සුවඳින් තැඹිලි පැහැති කුරුලූ කුඩු ඉන්දියාවෙන් අප වෙත පැමිණියේය. ඉන්දියානු ජාතිකයන්, කුරුමානම් ඉතා ගෞරවනීය වන අතර එක් වරක් ආයුර්වේදයේ ඖෂධීය ගුණාංග විස්තර කර නැත. එක් කාලයකදී කුරුම්බා ඉතා ජනප්රිය විය. එය ඉන්දියානු කුංකුම ලෙස හැඳින්වේ. එහෙත්, පැතලි පැල්ලම් සහිත දැඩි පැල්ලම් වලට අමතරව, ටෙරාකොටාටේ කුඩු පොදු දෙයක් නොවීය.
අද වන විට කහ උකුස්සන්ට සමාන නොවන අතර, එම කුංකුම වල වටිනාකමට වඩා අඩු අගයක් වන අතර මේ නිසා මෙතෙක් ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.
කහ කෙඳි කුළු බඩු - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
එය විශ්වාස කිරීමට අපහසු ය, නමුත් කහ උයන අතිශය පොහොසත් වේ. බී, කේ සහ සී කාණ්ඩවල විටමින්, ඛනිජ ලවණ සමග, ඔවුන්ගේ ආහාර අනුකලනය කරන ඕනෑම අයෙකුගේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. පළමුව, ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් ආහාර දිරවීමේදී ඇතිවන ගැටළු වලින් පීඩා විඳින අයට උපකාර කරනු ඇත. එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම, choleretic ක්රියාකාරීත්වය, කොලෙස්ටරෝල් හා ප්රෝටීන් ඉවත් කරයි.
එහි කුළුබඩු හා දැවෙන රසය නිසා, එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කුරුලු භාවිතා කිරීමට, ප්රයෝජනවත්, නමුත් එය ප්රසන්න නොවේ. විශේෂයෙන් නිර්භීත පුද්ගලයන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, දිනකට වරක් දීප්තිමත් කුළු බඩු අඩක් තේ හැන්දක කන්න පුළුවන්, ජලය ගොඩක් සමග සේදීම, නමුත් ඉහළ මට්ටමේ දීසි දී කහ කෑම් වඩා රසවත්.
කහ කෙටීම: - ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්න
එහි කුඩු අනුකූලතාව නිසා, කුරුල්ලන් පහසුවෙන් සෝස් වර්ග, සුප් සහ ස්ටූ සමඟ පුරවන ඕනෑම ද්රවයක පහසුවෙන් දිය හැක. නැඟෙනහිරෙන් පැමිණි මෙම සාම්ප්රදායික කුළුබඩුවක් සාම්ප්රදායික පෙරදිග අමුද්රව්යයක් සමඟ පරිපූර්ණයි. එබැවින් ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී එය ප්රධාන වශයෙන් කුළුබඩු අමුද්රව්යයක් ලෙස සොයා ගැනීම අසාමාන්ය දෙයක් නොවේ. ඉතින්, ඔබ කුළුබඩු ඇඳීම සඳහා යොදා ගත හැකි කෑම සඳහා? වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු සමඟ කටයුතු කරමු.
පරිප්පු සහ කහ මස් සමග කුළුබඩු සහිත කෙසෙල්
ව්යංජන - එහි ආරම්භක පංතිය නැවත ඇති කිරීම පහසු නොවන, එහි රස ගුණාත්මක ආහාරයෙන් සංකීර්ණ හා බහුලතාවකින් යුක්තය. අප කුරුමානම් සමඟ සුහදශීලීව පරිප්පු එකතු කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු රයිස් ඌරු මස් සමග සැහැල්ලු පිටපතක් ආරම්භ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු - 5 පෑම්;
- අබ ඇට 3 g;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- මිරිස් මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
- කහ - ග්රෑම් 2;
- බාස්මතී සහල් - 1 අයිතමය;
- චිකන් සූප - 375 ml;
- තැටි තම්බා - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පේන් දී බටර් උණු කොට මත සුදුලූනු සමග කැඩුණු ලූනු. මිනිත්තු 5 කින් පසු, එහි සුවඳ කුළු බඩු වත් කරඳමුංගු, අබ, කරවල, වියළි මිරිස් හා කහ උඳුනේ - ඔවුන්ගේ සුවඳ ඉවත්විය යුතුය. මිනිත්තුවක් පසු, සහල් සමග කුළුබඩු මිශ්ර සහ සියලු සුප් හොද්ද වත් කරන්න. දියර තැලීමෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක සහල් පිසීමට. තැම්බූ පරිප්පු සමග සහල් සම්බන්ධ කර කොත්තමල්ලය සමග ඉසිය යුතු ය.
කහ කෙසෙල් සමඟ කුළුබඩු සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 2 පෑම්;
- දොඩම් - 200 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 30 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 ග්රෑම්;
- කහ - 3 ග්රෑම්;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 3 ග්රෑම්;
- කේසේන් ගම්මිරිස් - 1.5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි උණුසුම් කරන ලද තැඹිලි යුෂ දී මී පැණි විසුරුවා, marinade සූදානම්. මිශ්රණයට කුළු බඩු හා බටර් එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන්
කාලය ඉක්මවූ පසු අතිරික්ත මානයඩීඩම් එය සූදානම් වන තුරු ග්රිල් මත කුකුළු මස් ෆ්රයි කරති. කාලානුරූපීව, ඔබ ආහාර පිසීමේ බුරුසුවක් සමග marinade ඉතිරි වන සමග කුකුළු මස් ලිහිසි කිරීමට හැකි අතර, මී පැණි කැරමිලේට් කිරීමට හා මුඛය වතුර රතු කබොල්ලක් බවට හැරවිය හැකිය.
නැවුම් සහ සැහැල්ලු සලාද කහ එකතු කිරීම සමග මෙම දීප්තිමත් හා සරල කෑමට අලංකාරය.