අපේ පළාතේ බැටළු පැටිය එකම ඌරු මස් හෝ හරක් මස් මෙන් නොසෑහේ. එමනිසා, සිය සූදානම ගැන සෑම දෙනාම දන්නා දෙයක් නොවේ. මස් විශේෂය, එය එහි ඇති ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ නිවැරදි ප්රභවයක් සමඟ එය සරලවම ප්රසන්න වේ. මේ ලිපියෙන් අපි මී පැණි මාංශ ආහාරයට ගත හැකි හොඳම දේ ගැන කතා කරමු. එමගින් මස් මස්කිරි හා ඉස්ම සහිත වන අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස අපට රසවත් සුවඳක් ලැබෙනු ඇත.
බැටළු පැටවුන් මැරීම සඳහා කුමක් කළ යුතුද? පහත දැක්වෙන්නේ marinade සඳහා කිහිපයක් විකල්ප, නමුත් ඔබ පමණක් ඔබේ කැමති කැමති.
කිවේ පලතුරු සමග අස්ථි මත බැටළුවෙකු මැරෙන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටියන් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිවි පලතුරු - 4 කොළ;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු පාත්රයෙහි, ලෙමන් යුෂ, මී පැණි, කැඩුණු සුදුළූණු, ළූනු ළූණු, කිවී, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී යන මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. අපි පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයක සෝදා හා වියලූ මස් දමා එයට marinade එකතු කරන්නෙමු. මිශ්රණය සමාන්තරව බෙදා හැරීම සඳහා අපි එම පැකේජය බැඳ, එය සොලවන්නෙමු. අපි දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබමු. මෙම කාලය තුළදී පැකේජය කිහිප වරක් හැරී ඇත. ඊට පසු, අපි මස්, කඩදාසි තුවා සමග එය වියළීම සහ ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී අප කැපී පෙනෙන යුෂ සමග මස් පිටතට ගෙන යන්න.
එළුමස් කිරීම සඳහා එළුමස් කිරීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- 2 කිලෝ ග්රෑම් බරකින් යුත් බැටළු පාට - කැබලි 1;
- ලුණු විශාල - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළුබඩු (ප්රේරානල් ඖෂධ පැළෑටි, රෝස්මරී, ජිරා) - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මස් අතිරික්ත මේදය කපා සමඟ, චිත්රපටය සහ මේදය ඉවත්, අනවශ්ය ඇටකටු කපා. කුළු බඩු මිශ්රණයේ දී ලුණු, ලුණු එකතු, මිශ්ර. අපි මිශ්රණය සමඟ මස් කැබැල්ලක්, අබ ඇටයක් ආවරණය කර පැය 3 ක් ගත කරමු. උඳුන සෙන්ටිමීටර් 220 ක උෂ්ණත්වයකට රත් වේ. අපි බැටළු පැටවෙකුගේ බඳුනක තබා බේක් පත්රය මත තබමු. විනාඩි 40 ක් පමණ පුළුස්සා ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 180 ක් දක්වා අඩු කර තවත් පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. දැන් හිසකෙස් ඉහළින් කපයි, අපි කූරක් සෑදීමට මිනිත්තු 30 ක් සෑදූ, යුෂ මත මස් මත මස් වත් කරමු.
සුදු කොකේසියානු සෝස් වල බැටළු පැටියා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- parsley - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සිහින් ව, සිහින්ව මස් කැබලි තුනෙන් තුනක් හෝ තුනක් කපා. බැටළු පැටවා ලුණු, ගම්මිරිස්, ළූණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු parsley කැඩුණු, ලෙමන් යුෂ එකතු, මිශ්ර සහ පැය 6 සඳහා සීතල දී සමන්න.
ෂීෂ් කෙබාබ් බැදීම සඳහා කෙෆීර් වල බැටළුවෙකු මැරෙන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළුම් චොප් එකක් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- කේෆීර් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මාළුව හොඳයි, පසුව රොටිය හරහා කෑලි කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් කෑල්ලක්. විශාල කෝණයන් මත තුනක් ළූණු, මස් හා මිශ්ර එකතු කරන්න. එවිට ගෙදර හැදූ kefir වත් කර නැවත හොඳින් මිශ්ර. මස් පියනක් සමඟ කෑමක් තබන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 1 ක් තබන්න, පසුව පැය 12 ක් තුළ සිසිල් ස්ථානයක පවිත්ර කරන්න.
ෂීස් කෙබාබ් මත එළුමස් කරකැටිය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හැම් - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- කාබනීකෘත ජලය - 0,5 l;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- රයි පාන් - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මෙම කෑලි කුඩා කැබලිවලින් එළවළු කපන්න සහ සාස්පාන් වලට එකතු කරන්න. අර්ධ මුදු කපා තක්කාලි හා ලූනු මස් වලට එකතු කරන්න. රයි පාන් කැට කපා දමා වෙනම පාත්රයකට දමා තිබේ. ඉහත සිට, ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ සෝඩා වතුර වත් කරන්න. අපි ස්කන්ධය, මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කරන්න. අපි පැය 8 ක් මරා දැමීම සඳහා එම ශීතකරණයේ මස් ඉවත් කරමු. එවිට උණුසුම් උල් මත පිසින තෙක් ෆ්රයි.