බේකාවා - රසවත් අතුරුපසක්, නමුත් සැබෑ පැණිරස දතක් සඳහා පමණක් සුදුසු වේ, එහි පදනමක් වන්නේ පැණි හෝ සීනි සිරප්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ගාන ලද ඇනූ, හොඳම පිටි ගතියයි. අග්නිදිග ජනතාවගේ බේක්ලාවා වර්ග බොහෝමයක් පවතින අතර, ඔවුන්ගෙන් සමහරුන් ගැන පසුව කතා කරමු.
මී පැණි බේක්වා පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 175 ග්රෑම්;
- pistachios 95 g;
- hazelnut - 75 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 45 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- ඝනකම;
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- ඇනූ ෆිලෝ ෂීට් - 9 පෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- රෝස් ජලය - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
වල්ට්, පාන් කෑල්ලක්, සුමක් හා කුරුඳු විස්කර් බ්ලෙන්ඩරයක් කපාගන්න. ස්ථරය පසු ස්ථරයක් තෝරාගත් ආකෘතියේ ඇනූ ෆිලෝ ෂීට්, තෙල් සමග තෙල් මිශ්ර හා ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය. ඇනූ අවසාන ස්ථරය තැන්පත් කළ විට එය දියමන්ති සමඟ දියමන්ති සහ දියමන්ති සෑදීමට ඉහළ ස්ථර කපා. අංශක 170 කින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සා දැමීමට බේක්ලාවා සකස් කරන්න. මී පැණි, සීනි සහ රෝස වතුර සිට සිරප් ඉවුම් පිහුම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස වෙනත් උණුසුම් අතුරුපසක් වෙත ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරපය වත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා, පසුව රසබැලීමට ඉදිරියට.
Azeri දී බේක්ලාවා කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 590;
- යීස්ට් (අමු) - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 195 ml;
- තෙල් - 160 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- ගෙඩි 540 g;
- ග්රෑම් 670 ග්රෑම්;
- බටර් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බේක්වාවාට පිටි ගුලිය සූදානම් වීමට පෙර, උණුසුම් කිරි සහ බටර් වල යීස්ට් විසුරුවා හැර, එවිට විසඳුම සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, එය දෙගුණ කිරීමට, ඉඩ දෙන්න. ඇනූ, පෙති 9 කට බෙදා වෙන් කර තුනී පටලයක් බවට පෙරළන්න. ෙබ්කිං තැටි මත ෂීට් පැතිරීම, සීනි ගෙඩි 540 ග්රෑම් සමග සෑම පිරවුමක් වත්. විනාඩි 25 ක් පමණ විනාඩි 180 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී බේක් බේක්වා, ඉන්පසු ඉතිරි සීනි හා බටර් සිසිල් මිශ්රණය සිට සිරප් වත් කරන්න.
බේක්වාවා මී පැණි කර්මන් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 260 මිලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 55 මිලි;
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 480 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
බටර් සමග උණුසුම් කිරි විසඳුමක් ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි සහ සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය කුඩා කොටස් බවට පත්කර තුනී ස්ථර බවට පත් කර ඇත. එක් එක් ස්ථරයක් රෝල් බවට පෙරළා, පසුව 4-5 සෙ.මී. ඝන කැබලි බවට කෝණ කපා. ටෙන්ඩර් තෙක් උනුසුම් කරන ලද තෙල් දී බේක්ලාවා ෆ්රයිඩ් හා සේවය කිරීමට පෙර, සීනි 480 ග්රෑම් සහ ජලය මිලි ලීටර් 190 ක සිට සිරප් ඉසිය යුතු ය.