කුකුළු මස් අක්මාව මිශ්ර, ඉතා ප්රයෝජනවත් ඉක්මනින් පිළියෙල කර ඇති හා පහසුවෙන්ම ජීර්ණය කළ හැකි ද්රව්යයක් වන යකඩ, සින්ක් හා කැල්සියම් සංයෝග මෙන්ම විටමින් A සහ ෆෝලික් අම්ලයද අඩංගු වේ. කුකුළු මස් අක්මාව විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය , උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් දී.
ඇඹුල් ක්රීම් චිකන් අක්මාව සෑදීමට කතා කරමු.
නිවැරදිව හා රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් කුකුළු අක්මාව පිසීමට වැදගත් කරුණු දෙකක් සලකා බැලිය යුතුය:
- චිකන් අක්මාව මිනිත්තු 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසීමට නොදිය යුතුය.
- ඇඹුල් ක්රීම් - දිගුකාලීන තාප ආවරණවලට ලක්විය යුතු නිෂ්පාදනයක් නොවේ - මිනිත්තු 3-5 කට නොඅඩු වේ, වෙනත් ආකාරයකින් එය කප්පාදු කර ඇති අතර අර්ධ වශයෙන් එහි ප්රයෝජනවත් භාවය නැති වේ.
කුකුළුමස් අක්මාව සාමාන්යයෙන් සීතල වතුර පෙරලා දැමිය යුතුය (පෙරට වඩා සීතල වතුරේ) පිසීමට පෙර, ශීත කළ ජලය පෙරා දැමිය යුතුය.
චිකන් අක්මාව, ඇඹුල් ක්රීම් තුල තැම්බූ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ඇඹුල් ක්රීම් ස්වාභාවික (ඉහළ හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ වඩා හොඳ) - 100-150 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- සාදික්කා ගාන ලද;
- එළවළු තෙල් හෝ ස්වාභාවිකව උණුකරන ලද බටර් හෝ චිකන් මේදය;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් එළවළු (parsley, කොළ ලූනු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි).
සකස් කිරීම
ස්වාභාවික කැබලිවලට චිකන් අක්මාව බෙදීමෙන්, ඔවුන්ගෙන් විශාල ඒවා කැබලි 2 කට කපා ගත හැකිය.
මුලින්ම අපි කුකුළුමස් අක්මාව ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් තොරව වෙන් කරමු.
තෙල් හෝ තෙතමනය ස්වල්ප වශයෙන් බේරා ගැනීම හෝ ෆ්රයි ලූනු ලූනු, මුදු හෝ අර්ධ වළලු මඟින් අංශු හතරක් කපා ඇත. සමහර හතු ඇතුළු කිරීමට හොඳයි (නිදසුනක් වශයෙන්, ෂැම්පිගෝනියන් 5-8). අපි හතු කන්න එපා හා ලූනු සමඟ කවන්න එපා. එවිට අපි අක්මාව කැබලි දමා, එය මිශ්ර, ගිනි අඩු කර පියනක් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 15 ක් පමණ ඉසින්න, වරින් වර ඇවිස්සීම.
අක්මාව නිවී යන අතරතුර, ඇඹුල් ක්රීම් වලට සුදුළූනු, ගාන ලද සාදික් සහ බ්ලූ ගම්මිරිස් අතට මුද්රණය කරන ලද (අනෙක් කුළු බඩු, නිදසුනක් ලෙස, හොප්-හිරු හෝ කරි මිශ්රණ මිශ්රණයක් ද භාවිතා කළ හැකිය). රෝල් යුෂ කපා වෙන් නොකෙරේ නම් කුළුබඩුවක් සමඟ කුළුබඩුවක් සිට අක්මාව කැබැල්ලක් ඉවත් කර එය අර්ධ වශයෙන් කපන්න, එයින් අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානමින් සිටියි.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග රසැති කජන් පිපිඤ්ඤා අක්මාව වත් කර, පියනක් ආවරණය කිරීම, තවත් 3-5 විනාඩි ගවමස්. තම්බා අර්තාපල් හෝ වෙනත් පැත්තක කෑම (බයිස්, අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි, ඕනෑම කජ්රියස්, බෝංචි) සහ එළවළු සලාද සමග ඇඹුල් ක්රීම් වැනි රසැති චිකන් අක්මාව සපයයි.
ඔබ කුකුළු මස් ඇඹුල් ක්රීම් සහ වඩා සුවිශේෂී අනුවාදයක කුකුළා පිළියෙල කළ හැකිය.
කුළුබඩු සහිත චිකන් අක්මාව, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් බැදපු - දකුණු ශෛලිය තුල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලීක් - 1 කඳ සුදු කොටස (හරිත අංශ අවශ්ය නොවේ, ඇගේ සලාද);
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- කුළු බඩු වියළි බිම - විකල්ප (විකල්ප);
- රස රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- මේද චිකන්;
- කොග්නාක්, පලතුරු බ්රැන්ඩි, රම් හෝ ටැකිලා - මිලි ලීටර් 30;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 130 මිලි;
- දෙහි යුෂ;
- සුදුළූණු;
- හරිත පැල්ස්ලි කොත්තමල්ලි, බැසිල්.
සකස් කිරීම
කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කපා දමන්න. අපි පිදුරු සමග ලීක්ස්, අර්ධ මුදු, මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ලීක්ස් කැඩී යමු. පෑන් උණුසුම් උණුසුම් හා මේදය උණු කිරීම (මේදය පසුතැවෙන්න එපා). මධ්ය තටුවක් මත 5-8 විනාඩි වහාම අක්මාව, ලූනු සහ ගම්මිරිස් උයන්න, කබලෙන් කබලෙන් කපන හා spatula මිශ්ර. එවිට flambiruem, එනම්, කබලෙන් ලිපට බ්රැන්ඩි හා වත්. අපි දුර්වල වන තුරු ගිනි පුඩරයක් නොගෙන, කබලෙන් ලිපට ගිනි තබන්නෙමු. අපි ගින්න අඩු කර පියනක් සමග ආවරණය කර එය සූදානම් කර තිබෙනවා.
ඇඹුල් ක්රීම් තනුක සුදුළූනු හා මිරිස් සමඟ කුළුබඩු සහිත වේ. ඇඹුල් ක්රීම් හා කුළුබඩුවක් අඩංගු අන්තර්ගතය පුරවන්න (මිනිත්තු 3 ක් ඇතුලත). ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. දෙහි යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.