සෝයාන්කා කණ්ඩායම - කුළුබඩු එකතු කිරීම සමග ශක්තිමත් සුප් හොද්ද මත පිසූ උණුසුම් පළමු පාඨමාලාව. සම්ප්රදායික රුසියානු සුප් වර්ග තුනක්: හතු, මස් හෝ මාළු, ගෝවා සුප් ඇසිඩ්, අච්චාරු ලවණතාව සහ කුළුබඩු හරිතයන් ඒකාබද්ධ කරයි. කූඩාරම් කුකීස් පරිපූර්ණ තාක්ෂණයෙන් රුසියානු සූපශාස්ත්රයේ මූලික නිමැවුමක් ලබා දුනි.
ජාතික hoggodge - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සෝයාන්කා කණ්ඩායම - රුසියානු මේස සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක්: මස් සහ සොසේජස්, ගෝවා හා අච්චාරු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. මෙම විවිධාකාර සංරචක, පැඟිරි යුෂ සමග අත්හිටවූ අතර, "ගොවි" යන නාමය යටතේ සේවය කරන ලද, වානිජයේ සුප් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, පසුව වංශවත් වගු වලට යවනු ලැබීය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.2;
- දියරය - 250 ml;
- තම්බා හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
- තම්බා කුකුල් මස් - 150 ග්රෑම්;
- හැම් - 150 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ලුණු සහිත හතු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්;
- නැවුම් parsley - 5 ග්රෑම්;
- නැවුම් මහදුරු - 5 ග්රෑම්;
- ලූනු - 20 ග්රෑම්;
- capers - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම සුප් හොද්ද සඳහා තැම්බූ අති ක්ෂාර එකතු කරන්න.
- හැම්, පියයුරු සහ හරක් මස්, දියරයේ එකම කැට හා ස්ථානයක් සමඟ එළවළු සංරචක කපා.
- කුළු බඩු හා ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් එකතු, සහ පැයට පැයකට හතරක් පමණ පමණ ගින්න මත තබා, උනු වීමට ඉඩ නොදී.
- ලෙමන් යුෂ හා කපර් සමග ඇදුනු සොලියන්කා කණ්ඩායම
මස්බෝල් කණ්ඩායම සඳහා වට්ටෝරුව
සෝයාන්කා කණ්ඩායම - පොහොසත් අමුද්රව්යවලින් සංතෘප්ත වූ සාම්ප්රදායික කඩවසම් ඝන සුප් සුගන්ධයක්: පාදයක්, හැම්, කුකුල් මස් සහ ඉරිඟු හරක් මස් සඳහා අස්ථිවල. මෙම ප්ලාස්ටික් එක ප්ලේන් මුළු දවස පුරාම සම්පූර්ණ වූ දිවා ආහාරයක් විය. අවසාන රසයක් වෙනස් කිරීමකින් වරින් වර තම අභිමතය පරිදි ආහාරයට මූලික අංග වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගවමස් බ්රිස්කට් - 1000 ග්රෑම්;
- චිකන් පියයුරු - 350 ග්රෑම්;
- හැම් - 150 ග්රෑම්;
- ලූණු - 50 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- parsley - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ පෙර සකස් කළ මස් හංගෝග් පිළියෙල කිරීමට පෙර, බ්රිස්කට්, කුකුල් මස්, කැරට් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කරමින් කුටිය කුංකුම කවන්න.
- කැඩුණු තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයිඩ් ලූනු තම්බා හා පිසීමට යැවීම.
- හැම් සහ පියයුරු සාස්පාන් තුළ කුඩා කෑලි හා ස්ථානයකට කැට, පිපිඤ්ඤා බවට කපා.
- සූදානම් සුප්, ලෙමන් සහ parsley සමග කන්නය.
සොසේජස් සොලෙන්කා ජාතික කණ්ඩායම
සියවස් හැවිරිදි ටැබ්නෝ සුප් වෙනස් වී හා විකෘති වී ඇත. නූතන ගෘහනියන්ට මූල්යමය වශයෙන් පහසු නිෂ්පාදන භාවිතා කරන අතර රසයෙන් තොරව සොසේජ් මස් මත ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලබන අතර රසකාරක සුවඳ සමග උණුසුම් කරවන බැවින් රසය කැපීමෙන් තොරව ශක්තිමත් සුප් හොද්ද මත බොහෝ කාලයක් වැය නොකෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- සලාමි - 200 ග්රෑම්;
- සොසේජස් ගාන ලද - 200 ග්රෑම්;
- - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 50g;
- කැඩුණු ධාන්ය - 2 කෑලි;
- ලූනු - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ජලය - 3 l;
- නැවුම් හරිතයන් අතලොස්සක්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
- ද්රව සමග පළමු හතරේ ෆ්රයි.
- ඉරිඟු එළවළු පැස්ටා එකතු කිරීම සමග තෙල් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
- ලෝල්වට් කණ්ඩායම සකස් කිරීම පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, එම නිසා මස් අනුගමනය, එළවළු යැවීම.
- පෙති ඔලිව් සමඟ කෑමක් අවසන් කරන්න.
අර්තාපල් සමඟ සොලෙන්කා ජාතික කණ්ඩායම
Solyanka ප්රාග් - මස් - අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව - ඝනත්වය හා දුස්ස්රාවිතතාව සඳහා ගෘහණියන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද නිවෙස් අනුවාදය. මෙම විකල්පය සාම්ප්රදායික අනුවාදයට වඩා එතරම් සමාන නොවේ, විශේෂයෙන්ම, සියළුම ප්රියතම එළවළු පෝෂ්ය පදාර්ථ හා රසය එකතු කරනු ඇත, දිගු කලක් සාගින්න perebaryvaya හැඟීම් හා සීතල තුළ උණුසුම උණුසුම් නිසා, පවතී ද පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
- සොසේජස් 100 ග්රෑම්;
- සොසේජස් 100 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 10 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- ලෝල්ව්ට් කණ්ඩායමට ඌරු හා කුකුල් මස් පිසින ලද පිඟානකට අවශ්ය වේ.
- ඌරු මස්, සොසේජස්, ෆිලේට්, සොසේජස් සහ එළවළු නිෂ්පාදන දියර පුරවා ගන්න.
- සෝස්, ඔලිව් එකතු කරන්න අර්තාපල් මෘදු මෘදු කිරීමට සූප උයන්න.
දුම් කළ මස් සමග Homemade hodgepodge - වට්ටෝරුව
සුප් හූඩ්ගෝඩ්ජ් කණ්ඩායම දුම් පෑන් සහිතව - මුලින්ම උණුසුම් කුළුබඩු සහිත වඩාත් රසවත් අනුවාදය. එය විවිධ අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: තියුණු සොසේජස්, අක්මාව හෝ දිව, තම්බා මස් ආකාරයෙන්. එවැනි ප්රණීත රසකාරක රසයක් පමණක් නොව, රෙස්ටුරන්ට් සෝෆා අවන්හල් ආහාරපාන කාණ්ඩයට පරිවර්තනය කිරීම ද සිදු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක්මස් රබර් - 400 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- තම්බන දිව - 100 ග්රෑම්;
- දුම් පානය කරන සොසේජස් 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 3 l;
- ටින් තක්කාලි - 100 ග්රෑම්;
- ක්ෂාරමය - මිලි ලීටර් 100.
සකස් කිරීම
- Hodgepodge කණ්ඩායම සකස් කිරීමට පෙර, පැයක් සඳහා ලණුව ආහාර පිසීමට.
- විවිධ පෑන් තුළ පිදුරු සහ ෆ්රයි සමග සියලු අමුද්රව්ය කපා.
- නිෂ්පාදන කසාය තුළ නිෂ්පාදන, අති ක්ෂාරමය වත් කර විනාඩි 20 ආහාර පිසීමට.
සෝයාන්කා හතු අහුලා ගැනීම
හතු හතු පිපෙන්නා සඳහා විශේෂිත තාක්ෂණයක් අවශ්ය නොවේ. අශෝභන ක්රියාවක් මත, අච්චාරු දැමූ ඔබේ ප්රියතම නැවුම් හතු ඒකාබද්ධ, මස් අමුද්රව්ය කිහිපයක්, තක්කාලි සෝස් සමග සමය සමග ලෙමන් බඳුනක් සමග කන්නය සහ කන්නය සූදානම්. මෙම සුප් හොද්ද රසවත් ලෙස වනාන්තරවල ඇති වියළි සහ ශීත කළ දෙවර්ගයේම ත්යාග සඳහා උපකාර කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු ආහාරපාන - ග්රෑම් 400;
- අච්චාරු දැමූ මීපැණි හතු - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 75 ග්රෑම්;
- ඔලිව් අතළොස්සක් පමණි;
- නැවුම් ඩිල් - 15 ග්රෑම්;
- හැම් - 150 ග්රෑම්;
- සොසේජස් 100 ග්රෑම්;
- සීතල තම්බා ඌරු මස් - 150 ග්රෑම්;
- සලාමි - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- සකස් කළ හතු, මස් සහ එළවළු බිල්ට් කපා.
- සියලු මූලද්රව්ය එකට ෆ්රයිඩ්, දියර වත්, සෝස් දමා පැය පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇලූසූ පෙති සහිත හතු සමග සූදානම් කළ හැම් ෆිලේට් මස්.
සෝයාන්කා මාළු කණ්ඩායම
මෙම කණ මේ උණුසුම් තැනැත්තාගේ මුතුන්සිය බවට පත්වනු ඇතැයි සිතිය හැක්කේ කවුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු අනුවාදය මුලින්ම දිස්වේ. වෙනස්කම්වලට භාජනය වූ විට, කුරුල්ලන් හා තක්කාලි සහිතව මසුන් වර්ග කිහිපයක් සිට මුලින්ම රුසියානු ආහාරවලින් පොහොසත් රසය හා සුවඳ ලබා ගත්තා. මෙම ලක්ෂණ දෙක විශේෂයෙන් පැහැදිලිව දක්නට ලැබේ. මත්ස්ය වර්ග දෙකක් යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පර්චසයක කුකුළා - 1 කොක්;
- මද සල්මන් ලුණු - 400 ග්රෑම්;
- මුහුදු බෑග් - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- දියරය - 200 ml;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
- කපනයන් - 20 ග්රෑම්;
- ඔලිව් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
- මත්ස්ය අස්වැන්නක් පිළියෙල කිරීමට පෙර මාළු සුප් හොද්දක් සාදන්න.
- මාළු හා අච්චාරු, කැපුම සහ කෝකිය, පැස්ටා හා අච්චාරු තැබීම.
- අන්තිම යුගයේ යුෂ සමඟ උණුසුම් කරන්න.
ජාතික කන්ඩායමේ බහුකාර්යය තුළ හංගෝඩ්ජ්
උණුසුම් සුප් වර්ග තුනෙන් එකක්, මින් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ මස්. පොහොසත් ඉතිහාසයක් සහිත ආහාර අති නවීන තාක්ෂණයෙන් පිසින ලද ඉතා රසවත් පිසිනු ඇත - මල්වෑවාර්ක්, ඔබේ උරහිසෙන් ඉවත්වන සියලු දුෂ්කරතාවන් ඔබ විසින් අත්හරිනු ඇත. කණ්ඩායම සඳහා සරල solyanka වට්ටෝරුව පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ෆිල්ට - 300 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් පියුස් 100 ග්රෑම්;
- දියරය - 200 ml;
- තැම්බූ තක්කාලි - 100 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලැයිස්තුවෙන් තලා ඇති භාණ්ඩ පළමු යුගලය, "ෆ්රයිජ්" මෝස්තරයෙන් පිසීමට.
- අනෙකුත් නිෂ්පාදන එකතු කරන්න, ද්රව ලීටියක් පුරවන්න, "සුප්" මාදිලිය දිහා පැයට පසු පැය භාගයක ආහාර භුක්ති විඳින්න.