අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ?

තැම්බූ අර්තාපල් බොහෝ රටවල්වල සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වේ. අර්තාපල් කැමති නැති පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කරය - මුළු තම්බා අර්තාපල් හෝ කරවල අර්තාපල්. එහෙත් සෑම විටම අර්තාපල් එකිනෙකාට රසයෙන් වෙනස් වේ. එය රඳා පවතින්නේ කුමක් ද? අර්තාපල් පිසීමට කොතරම් ප්රමාණයක් ඇතුළත් කිරීම ඇතුලු කරන්න. සමහර විට, අපි සියලු දෙනා උගන්වනු ලැබුවේ එය මෙම යුෂ මෘදු වන තෙක් එය පිසිනු ඇති බවය - මෙය පිහියකින් පරික්ෂා කෙරේ. එහෙත් මෙහි බොහෝ ප්රශ්න තිබේ: නිදසුනක් ලෙස, අර්තාපල් තවමත් ඔවුන්ගේ උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ මදක්, සහ ඔබ අර්තාපල් උනු හැකි කොපමණ විනාඩි, උනු නොවේ, ඔබට සෑම මූල අවශ්ය නොවේ නම්, අවශ්ය නම්. මීට අමතරව, අර්තාපල් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා වේ: පිදුරු, සම්පූර්ණ, සලාදයක් තුල. තම්බා පසු අර්තාපල් ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් සොයා බලන්න.

අර්තාපල් පිසීමට කෙසේද?

පිසීමට පෙර, විශේෂයෙන් ඔබ නිල ඇඳුමක දී ඒවා පිසීමට යන්නේ, එම එළවළු සමග, මූලික එළවළු තරමක් සෝදා හා පරීක්ෂා කළ යුතුය. එක් අර්තාපල් පවා කුණු හෝ වෙනත් රෝගයක් මුළු ආහාරය නරක් විය හැක. අර්තාපල් මත "හරිතයන්" නොමැති බව ද වැදගත් වේ - සාමාන්යයෙන් එය දීර්ඝ එළවළු සමග සිදු වේ. පළතුරු කොළ පාටට හැරී හා වෙඩි තැබීමට පටන් ගත්තා නම් - එයින් අදහස් වන්නේ නව ක්රියාවලිය දැනටමත් සිදු වී ඇති බවය. බොහෝ ද්රව්ය වෙනස් වී ඇති අතර, හයිලෝෆිල්ල් සමුච්චිත වී ඇති අතර පුද්ගලයෙකුට විෂ සහිත විය හැකිය. ඒ නිසා නිල ඇඳුමක පිසීමේදී එවැනි පළතුරු ගැළපෙන්නේ නැත. වර්ණය වෙනස් කර ඇති හරිතයන්, පැළ හා වෙනත් කොටස්, ගැඹුරට කපා ගත යුතුය. අර්තාපල් පිරිසිදු කරන විට එය සීතල වතුරෙන් නැවත සේදීම කළ යුතු අතර, පසුව සාස්පාන් වෙත යවනු ලැබේ. එය ඉවුම් පිහුම් සඳහා උණුසුම් හෝ උණුසුම් ජලය ලබා ගැනීම වටිනවා නොවේ - එය රසය විනාශ කළ හැකිය. එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඔබට සීතල වතුර අවශ්ය වේ.

අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පිසීමේ අර්තාපල් කාලපරිච්ඡේදය එහි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් මෙය විනාඩි 20 ක් වේ. නමුත් මූලයන් විශාල වුවහොත් එය තරමක් වැඩි වනු ඇත. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ අර්තාපල් අවශ්ය නොවේ නම් එවැනි අර්තාපල් අර්ධ කපා ගත හැකිය. අර්තාපල් අලංකාරයි නම්, එය ටිකක් මෘදුයි, පෙර විනාඩි 15 ක් පමණ වේ.ඔබට ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කළහොත් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත - එය "එළවළු" හා ජලය වඩා වැඩි උණුසුම් කරයි. මාර්ගය වන විට, සම්පූර්ණ සූදානම් වීමට පෙර විනාඩි 5, පෑන් සිට ජලය බොහෝ ජලය කාන්දු වන අතර, පියනක් සමග අර්තාපල් හා ඉතා කුඩා ගින්න මත තබා - එවිට එය වාෂ්ප හා වෙන් නොවේ.

අර්තාපල් අල සඳහා අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්?

පිරිසිදු අර්තාපල් තම්බා ඇති අතර, ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් කිරි හෝ ජලය සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයක් තුළ ඇසිණි. මෙම අවස්ථාවේ දී මූල root මෘදු විය යුතු අතර ඒ නිසා එය තව තවත් පිසීමට ගත යුතුය - මිනිත්තු 25 ක් හෝ සියළුම 30. පවා අවශ්ය නොවේ, ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය නොවේ: සියලු පිෂ්ඨය වතුරට ගොස්, පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් වැඩි වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් වලට අඩු ජලය වත් කිරීම වඩා හොඳය. ඉන්පසු අර්තාපල් සඳහා අවම වශයෙන් කොටසක් එය භාවිතා කරනු ඇත, එබැවින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි කර ගත හැකිය.

සලාද සඳහා අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්?

සලාදයක් සඳහා, සාමාන්යයෙන් නිල ඇඳුමක හැඩයක් ගනී. එබැවින් වඩාත් පොහොසත් රසයක් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණයට පමණක් නොවෙයි. ඒ තම්බා සම වඩා හොඳින් ඉවත් කරන ලදී, අර්තාපල් ගින්නෙන් ඉවත් කළ වහාම සීතල වතුරෙන් නෙලාගත යුතුය. අර්තාපල් සලාදයක් සඳහා සාමාන්යයෙන් වඩා විනාඩි 4-5 අඩු විනාඩියකට විනාඩි 10-12 විනාඩි තරුණ එළවළු සහ වයස අවුරුදු 15-17 සඳහා විනාඩි උයන්න. සමට තාපය හොඳින් නඩත්තු කරයි. අල හා තවමත් සලාදයේ කුඩා කුඩු බවට හැරෙන තරම් ප්රමාණවත් තරම් අර්තාපල් ළඟා වේ. සාමාන්යයෙන් සලාද සඳහා අර්තාපල් ලුණු නැතිව බීරන නමුත් උග්ර ආහාරයක් ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඊට වෙනස්ව, ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා තරමක් වැඩි ලුණු ප්රමාණයක් වත් කළ හැකිය. එවිට නිල ඇඳුමේ අර්තාපල් කණුවක බැදපු අර්තාපල් සමාන වේ.