බොහෝ දෙනා සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සුප් බර්ක්ස් වේ. මෙම ආහාරය උරා බොන හැම විටම දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහාත්, එය උදෑසන ආහාර සඳහාත් එය අනුභව කරයි. කුකුල් මස් සමඟ ආහාර පිසීම බර්ච් සමඟ මස් සමඟ වඩා පහසු සහ වේගවත් නමුත් එය ඉතා රසවත් වේ. දැන් අපි මෙම අපූරු ආහාරය පිසීම සඳහා කිහිපයක් වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
කුකුළු මස් සමග බර්ච් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ඕනෑම කොටස්) - 600 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- බෝංචි - 0.5 කෝප්ප;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ගෝවා - 200-300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බේ කොළ 2-4 pcs.
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - 0.5 කදම්භයකි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
දැන් කුකුළු මස් බර්ච්ට් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න. බීන් ආහාරයට සූදානම් වන තෙක් උයන්න. සාස්පාන් වතුර ලීටර් තුනක් වත් කර සෝදා පිරිසිදු කුකුළුමස් දමා එය ගින්නෙන් දමන්න. වතුර ගෙඩියක් පිසින විට, එය පයින් ඉවත් කර පියන යට අඩු තාපය මත ආහාර පිසීමට. මස් පිසීමේදී එළවළු සාදනු ලැබේ. අර්තාපල් පිරිසිදු කර කැට කපා ඇත. මගේ කැරට් හා ලූණු පිරිසිදු කරන්න. අපි කුඩා කැට කූරු ලූනු, සහ විශාල කෝණයන් කැරට් රතු කපා.
මිනිත්තු 20 කින් පසු කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් අර්තාපල්, ලූනු හා කැරට් එකතු කරන්න. විශාල කෝණයන් මත අපි පිරිසිදු බීට්, සේදීම හා රසය. මිනිත්තු පහක් සඳහා කබලෙන් ලිප පොඟවා එය තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ගෝවා සිහින් ඉරිතලා. සුදුළූනු පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු. අපි පෑන් බෝංචි, බීට්, ගෝවා සහ සුදුළූණු බවට පත් කරමු. බේ කොළ රස හා එකතු කරන්න Solim. චිකන් පියන සමග බුර්ච් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අවසානයේදී හරිතයන් එකතු කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුළු මස් සමග Borsch
අමුද්රව්ය:
- බීට් කුඩා - 1 කොක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් 3 පෑම්;
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- චිකන් ඩැම්ම්ටික් -6 පීසී.
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
- ලුණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
එළවළු ඉවත් කරන්න. ළූනු ඝනකැට කපා. කැරට් හා බීට් රෝදයක් මතට දැම්මා. අපි මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපන්නෙමු. විනාඩි 5-7 විනාඩි සඳහා ලූණු, කැරට්, බීට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ෆ්රයිඩ් "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් බහුකාර්යය හැරවීමට. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි. අපි එළවළු වලට චිකන් දැමුවා. කැට කපා අර්තාපල්, ගෝවා කපා හා multivark බඳුනට එය යැවීම. බඳුනේ ඉහල ලකුණට තාපාංකය සහිත ජලය පුරවන්න. Solim, ගම්මිරිස්, බේ කොළ දමා.
එක පැයකට එකේ "ක්ලච්ං" ප්රකාරයට මාරු කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කපා හරිත එකතු කරන්න. මස් වල සූදානම අපි පරීක්ෂා කරමු - පිසීමේ කාලය එකතු කිරීමට සූදානම් නැතිනම්. වැඩසටහන අවසන් කිරීමෙන් පසු කුකුළු මස් සමග බර්ච් ඉතිරි උෂ්ණත්වයේ දී තාපාංකය තුළ තවත් පැයක් සඳහා බහුකාර්යය ඉතිරි වේ. කුකුළු මස් සමග බර්ච් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මේසයට සේවය කරයි.
කුකුළු මස් සමග කොළ බර්ච්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l;
- කුකුල් මස් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- නිවිති - 150 ග්රෑම්;
- sorrel - 200 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සහල් - 0.5 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් -30 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී චිකන් දැමීම හා සීතල ජලය වත්, ළූණු එකතු කරන්න. අපි ශබ්දය නංවාගෙන වතුර ගෙනවුත්, ශබ්දයෙන් සෑදූ ෆෝම් ඉවත් කරන්න. පියනක් යටතේ විනාඩි 35 ක් අඩු තාප මත සුප් හොද්ද උනු. මේ අතරතුර, අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි කැට කපන්නෙමු. නිවිති හා sorrel, සහ හරිත ලූනු හොඳින් හා සිහින් ව කැඩුණු. අපි නැවත සුප් හොද්ද වෙත ආපසු, අපි කුකුල් මස්, අපි ලූනු විසි කරන්නෙමු.
සහ බඳුනේ අපි අර්තාපල්, බත් සහ හරිත ලූනු දැමුවා. අපි විනාඩි 15 ක් උයන්නෙමු. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් තෙල් වත්, අපි නිවිති හා sorrel පැතිර ඇත. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපය මත ඒවා සිසිල් කරන්න. අර්තාපල් පිසූ විට, අපි බර්ච්වලින් තම්බන ලද හරිතයන් දමාගත්තා. බඳුනක දී, ටිකක් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද (5-6 හැදි) එය සිසිල්. අපි එය කුකුල් බිත්තර බවට පත් කරමු. එය දෙබලකින් එය පරාජය කර පිටි කිලෝග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම සොලවනු. අපේ ගවයින් තුනී චොප්සි සමග පුරවන්න, හැන්දක් සමග සාස්පේන් දී නොකඩවා borsch කලවම්. අපි තවත් විනාඩි 10 ක් පියන යටින් වසාගෙන සිටිමු. අපි හරිතයන් එකතු කරමු. අපි තැටි මත වත් කරමු. අපි එක් එක් කුකුළු මස් කැබැල්ලක් දමා, අපි ඇඹුල් ක්රීම් පුරවා ඇත.