තිරිඟු ලෙස හැඳින්වෙන්නේ එක්ලේයර් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද පිටි ගුලිය පමණක් නොව, පිටි ඕනෑම උණුසුම් ද්රවයක් මඟින් සත්ය වශයෙන්ම පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී ඇටසැකිල්ලයි. පිටි සිට පිහිනුම් තට්ටුවක ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඇනූ, ඉලාස්ටික්, viscous හා සිනිඳුයි.
පයිඩ් සඳහා කස්ටඩ් යීස්ට් පිටි ගුලිය
පයින් සඳහා එවැනි පිටි ගුලිය දිගු වේලාවක් දිගු කාලයක් පුරා පිළිස්සීම නොකිරීමට ඔබ කැමති නම්, කිහිප විටක්ම ඇනූ සිටීමට බලා සිටීම. මෙම පරීක්ෂණය සඳහා පැටිස් හැපෙනසුළු හා රන්වන් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 500 ml;
- පිටි - 4 අයිතම;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් අභිජනන යීස්ට් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ: ජලය, සීනි සහ වියළි යීස්ට් පැකට් එකක් එකතු කිරීම, තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. යීස්ට් විසඳුම බුබුලු ආවරණය කළ යුතුය - මෙය යීස්ට් සක්රීය කිරීම ආරම්භ කරනු ලැබේ.
අපි පිටි ඉවතට විසී යීස්ට් විසඳුම සමඟ මිශ්ර කර මිශ්රණයට තාපාංක උතුරෙන ජලය වීදුරුවක් වත් කර ඇනූ knead. පළමුව, අපි හැන්දක් සමග සමූහය knead, සහ ඇනූ ස්වල්ප සිසිල් කළ වහාම, ඔබගේ අත් සමග kneading යන්න. රහසිගතව සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය සහ තාපය තුළ විනාඩි 30 ක් තබන්න. මේ කාලය තුළ ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ තත්ත්වයට පත් වන අතර, එය කොටස් සඳහා වෙන් කළ හැකි අතර, එම කාර්යය සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර, රසයෙන් තොර තෝරාගත් පිරවුම් එකතු කරයි.
කස්ටඩ් තැටියක් සඳහා වට්ටෝරුව
කිරි පිටි ඇනූ සකස් කිරීමෙන් පසුව වඩාත් ප්රණීත හා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට පහසුය. පහත වට්ටෝරුව තුළ අපි පයිප් සෑදීමට පමණක් නොව වෙනත් ඕනෑම ෙබ්කිං සඳහා පමණක් සුදුසු වනු ඇත සුවඳ, බටර්, බටර් ඇනූ සකස් කිරීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 700-750 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 125;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- යීස්ට් - 40 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් උණුසුම්, එය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හැර පිටි වීදුරුවක් එක් කරන්න. අපි චිත්රපටය සමග එය ආවරණය කර සූදානම් කර සාදන ලද හැන්දක්, එය උණුසුම්, වාසස්ථානයක් නොමැතිව තබමු.
අපි ප්රවේශමෙන් සෝස් සූදානම් කර තාපාංක කිරි පුරවා නැවත එය මිශ්ර කරන්නෙමු. ඉතිරි වූ පිටි වත් කර නැවත මිශ්ර කර උණු කළ බටර් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. අපි තෙත්වන තුවායක් ආවරණය කර එය උණුසුම් කර තබන්න අමතක නොකළෙමු.
කොටස්, බෙදී කොටස්, බෙදා හැරීම, පිරවීම සහ zalepljayem මාදිලිය ව්යාප්ත. දැනටමත් දෙවෙනි වතාවට ෙබ්කිං පත්රයක් මත, පසුව කේක්, රවුම් කේක් ගෙඩියකින් පිටත් කරමු.
පයි සඳහා ගාන ලද ඇනූ
මෙම වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය එකතු කිරීමේ පළමු පිළිවෙළින් වෙනස් වේ. පිටි ගුලි දෙකම වර්ග සෑදීමට පහසු සහ ඉක්මන් වේ, නමුත් ඒවා වයනය අනුව වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 තේ හැදි. + 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
පිටි කැබලි 50 ග්රෑම් ලුණු, සීනි හා බටර් සමග මිශ්ර. සමනළ තාපාංක වීදුරුවක වීදුරුවලින් පිරුණු සහ සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
සුරක්ෂිත පයිප් සඳහා පිරවීමක් ලෙස, ඕනෑම දෙයක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත: මිහිරි බෙරි සහ පලතුරු, මස්, බිත්තර සමග සහල් වැනි සම්භාව්ය සංයෝජනය, හතු සමග අක්මාව හෝ අච්චාරු සමග අර්තාපල්.