මෙම කිරි නිෂ්පාදනවල සාර්ථකත්වය පිළිබඳ රහස විශේෂයෙන් රසයක් හා සුවඳක් වන අතර, එය පාන් කිරිවලින් දැඩිව සමාන ය. මෙවැනි රසය, වර්ණය සහ සුවඳ තිබියදීත් varenets සහ පැසුණු බිස්කට් අතර වෙනස්කම් ඇති අතර, මෙම ද්රව්යයේ එක් එක් ඒවා ගැන අපි සාකච්ඡා කරමු.
Ryazhenka සිට varenets වෙන් කරන්නේ කුමක්ද?
පැසුණු කාන්තාවක් සහ varenze අතර ඇති ප්රධාන වෙනස වන්නේ පිසීමේ තාක්ෂණයයි. උෂ්ණත්වයේ ඇති දෙවර්ගයම සකස් කර ඇති බවක් නොතිබුණත්, පිසීමේ කාලය සහ ඒවායේ ඇතැම් ඒවායේ සැලකිය යුතු වෙනසක් තිබුණි.
පැසුණු කාන්තාවක් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?
- Ryazhenka බෝතල් කරන ලද කිරි උෂ්ණත්වයකට දමා පැය 5-6 ක් තුළ උදුනක් තුළ තබා ඇත. ඒ සමගම ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 100 ට නොඉක්මවිය යුතුය. එම ප්රෝටීන බෙහෙවින් ඵලදායී වන අතර එය නිෂ්පාදනයේ රසය බලපායි.
- මෙතරම් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කිරෙන් වාෂ්ප වීමට වැඩි කාලයක් ගත විය. දිගු ෙබ්කිං පසු, මැටි භාජන වල අන්තර්ගතය සිසිල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරී ගියේය.
- තව දුරටත් පැසවීම සඳහා ඉදිමීම සඳහා තාපය පුලුස්සා දැමීම කුඩා ප්රමාණයේ මැටි ආකෘති මත ව්යාප්ත වේ.
Varenets හදන්නේ කෙසේද?
- සමාන තාක්ෂණයට අනුව සකස් කර varenets. ඔහු සඳහා මැටි බඳුන්වල ක්රීම් සමග මිශ්ර කර උඳුනට යවා ඇති නමුත් උෂ්ණත්වයේ අංශක 120 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී.
- මිල්ක් ක්රමානුකූලව උනුසුම් වන අතර ඒ නිසා තම්බා නොකෙරේ, අධික ලෙස දියර වාෂ්ප වාෂ්පීකරණය කළ හැකි ඝන රන් කබොලකින් ආවරණය වී ඇත.
- Ryazhenka මෙන් නොව, curdled කිරි ලබා ගත් ප්රයෝජනවත් ඇඹුල් කිරි බැක්ටීරියා සමග උණුසුම් varenish උණුසුම්, පසුව නිෂ්පාදන තාපය නොව, නමුත් සිසිල්, දිනකට පමණ.
ප්රභාසංස්ලේෂණය
සුරක්ෂිත හා ryazhenka අතර ප්රධාන වෙනස කුමක්ද, අපි තේරුම් ගෙන, සහ දැන් නූඩ්ල්ස්:
- පළමුව, බර්ගර්, පිසින ලද අවසානයේ දී ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම නිසා උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි ගතියකින් යුත් කිරි රසයක් මෙන්ම ඉහළ මේද ප්රමාණයද පවතී.
- දෙවනුව, විශේෂිත දිලීර සමග fermented fermented නවීන නිෂ්පාදන සහ varenets - බැක්ටීරියා.
ප්රතිලාභ ගැන
ඔබ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්දැයි ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්: varenets හෝ ryazhenka, මෙම පිළිතුරු කිරිගිරි නිෂ්පාදන භාවිතය ඔබ විසින් ඉලක්ක කරන්නේ කුමන ඉලක්ක මත රඳා පවතී. නූතන ryazhenka සහ varenets සමාන ලෙසම ගර්පන මාංශ පේෂක සඳහා ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමග සමබරව පවතී. කෙසේ වෙතත්, අඩු කැලරි සහිත ආහාර රාමුව තුළ, එය එහි බර අන්තර්ගතය අඩු බැවින්, එය varenet මනාප ලබා දීම වටී.