කූඩුවක් යනු වෙරළ ආසන්නයේ කුඩා ගැඹුරක වාසය කරන කුඩා මසුන්ගෙන් සමන්විත පාසලකි. තවද, සුල්තාන්වරුන්ට එය අනුභව කිරීමට අවසර ලැබුණු හෙයින්, එය සුල්තාන් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ටෙන්ඩර් මාළු ටිකක් රසවත් රසයක් සහ කකුළු මස් වගේ. එය ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත් වේ - ස්ටූවඩ්, දුම්, තෙල කපන ලද හා සෙල්ටි බදින ලද. රතු මලට් උයන්නාවූ ආකාරය පිළිබඳ විකල්ප සමඟ අපි සලකා බලමු.
කූඩුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැබලි 3 ක්;
- වයින් විනාකිරි - 20 මිලි;
- කූරු රහිත ඔලිව් - 200 ග්රෑම්;
- මිණිබිරියාව - 2 කඳන්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- මිදි යුෂ - 200 ml;
- සෝස් ටෙරියාකි - 20 මිලි;
- අර්තාපල් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් ග්රෑම් 125;
- කිරිපිටි - 50 මිලි;
- බීට් කොලයක් - 12 කෑලි;
- සැල්දිරි කොළ - 16 පෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
වයින් විනාකිරි හා මිදි යුෂ වත් කොටු කර දැමූ හා කැඩුණු ලූණු දමා කන්ටේනරයක් තුළ තබමු . එවිට ඔලිව් තෙල් සහ තාලය එකතු කරන්න. අපි ආහාර පටලයක් සමඟ කන්ටේනරය සති කිහිපයකින් ශීතකරණය තුළට ගන්නෙමු. ඔලිව් කෝප්පයක් වත්, මයික්රෝවේව්වක තබා, මිනිත්තු 10 කපන්න සහ සම්පූර්ණයෙන් වියලන ලද, ඉන්පසු කුඩු සෑදීමට බ්ලොන්ඩර් සමග ඉරා දැමීය.
අපි සූදානම් වන තෙක් අර්තාපල් උනු අපි කෝප බටර් කෑල්ලක් එක් කරන්න, කිරි තුළ වත් කර පිසූ අර්තාපල් බවට හැරවීම. බඳුනක් සමඟ කුළුබඩුවක් සුදුමැලි ෆ්රයිට් ඉවත් කර අඩු තාප මත උණුකරන බටර් මත එය ෆ්රයි, රස කිරීමට podsalivaya. තහඩු මත අපි පිදුරු අර්තාපල් සිට ගුවන් සීමාව පැතිරෙමු, අපි එය ඉහලින් කපන ලද දමා ඔතා ලද ඔලිව් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි සැල්දිරි කොළ, බීට් සමග කෑමක් අලංකාර සහ ටෙරියාක් හා අච්චාරු දැමුණු ළූනු සමඟ මේසයට සේවය කරන්නෙමු.
උඳුන තුල මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් මලට් - 8 කෑලි;
- චෙරි තක්කාලි - 15 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- පයින් ගෙඩි - 40 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි මුද්දරප්පලම් - 30 ග්රෑම්;
- capers - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කූරු රහිත ඔලිව් - 40 ග්රෑම්;
- මින්ට්, බැසිල් - රස;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මුද්දරප්පලම් සීතල ජලය සමග සෝදා හා මිනිත්තු 20 උණුසුම් වත්, පසුව හොඳින් මිරිකා. වියළි කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලු ය. අපි ලූනු පිරිසිදු කර එය සිහින් ව කපා. Capers සෝදා හා වියලනු ලැබේ. තක්කාලි කොටස් 4 මත ඉරා දමයි
දැන් අපි බටර් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමු. මුලින්ම ලූනු, ලූනු, මුද්දරප්පලම්, ගෙඩි සහ ඔලිව් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 5-7 විනාඩි, තක්කාලි, මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට. දැන් තහඩුව සිට සෝස් ඉවත් කරන්න, කැඩුණු සිහින් ව මින්ට් සහ මිශ්ර. අංශක 180 දක්වා උනු. ෆ්රයිස් සෝදා පිරිසිදු කර සැකසූ හා පිරිසිදු කරන ලද ආහාර පිසිනු ඇත. Solim, රස ගම්මිරිස්, තෙල් සමග ඉසිය, විනාඩි 15 සෝස් සහ රවුම් කේක් ආවරණය කරයි.
ෆ්රයිඩ් මුල්ලේ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු මුල - 5 ග්රෑම්;
- රටකජු තෙල් -1;
- කැබලි 2 ක්;
- ලුණු මුහුද
- කොත්තමල්ලි - 0.25 කදම්භයකි.
සෝස් සඳහා
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි බීජ - පයින්ච්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කර, හිස සහ වලිගය හැර, සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමු. කුඩා කබලෙන් ලිපට, කොත්තමල්ලි බීජ සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ් සහ අඳුරු වූ වහාම මේසය මත ඒවා වත් කර පිහියක පැතලි පැත්තකින් තලාගන්න.
තැඹිලි මිරිස් යුෂ සිට, දැඩි පතුලේ සාස්පේන් බවට එය වත්, ආලෝළනය, විනාඩි 15 පමණ මධ්යස්ථ ගින්න මත ආහාර පිසීමට.
සීතල වතුර ටිකක් පුරවා නභිගත කරන්න. ඊළඟට, විනාඩි 2 ක් උනු, එවිට ජලය ඉවතට ඉඟුරු සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පීරූට් බටර් රවුම් ගැසීම ආරම්භ වන පරිදි, එය හිසකෙස් ආරම්භ කිරීමට, එය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, එය සූදානම් වන තෙක් දෙපස තාපාංක තෙල් හා ෆ්රයි දී එය ය. අපි ෆ්රයිඩ් මුල්ලේ තැඹිලි පාන්, සීලන්ට්රෝ යෝධයන්, තැම්බූ ඉඟුරු සහ තැඹිලි සෝස් පිරිනමනවා.