දිනපතා මංගල්යය තුළ දිනපතා මෙනුව තුළ සැකයෙන් සැක කල හැකි ක්ෂණික ආහාර සඳහා වට්ටෝරුව අද දිනට වඩා වැදගත් ය. ඒවා ගැන අපි අපේ ද්රව්යයේ කතා කරන්නෙමු, රසවත් හා රසවත් කයිතලා ආහාර සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
රසවත් පයි පටියක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි - 420 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වියළි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- වැලි සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ජලය උණුසුම් - මිලි ලීටර් 235;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සාමාන්ය ලුණු - 5 ග්රෑම්;
පිරවුම සඳහා
- ඕනෑම හතු - 720 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 170 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- හරිත ළූණු දඬු - 2-3 කොළ;
- බිම රතු මිහිරි පැපිකරි - 10 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 1 කිපයක්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම කැපූ පයි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්ය තාක්ෂණයෙන් වෙනස් ය. නමුත් මෙම විශේෂත්වය නිසා මෙම බිත්තර, බිත්තර සහ අනෙකුත් වේගවත් කොටස් නොමැති වුවද, ෙබ්කිං කිරීෙමන් ෙක්ක්රිං ඉතා ආකර්ෂණීය ෙකොටසක් ෙනොමැත.
ඉතින් අපි පටන් ගන්නවා. වියළි යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු කැබැල්ලක් සමග තලන ලද පිටි මිශ්ර කර ඔලීව තෙල් හා උණුසුම් ජලය වත් කර ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න. තෙල්වලින් සෑදූ මතුපිට පෘෂ්ඨය මත පැතිරුණු හෙයින් පෘථිවිය මතුපිටක් මතට පැතිර ඇති අතර, එය අර්ධ වශයෙන් එකතු කර විනාඩි පහළොවක් පමණ ගත වේ. ඊට පස්සේ තවත් හතර ගුණයකින් නැවත වරක් පටලැවීම සහ නැවත පරීක්ෂා කිරීම සිදු කරන්න. ඉන් පසු අපි ඉහළින් පිටි ගුලිය පොස්පේට් කර, එය බෑග් එකක් තබා එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, බල්බයේ අර්ධ වෘන්ත පිරිසිදු කර, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් දී එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ඊට පස්සේ, අපි යුෂ වාගේ සියලු යුෂ වාෂ්ප කරනු ලබන තුරු, ලූනු කැඩුණු හතු සහ සුදුළූණු වෙත ගිහින්, ඇවිස්සීම. දැන් ටිකක් කැඩුණු හරිත ලූනු, බිම පැපිරා සමඟ මිශ්ර, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ අපි මේ දේවල් සිසිල් කළා.
මේ අවස්ථාවේ අපි ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර ගන්නෙමු. තෙල් සහිත අත් දෙක කොටස් දෙකකට බෙදීම, ඒවාට බෝල තුලට ගෙන ඒමට පැය එක හමාරක කාලයක් දක්වා චිත්රපටය තුළට ඉඩ දෙන්න. දෙමුහුන් ෂීට් දෙකක් සහිත උඳුනක අංශක 225 දක්වා උනුසුම් වන අතර අපි පිටි දෙකකින් තාප්ප කපාගන්නෙමු. ඒවා රත් වූ ෙබ්කිං තහඩු මත තැබිය හැක. පීසා ස්වරූපයෙන් පිරවීම හා ඉහළ මිනිත්තු දහය තුළ උඳුන තුල වැඩමුළු රොටි තබා ගන්න.
රසවත් පෝෂක සලාද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දමන ලද හතු - 320 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 320 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්;
- සලාද සුදු ලූනු - 75-120 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- හතු සිට දිලීර - මිලි ලීටර් 15;
- ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම සලාද තුනක් සකස් කර ඇත. සෝදා හා වියලූ තක්කාලි සහ මිහිරි බුගල් ගම්මිරිස් පිළිවෙළින් හා පෙති කපා ඇත. Colander දී හතු සහ ඔවුන් විශාල නම්, අත්තනෝමතික පෙති කපා. තියුණු පිහියක් සමග නැවුම් මහදුරු හරිත රසය අපි සුදු සලාද බල්බයක් පැහැති තට්ටුවක් කපා. ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල්, අති ක්ෂාර සහ ලුණු මිශ්රණයක් පිරවීම, සලාද භාජනයක් තුළ සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, කලවම් කර සේවය කළ හැකිය.
නිරාහාරව සිටීමේදී වට්ටෝරුව ඔබගේ අත් සමග සුමුදු පැණිරසයි
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ සූරියකාන්ත බීජ - 25 ග්රෑම්;
- තැම්බූ හා තැළුණු walnut කර්නල් - 25 ග්රෑම්;
- බහු පාර්ශ්වික පැකට් 120 g;
- මිටි නොමැතිව මුද්දරප්පලම් - 60 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- ඇපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සැළකිය යුතු පැණි ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, පිසින ලද කෙසෙල්, පිසින ලද ඇපල් ඩ්රැංකර් මත ඔතා, සහ බ්ලෙන්ඩර් සමඟ වර්ණ මිශ්රණය සකසන්න. ඉන් පසුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ඉතිරිව ඇති වායු ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. එය පාච්මන්ට් පොඟවන ලද පත්රයක් මත තබා විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න. එය අංශක 185 දක්වා උෂ්ණත්වයයි. සූදානම මත අපි උණුසුම් රසකැවිලි සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා, ඔවුන් සිසිල් හා විනෝද වන්න.