එහි හැරීම බොහෝ වේ: සෝස් ආකෘතියේ හෝ හෝ ලුණු සමග පවා මස් සමඟ ආහාර පිසීමට පෙර ආහාර හා අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම. හැරීම සකස් කිරීම සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත සඳහන් වනු ඇත.
හැරෙන ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව
වට්ටෝරුව ඉතා සිත්ගන්නා සුළු වර්ගයක් වන බැවින්, වඩාත් ජනප්රිය පිසිනුයි සෝස් එකක් ආහාර පිසීමට හැකිය - tkemali. ආලෝකය, ඇඹුල් රසැති සෝස්, කුකුළු මස් හා මස් සඳහා පරිපූර්ණ.
අමුද්රව්ය:
- හැරීම - 1 kg;
- නැවුම් මින්ට් , කොත්තමල්ලි - කදම්භ දිගේ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සීනි සහ ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඔබේ වැඩය සංකීර්ණ කළ නොහැකිය, නමුත් හැරීම හැර එය එනමල් සාස්පේන් වලින් කෙලින්ම විසි කරන්න. මීළඟට, බෙරි හොඳින් ආහාරයට ගැනීම සඳහා, වතුර වීදුරුවක් එක් කරන්න, පියනක් සමඟ සියල්ල ආවරණය සහ විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට. මෘදු හැරීම තරමක් සිසිල් වන අතර, පෙරනයක් හරහා පිසදැමීම, කූඤ්ඤ සහ සම අවයවයන් ඉවත් කිරීම. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, බටර්, අර්තාපල් හා ලුණු රස, කැඩුණු හරිතයන්, කැඩුණු සුදුළූණු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් වලට දමන්න. දියරයේ අවශ්යතාවයක් ඇත්නම් ටිකක් වතුර වත් කරන්න, තව විනාඩි 10 ක් තෙකමලි පිටවෙන්න.
හැරීම - ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුවකි
ද්රාවණයේ හැරීම, පොඟවා එළවළු හෝ ඇඹුල් ගෝවා ක්රියාවලියකට සමානයි: බෙරීස් ක්ෂීරපාය තුළට පැසවීම සහ පැසවීම සඳහා ඉතිරිව ඇති අතර ක්රියාවලිය අතරතුර දී නිකුත් කරන ලද ලැක්ටික් අම්ලය සහ මධ්යසාර දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කිරීමට උපකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හැරීම - 9.7 kg;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- ලුණු - 65 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4.8.
සකස් කිරීම
භාවිතා කරන ලද කෑම (ලී, වීදුරු), එය බෙරි පැටවීමට පෙර ක්රියාවලිය කිරීමට හොඳ වේ. සරල සෝඩුවක් සූදානම් කර, ලුණු හා සීනි ස්ඵටික වල විසුරුවා, ඉන්පසු උගේ චණ්ඩය තුළට වත් කර සිසිල්වීම තුළ එය මර්දනය කිරීමෙන් (මාසයේ කදම්බයක් තුළ එය ශීතකරණය තුළ හැකි ය).
ඔලිව් ලෙස හැරීම ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- හැරීම - කිලෝ ග්රෑම් 1,4;
- ලුණු - 75 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇත්) - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු කරන ලද කඳෙන් කඳන් පිරිසිදු භාජන තුළ පැතිරී ය. ඉතිරි අමුද්රව්ය වලින්, අති ක්ෂාරමය උෂ්ණත්වය සහ හැරීමෙන් එය වත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කර සතියක් සඳහා සිසිල්ව තබන්න. හැරීම ලුණු දැමූ විට, අති ක්ෂාරයෙන් ජලය බැස ගත හැකි අතර එළවළු තෙල් ගුප්තයක් නොමැතිව ප්රතිස්ථාපනය වන අතර "ජීවිත" අස්වැන්න දීර්ඝ කරයි.
බහුකාර්යයේ හැරීමෙන් පිසීමේ ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හැර 3,2 kg;
- සීනි - 2.9 kg;
- ජලය 115 ml.
සකස් කිරීම
බෙදී ගිය හා සෝදාගත් අර්ධ දෙකට බෙදීම, ගල් ගලවා, පල්ප් සීනි සමග එක් එක් ස්ථර වත් කර බහු-පාත්රයෙහි තැන්පත් කර ඇත. බඳුනට ටිකක් ජලය වත් කර පැය කිහිපයකට පලතුරු යුෂ පානය කරන්න. ටික වෙලාවකට පස්සේ පැය භාගයක් "Quenching" ආකාරයෙන් කරන්න, ඉන්පසු කෑන් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. කෑන් උඩට තම්බා ජෑම් වත් කර පසුව එය රෝල් කරන්න.
කටු අතරින් වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ජලය - 2.8 ලීටර්;
- හැර - 2,6 kg;
- මුද්දරප්පලම් - 95 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තෙවන වතුර සමග සීනි මිශ්ර කිරීමෙන් සිරපය සකස් කරන්න. ඉතිරි වතුරේ දී ඉණිමු, පළතුරු රිබ්නා පීල් තෙක් බලා සිටීම බලා සිටියි. විසඳුම තුන්වන සිරප් සමග ජලය හැරීම, විසඳුම උණුසුම් සිසිල්, සැහැල්ලු rastolkite සහ වියළි වත් හැරී. හයිඩ්රලික් අච්චුව යටතේ වයින් තබන්න. සතියකට පසුව, සිරප් වල ඉතිරි වත් කර පැසවීම අවසන් වන තුරු බලා සිටින්න. ප්රවේශමෙන් බඩ ඉරිඟු වලින් වයින් ඉවත් කරන්න, බෝතල් බවට වත් හා පරිභෝජනය පෙර 2-3 මාසයට සීතලයි.