සත්ත්ව ප්රෝටීන හා මේදවල ප්රශස්ත මූලාශ්රය, වැදගත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය - හරක් මස්, මේ වර්ගයේ මස් ආහාර පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
පරණ කුකුල් පොත් දී පවා, විකල්ප කිහිපයක් ලබා දී ඇත, ගම්මිරිස් සමග ගවස් ගාලාෂ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට වට්ටෝරු සිය ගණනක් සොයා ගැනීමට හැකි නම්, අද දින ගැන කුමක් කිව හැකි ද? එහෙත්, එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට, රසවත් කිරීමට කතා කරමු.
සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර හොඳ මස්
මේවා සාධක වරින් වර අමතක වී ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. එහෙත්, පරණ සත්වයාගේ මස්, ශීත කළ නිෂ්පාදිතයෙන් මස්, රසවත් කෑමක් වැඩ කරන්නේ නැත. ඒ නිසා වෙළඳපොළට යන්න. මස් නැවුම් හෝ සිසිල් තෝරන්න. පල්ප් සහ මේද වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මාංශ රතු (අඳුරු සෙවන) විය යුතු ය; එහෙත්, පාට හෝ තද රතු පාට නොවන අතර මේදය තවමත් සුදු ය. රන්වන් මේදය, උන්ගේ මළ සිරුර වැරදියි, සහ ක්රීම් පැහැයෙන් සත්වයාගේ වයස්ගත බව පෙන්නුම් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් මස් තෝරා ගන්න - ඉලාස්ටික් මතුපිටක් හා ප්රසන්න මස් ගඳක් ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තීරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
සීනි සමග ගවස් ගුලෂ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.
ගිනි උදුනක් වෙනුවට උදුනක් තිබුනත්, මැගීආර්ස් එය සකස් කළේ මෙලෙසය. එහෙත්, එසේ නොවුවහොත්, අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙතින් අපහාස නොකෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- මේදය උණු කිරීම - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගොම බෆල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ලූනු - 3-4 පෑන්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- තක්කාලි - 0.5 කිලෝ;
- පැපිකා කුඩු - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කළු හා සුවඳ - ¼ ටස්පතා සඳහා;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ.
- තිරිඟු පිටි - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
ගාලාෂ් පිසීමට ගැනීම සඳහා අපි බැටළු පැටවෙකුව ගෙන, මේදය උණු වී සිටියද, කුඩා මස් කැබලි කපා. මේදය ප්රමාණයෙන් කෑලි ටිකක් බදිනවා - කබොල සාදයි. අපි කැඩුණු ලූනු මුදු, ළූණු, පිටි, තක්කාලිවලින් (ඩ්රයිජර් හරහා ගමන් කළ හැකි හෝ කෝටු භාවිතා කරන්න), පැපිකාවල සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. පියන ආවරණය කර පැය එකහමාරක පමණ කාලයක් සෙමින් අඩු උෂ්ණත්වයක ආහාර පිසීමට සිදු වේ. සෝස් අධික ඝනකම් නම්, ඕනෑම මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කරන්න. අවසානයේ අවසානයේ.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ හරක් ගුලෂ්
තක්කාලි කැමති නැති ගාලාෂ් මෙම ආයාචනය කරනු ඇත. මෙම මස් මෘදු හා මෘදු වේ, සහ හුණු රසයෙන් ඉතා රසවත්, රසවත් හා ක්රීම් ගතියකි.
අමුද්රව්ය:
- කැබලිවලට කපා මස් හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 50 මිලි;
- පැපිර paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% ට වඩා අඩු නොකළ ප්රමාණය - 250-300 ml;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 1 විශාල අතලොස්සක්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (මිශ්රණය) - ¼ ටීස් හැන්දක්;
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - රස;
- මස් සුප් හොද්ද - 0,3-0,5 l.
සකස් කිරීම
කූඩාරමේ දී ආලෝකය විහිදුවන තෙක් තෙල් තාපය උණුසුම් වන අතර ඉතා ඉක්මනින් මස් මිරිස්, ඒකාකාර පෘෂ්ඨයක් ලබා ගැනීම. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, paprika, පිටි, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. පැය පන්දුවක් සඳහා අවශ්ය පරිදි සුප් හොද්ද වත් කරවන පියන යටතේ කුක්.
බහුකාර්යයක් තුළ බඩ ඉරිඟු සමග ගවස් ගුලෂ් ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේදී, විනාඩි 10 ක් ළූණු සමඟ හරක් මස් පිසිමට පසුව, ඉතිරි සංරචක එකතු කර "ආක්රමණ" ලෙස වෙනස් කරන්න. අපි ගුලාෂ් එක පැයකට එකහමාරකට පැටියක තබන්නෙමු. මේ අතරතුර, ඔබ නිවසේ බොහෝ දේ කළ හැකිය.
ඌරු මස් හා ඌරු මස්වලින් ආහාර පිසීමේ ගුලෂ් එය වටින්නේ නැත - නමුත් මස්වල ඉතා වෙනස් පිහිනුම් වේලාවන් වන අතර, හරක් මස් පිසූ අතර ඌරු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.