Entrecote - මස් කැබලි හා රොටි අතර කපා. එය ආහාර පිසීමේදී විවිධ අවන්හල් වල සේවය කර ඇත. ඌරු මස් හා හරක් මස් වලින් රසවත් උරුමක්කාරයින් සූදානම් කරමු.
ඌරු මස් වලින් ආශ්වාදය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් වලින් ආයාසයක් - 450 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- රෝස්මරී 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
නැවුම් රසැති ලෙමන් යුෂ ඔලිව් තෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු, ඉඟුරු, රෝස්මරී, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. පිරිසිදු luchok අර්ධ වළලු කපා. අපි බඳුනක සෝදාගෙන ආවා. ඉහළට, සූදානම් කළ සෝස් වතුර දමා ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු තබන්න. අපි පියනක් සහිත පියනක් වසාමු. අපි ශීතකරණය තුළ රාත්රිය බලා යන්නෙමු. නමුත් කාලයක් නොමැති නම්, පැය 6 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. අපි තීන්ත මත මස් දමා, marinade වත් හා ඉහළ ලූනු මුදු තැබීම. ඝනකව ආවරණය කර පුළුස්සා ෂීට් මත තබා, එය එය ටිකක් ජලය වත්. අංශක 220 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී, පැය භාගයක් පුරා උගුලා ඇත. එවිට උෂ්ණත්වය 160 ග්රෑම් දක්වා අඩු කර ඇති අතර අපි තවත් විනාඩි 40 ක් සූදානම් කරමු. ඉතින්, උඳුන තුල ඌරු මස් වලින් උරුමක්කාරයා ආහාර පිසීමට ඔබ දන්නවා. ඔබට පෙනෙන පරිදි සෑම දෙයක්ම සරලයි.
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් සිට බැසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් වලින් ආයාචනය - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- කුළු බඩු ;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- සාරය තොරව සෝයා සෝස් - 30 ml.
සකස් කිරීම
ලුණු සමග, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. එළවළු තෙල් සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ රතු පාටින් තෙක් උණුසුම් කබලෙන් පිසදමන්න, එවිට ගින්න අඩු කර මධ්යම උෂ්ණත්වය මත පිසින තෙක් මස් ගෙනෙන්න. මෙය පැය පැයකට පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත.
හරක් මස් ගෙන් ගෙඩි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප්, මෙයොනීස්, ලෙමන් යුෂ, කුළු බඩු සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
අර්ධ මුදු විසිරී ඇති ලූනු ලූණු කෝටු තුනක් චීස්. පළමුව, අපි කපන පෑන් දී හරක් මස් සිට entretote ෆ්රයි කාපට් ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු. 1 සෙ.මී. ඝණකම සමග ඝනකම කපා මස් කපා ඒවා, ලෙමන් යුෂ වත් කර විනාඩි 30 ක් සීතල ස්ථානයකට යැවීම. මේ අතරතුර අපි සෝස් සූදානම් කරමු. එම ප්රමාණයම එම ප්රමාණයෙන් කෙචප් සහ මෙයොනීස් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු එකතු සහ හොඳින් කලවම්. රතු පාට තෙක් උණුසුම් තෙල් සහිත පිඟන් මැටි ෆ්රයි. එවිට එය සූදානම වෙත ගෙන යා යුතුය.
තවද උඳුන තුල ගවමස් වලින් ආයාසයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ද වැදගත් වේ. තාක්ෂණය ඇත්ත වශයෙන්ම සමාන වේ. උඳුනක අංශක 200 ක් දක්වා උණුසුම් වන අතර අපි විනාඩි 40 ක් සඳහා සෝස් සහ චීස්-මස් මස් සමග ස්පෙකියුලම් යවා ඇත. සහ මස් ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා, ඔබ ආහාර පිසීමේදී වරින් වර වැසිකිළුම් ටැංකියට ජලය එකතු කළ යුතුය.
හරක් මස් හා ඌරු මස්වලින් ගෙඩි සූදානම් කිරීමට නිවසේදී පහසු හා රසවත් දැන් ඔබ දන්නවා.