ඔවුන් පවසන පරිදි, සියලු විචක්ෂණශීලී වන්නේ සරල ය. ඒ නිසා කැරමල් සරල බවක් තිබුණද, කාලයත් සමඟම ඔවුන්ගේ වැදගත්කම හා ජනප්රියත්වය අහිමි කර නොගත් එම සූපශාස්ත්රීය නවෝත්පාදනයන්ගෙන් එකකි. බොහෝ විට, බොහෝ දෙනා එකම සාම්පලයක් නැති හෝ කිසිදු කැමති මිටි "මොන්ටිපාසියර්" තොරව උගුලක් මත එම පෙළඹවීම් කරන කුකුළන් මතක තබා ගන්න. ඔබට තවමත් රසවත් රසයක් මත පදනම්ව කාලමාත්ර ගොඩක් ඇති වී ඇති බැවින්, කෙසෙල් නිපදවන්නන් සඳහා ඔවුන්ගේ ජනප්රියත්වය කැපී පෙනේ.
නමුත් වර්තමානයේ පවා ඉතා පිරිසිදු මෘදු හා ඝන ආකාරයකින් කාමාල් භාවිතා කරයි. එය අතුරුපස සහ අනෙකුත් කෑම අලංකාර කිරීම හෝ අතිරේක කිරීම සඳහා යොදා ගනී, සහ කැන්ඩි පිළියෙළ කරන්න.
පහත සඳහන් පරිදි කරාමෙල් නිවැරදිව නිවැරදිව සකසා ගන්නා ආකාරය ගැන අපි විස්තර කරමු.
සීනි සිට කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සීනිවලින් කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා ඝන පතුලේ සාස්පේන් හෝ වෙනත් භාජන වල ඝන පොහොරක් වත් කර, පැණිරස ස්ඵටිකයක් ද්රව ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තුරු ඉහළ උෂ්ණත්වයක තබා උදුනක තබා එය නොකඩවා උෂ්ණත්වයේ තබන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි ගින්න අවම වශයෙන් අවම කර, සහ දැඩි ලෙස කැලඹීමට නැවැත්වීම, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී. අපි ඒකාකාරි විනිවිද පෙනෙන ප්රතිඵලය ලබා ගත් පසු, අපි වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කර සිලිකන් අච්චු මත ඒවා වත් කිරීම හෝ අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා ඒවා භාවිතා කරන්න. ප්රණීත සීනි තාපනය අවසානයේදී කැරමල් අතිරේක රසකාරක ගුණ ලබා ගැනීමට සුවඳ ද්රව්ය කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා අඛණ්ඩව හා තීව්ර ලෙස සීනි මැදිහත් වීම ඉතාම වැදගත් වන අතර ගින්නෙන් මිහිරි මාදිලිය නොසෑදීමට උත්සාහ නොකරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී අපි සුලඟ සීනි ලැබෙනු ඇත, සහ සෑම කෙනෙකුගේ ප්රියතම කැරමල් නොවේ.
මයික්රෝවේව් උදුනක ඇති ලුණු කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් - 100 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - ග්රෑම් 125;
- ලුණු මුහුද - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු අමුද්රව්ය ක්ෂුද්ර තරංග උදුනක හා මිශ්රණයේ පිළියෙල කිරීම සඳහා යෝග්ය වන ආහාරයක එකතුවී ඇත. අපි විනාඩි හයක් පමණ උපරිම ශක්තියේ පවත්වා ගෙන යන අතර මිනිත්තු එකකින් ඇවිස්සීම සහ ක්රියාවලිය දෙස බලා සිටිමු. ඇතැම් විට උපාංගයන් වෙනස් නිසා සමහරවිට ඔබට ටිකක් අඩු හෝ වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. ප්රතිඵලය සමජාතීය, ක්රීම් ගතියකින් තොරව විය යුතුය.
සූදානම් වන විට, සිමෙන්ති තිහක විෂ්කම්භයක් සහිත කැරලිකරුවා තෙල් සහිත බහාලුම් වත් කර, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි පහළොවක් සිසිල් කර, මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ශීතකරණයට තීරණය කරමු. එවිට පෙති කපා, ඉටි කඩදාසි ඔතා ඔවුන් ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු භාණ්ඩ තබා.
සාරවත් රසකැවිලි රසයක් සහිත මුල් කීම් සහිත කැරමල් අපි ලබා ගනිමු.
දියර (මෘදු) කැරමල් ගෙදර හැදුවේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- වැනලින් - රස;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
මෘදු කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා, අපට ඝන පතුලේ සාස්පාන්, කබලෙන් ලිපට හෝ වෙනත් කෑමක් අවශ්ය වේ. ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුවේ විස්තර කර ඇති පරිදි අපි එය සීනි වත් කර එය උණු කරමු. මුලින්ම අප උණු දිය උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපය ගලා යනවා. අපි එය මැදට දමන අතර ස්ඵටිකයන් අවම වශයෙන් තාපය තුළ උණු වී යයි.
ගින්නෙන් ගෙඩිය ඉවත් කරන්න සහ ටිකක් උණුසුම් කිරි තුලට වත් කරන්න. ඉබාගාතේ සිට පරෙස්සම් වන්න
නිපදවන සමජාතීය කැරමල් ගින්නෙන් ඉවත් කර, ලුණු, වැනලින් හා බටර් එකතු කිරීම සහ එය මිශ්රණය වන තුරු මිශ්ර වේ.
නිෂ්පාදනයේ මෙම අනුපාතය සමඟ ඝන මෘදු කැරමල් ලබා ගනී. වැඩි දියර ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සඳහා, කිරි අර්ධය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.