උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ කිකිළිය, මේ උත්සවය සඳහා බොහෝ දෙනා නිරන්තර ආහාරයක් වේ. පුදුමයට කරුණක් නොවේ - මෙම රසකැවිලි, රසවත් සුවඳ සහ මෙම ආහාරය පෙනෙන පෙනුමෙන් රසවත් වායුගෝලයක් සාදයි. ඇත්ත වශයෙන්ම එම උත්සවයේ සූපශාස්ත්ර සංයුතියට අනුපූරකත්වය දක්වයි.
අද අපි ඔබට හැපෙන මුං ඇට කූරක් සහිත උඳුනක පුළුස්සා ඇති කුකුල්මස් සෑදීමට ඔබට කියයි. ලබාගත හැකි නිර්දේශයන්, පිටතට යන විට පුදුම හිතෙනුත් රතු සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති කෑමක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
කුකුල් කබොල්ලක් සහිත අවන්හලක මුළු කුකුළෙකු පුළුස්සා, දැලක මත වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් මස්
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 15-20 මිලි;
- සුදුළූණු - 5-6 දත්;
- චිකන් සඳහා සුවඳ ශාක සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකි;
- ගම්මිරිස් 5 ක මිශ්රණයකි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මූලික මාණික්කාර කුකුල් මස් සැකැස්ම ආහාරය රසවත් සහ ඉස්ම සහිත රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුරුල්ලා අවශ්ය වන්නේ පිහාටු අවශෝෂණය කිරීමයි. අවශ්ය නම්, එය ගින්නෙන් පුළුස්සා, හොඳින් සෝදා හා වියළී ඇත. අපි කුකුළු මස් සඳහා ලුණු මිශ්රණය, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ද්රව්ය හා කුළුබඩු සමග උන්ගේ මළකුණුවලින් කපන්නෙමු. සුදුළූණු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර, අඩක් හෝ හතරක් කපා පිරිසිදු කොට, එහි අඛණ්ඩතාව බිඳදැමීමට උත්සාහ නොකර, කුරුළු උදරයේ උදරයේ යුගලයක් සාදා ඇත. එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් මුළු සිරප් ලිහිසි කර පැය කිහිපයකට නිවාඩු ගන්න.
චිකන් හැම පැත්තෙන්ම රසට හැපෙනවා නම් පැන පැන, අච්චුවක් හෝ වෙනත් බහාලුම් සමඟ ඇති කරත්තය සම්බන්ධව හැකි තරම් දුර බැහැර කළ යුතුය. මේ සඳහා කුරුල්ලෙකු සූදානම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් එය දැලක මත දැම්මා. මෙම දැලිසියේ මධ්යස්ථයේ දී ප්රකාශිත කුරුල්ලා දමා උඳුනේ අංශක 230 දක්වා උෂ්ණත්වය සාමාන්ය මට්ටමක තබා ගනිමු. පහළ මට්ටමේ දී අපි කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ පෑන් තබා ඇත. අපි විනාඩි පහළොවකට මෙම උෂ්ණත්ව තන්ත්රයේ දී කුකුල් මස් සාරවත් කර පසුව 200 ගුණයක් දක්වාත් තවත් පැයකට පිළිස්සන්නෙමු. ඔබ කිලෝග්රෑම් දෙකක් වඩා බරින් කුරුල්ලෙකු සිටිනවා නම්, එහි පිසීමේ කාලය විනාඩි තිහකින් වැඩි කළ යුතුය.
බැදපු කුකුළුමස් ග්රිල් එකක් උඳුනක් සහිත උඳුනක දී සම්පූර්ණ
ඔබේ උඳුනට කබාය සහිතව නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණ කුකුළුමස් එය සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. මේ අනුව, කුරුල්ලන් ඒකාකාරව කුළුබඩු සහිත සහ දුඹුරු පැහැති වේ, සහ මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ඔබට කියනු ඇති වඩාත් රසට හැපෙන කබාය ලබා ගන්නේ කෙසේද.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් මස්
- ෆිල්ටර් වතුර - 60 ml;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- චිකන් සඳහා සුවඳ ශාක සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකි;
- ගම්මිරිස් 5 ක මිශ්රණයකි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි කලින් වට්ටෝරුව දී ඇති නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින් කුරුල්ලා සූදානම්, එනම් - දුම්බීම, ගායනය, සේදීම සහ වියළීම තරයේම. ඉන්පසු, ඔබේ ප්රියතම රසකාරක පැළෑටි සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක තබාගන්න, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ කුළුබඩු හුවමාරු කිරීම සඳහා පිටත්ව යන්න.
ෙබ්කිං ආරම්භ කිරීෙමන් අවන් එක මත තබා එය "කපන" සහ "ග්රිල්" මාදිලිය සකසන්න. මේ අවස්ථාවේදී අපි ජලයෙන් සීනි විසුරුවා, සියලු පැතිවලින් ලබා ගත් සිරප් සමග චිකන් කුකුළා ස්වල්පයක් ලිහිසි කර එය කබාය මත නූල් කරන්න. කකුල් හෝ කහ පැහැති නූල්වලින් කකුල් සහ පියාපත් සමඟ සම්බන්ධ කරමු. අපි උඳුන තුල විශේෂිත කට්ටයන්ගේ කුකුල් මස් කපාගෙන කුරුල්ලා පැය එකහමාරකට උයන්න.
ලබාගත හැකි විට, රසට හැපෙන චිකන් මස් කැබැල්ලක්, ක්ෂණික ආකෘතියක ක්ෂණික ආකෘතියකින් යුක්ත වේ. එමඟින් එය ආවරණය නොකෙරේ.