන්න. සුදුළූනු සහ සුදු ළූණු සිහින් ව තැකීමක් සහ ඔලීව තෙල් වල ෆ්රයි. මිනිත්තුවක් ගැන ලුණු සහ ෆ්රයි. තක්කාලි පීල් හා කැට කපා, පසුව කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත මැපීරීම. සෝස් සූදානම් වන විට, හරිත ලූනු ඉතිරි කොටස කපා, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. එහි සූදානම් කර ඇති ස්පැගටි ද නිපදවා තිබේ. ප්ලාස්ටික් තැටි මත තබන්න.