ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු ඕනෑම ආකාරයකින් අස්වැන්න - මිශ්ර වූ ප්රමාණවත් නොවන විටමින්, මූලාශ්රය. සෑම වර්ගයකම අතුරුපස නිපදවන සහ රසවත් බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා එවැනි සංරක්ෂණය උපකාරි වන බැවිනි, සුවඳැති ජෑම් භාජන කිහිපයක් හෝ සෑම කෙනෙකුටම අවශ්ය වන ශීත කළ බෙරි ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රමාණයක්.
ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න වියළි මිදි යොදයි ක්රම ඉතාම විවිධයි. බෙරි සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති නිසා, එය ඕනෑම සුදුසු ක්රමයක් භාවිතා කිරීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා තබා ගත යුතුය.
- වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ ජෑම්ය. එය සෑදීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, නමුත් උපරිම විටමින් වර්ග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, කරන්ට් ඇතුළු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසීමට නොහැකිය.
- බෙරි වල ඇති සියලු වටිනාකම් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් මාර්ගය වන්නේ පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ගාන ලද කරන්ට් ඇතුළු වේ. වට්ටෝරුව නිවැරදිව ක්රියාත්මක වුවහොත්, බිල්පතේ ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර ඇති අතර එය පිරිහෙන්නේ නැත.
- යුෂ සහ කොම්පෝස්ට් විවිධ කරන්ට් වර්ග වලින් සාදා ඇත. සංරක්ෂණය කරන විට වෙනත් බෙරි වර්ග ආසාදනය වී තිබේ නම්, ඔබ ඔබේම මුල් වට්ටෝරුව සෑදීමේ රසය, සුරක්ෂිතව රසවිඳිය හැකිය.
- ජෙලි හෝ මාමලයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සුදු හෝ රතු කරන්ට් ඇතුළු කදිම නිදසුනකි. ශීත ඍතුව සඳහා එය හොඳයි.
- කුළුබඩු, තියුණු හා ඉතා සෝස් වර්ග රතු කරන්ට් ඇතුළු, විශේෂයෙන් වෙනත් විශේෂ වලින් නොවේ. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, සීනි එකතු කරන්න.
- ශීත කළ - බෙරි අස්වැන්න නෙළා ගැනීමේ වඩාත් පහසු හා සරළ ක්රමයකි. විවිධ කරන්ට් ඇතුළු වර්ග කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. සම්පූර්ණ බෙරි සූදානම්, අතු හෝ පයිඩ් සමග පීටර්.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ගාන ලද කරන්ට් ඇතුළු
පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සහිත තනුකූරු කරන්ට් ඇතුළු රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයකි. බෙරි වල වටිනා දේ සංරක්ෂණයට අමතරව, අතුරුපසක් අතිරේකයක් ලෙස අතිරේක ආහාරයට ගැනීම සඳහා සංරක්ෂණය කිරීම භාවිතා කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව ඕනෑම වර්ගයක අස්වැන්න සඳහා සුදුසු උඳුනේ අනුපාතය සහ අනුපාතිකය.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම කරන්ට් ඇතුළු සෝදා පයින් සහ වලිග සෝදා පවිත්ර කර ඇත.
- සිප්පි මෝටරයක් හරහා ගිල්වීමෙන් සිවුපාවා ගැනීම සිදු කරයි.
- සීනි සමග ආවරණය සහ වහාම ශෝධිත භාජන වහාම බෙදා දෙන්න, 2 සෙ.මී.
- ඉතිරි ඉඩ සීනි පිරී ඇති අතර, එය cap neylon සමග ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කරන්ට් සිට Jam - "පතියiminutka"
ශීත ඍතුව සඳහා වූ කරන්ට් ඇතුළු "මිනිත්තු පහක" සමාන මලක් සඳහා වෙනත් විවිධ විකල්ප අතර වඩාත් ඵලදායී වට්ටෝරුව ලෙස සැලකේ. දිගු තාපයක් නොතිබීම හේතුවෙන් විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත - මිනිත්තු 5, තවදුරටත්. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, කළු කරන්ට් ඇතුළු, සහ රතු, සුදු හෝ විවිධ වර්ග වලින් විවිධාකාරයෙන් ජෑම් ජෑම් පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 2,5 kg.
සකස් කිරීම
- ආහාර පිසීම වියළි මිදි යොදයි, සෝදා, සීනි වත්.
- යුෂ හුදකලා කිරීමට 5-7 පැය.
- නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 උනු. සිසිල් කිරීම.
- තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය දෙවරක් වැඩි කිරීම.
- විනාඩි 5 ට වරක් ජෑම් ජෑම් තෙතමනය ලෙස වහාම sterile භාජන මත, වත්, පයිප්, ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා කබොල යට තබා.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව කරන්ට් ඇතුළු
සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා වූ සංවෘත කළු සරු රොටියක්, සංරක්ෂණ සංරචකයක් නොමැතිව, බෙරි බෙහෙත් කිරීම වඩා හොඳ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ජලය විශාල භාජනයක් අවශ්ය වේ. විශාල කරල් අස්වැන්නක් අවශ්ය නොවේ, මෙම කරන්ඳන් විවෘත ආකෘතියක් තුළ කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. කන්නයේ කන්නයේ දී, බුලට් සිට කොම්පෝට් වෑල්වීම හෝ බේක් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- භාජන තුළ බෙදී ගොස් කන්ටේනරයක් තුළ තබා ගත යුතුය.
- මෙම කරන්ට් ඇතුළු කිරීමට හා පහළට ගිලී ආරම්භ වන විට, ඔබ ඉහළ බෙරි වත් කළ යුතුය.
- බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඇති අතර බෙරි නැවුම් සිරප් වලින් ආවරණය වන තෙක් මෙය සිදු කරන්න.
- සෘතුවේ සීනි නොමැතිව කෝක් සීනි රහිතව, ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා තාපය දෙයි.
ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු සිරප්
බෙරි අස්වැන්න නෙළීමේදී වඩාත් වේගවත් නමුත් බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් ක්රමයක් වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා රෙක්කැන්ජන්ට් සිරප් නිෂ්පාදනය කිරීමයි. අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා අයිස් ක්රීම් සඳහා ඉහළින් හෝ ගෘහස්ථ මත්පැන් නිපදවීම සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් භාවිතා කරන්න. ඔබට වැඩි අවධානයක් යොමු කළ හැකි බිල්පත් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ජල ප්රමාණය අඩු කළ හැකි හෝ කිසිවක් එකතු කර නොමැත.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු - 2 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- බෙරි පිරිසිදු, සෝදා, වියළි.
- යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා ඕනෑම ආකාරයක ක්රමයක්: මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, සෝස්ටර්, බ්ලාන්ඩර් හරහා.
- ප්රතිඵලයක් යුෂ, පෙරනයක් හරහා පිස දමනු, සීනි එකතු කරන්න.
- ජලය හඳුන්වා දීම සහ ගිනි තැබීම.
- තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු, අවශ්ය ඝනත්වය තෙක් උයන්න.
- විෂබීජහරණය කළ බඳුන්, කිරළට වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් සෝස්
ශීත ඍතුව සඳහා ස්පයිසි හා තරමක් උණුසුම් රීචරන්ට් සෝස් ජෝර්ජියානු "Tkemali" වැනි ටිකක්, එය වැඩි ඇඹුල් රසයක් පමණි. ගබඩා කර තැබීමේදී, කුළුබඩුවක් ටිකක් ගොරෝසු වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, සෝස් ඊළඟ දවසේ සේවය කළ හැකිය. බිත්තර සීනි සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තබයි. එය කල් තබා ගන්නා අමුද්රව්යයකි.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
- උණු ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් කළු සහ රතු බිම්, බැසිල්, වියළි මින්ට් එක් එක් flesh එක්.
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි සෝදා දමයි.
- ආලෝකය තෙක් උනු, යුෂ තම්බා කරන්න.
- සීනි, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් කුක්, sterile කන්ටේනරය, ඇබයාරු සහ ස්වයං-විෂබීජහරණය මත තබා.
ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු යුෂ
යුෂ ආකාරයේ ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න කරන්ට් කරන්ට් බෙරි විශාල අස්වැන්නක් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳ ක්රමයකි. එය බෙහෙවින් සාන්ද්රණය හෝ වතුරෙන් වතුර දැමිය හැක. කෙසේවෙතත්, බීමත් බෙහෙවින් සංතෘප්ත වී ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 සිට සාන්ද්රිත යුෂ මිලි ග්රෑම් 700 ක් ලබා දෙනු ලැබේ, නියමිත ප්රමාණයට ජලය 1 තේ හැදි පමණ අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු - 1 කිලෝ;
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - ½ තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- කැරට් රිබ්, සෝදා, කිසිම ආකාරයකින් යුෂ මිරිකා හැරීම.
- කේක් වලින් පිටි, සීනි ආවරණය කරයි.
- පැණි බඳුන ඉවත් කර තබන්න.
- බීම බීට් විනාඩි 20 ක් විනාඩි 20 ක් නැවත වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් විය යුතුය.
- ශුක්ර තරලය මත ශීත ඍතුව සඳහා කළු කරන්ට් සිට යුෂ ව්යාප්ත කරන්න, එය එය හොඳින් මුද්රා තබා එය ගබඩා කරන්න.
කරන්ට් compote - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් එකක සරල සංයුක්තයක් වන ගබඩාව, සෑම විටම ප්රයෝජනවත් නොවන, බීම වර්ගයේ විශිෂ්ට විකල්පයක්. සංරක්ෂණය සඳහා කාලය පැමිණ ඇති වෙනත් බෙරි සමග සංයුතිය එකතු කරන්න: raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, වෙනත් වියළි මිදි යොදයි. සීනි වලට අමතරව, කල් තබා ගන්නා සංරචකයක් ලෙස, ඔබට 3 ක් ලීටර් භාජනයකට කුඩා කුඩා පොල්ලකට ප්රමාණවත් සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- සීනි - 1/2 අයිතමය;
- සිට්රික් අම්ලය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ස්මෝකින් සෝදා සෝදා, ශෝධිත භාජනයක් බවට වත්, සීනි පුරවන්න.
- වතුර උනු, බෙරි භාජනයක් බවට වත්.
- පියනක් සමග ආවරණය, විනාඩි 20 සඳහා නැගී සිටීමට, සුප් හොද්ද නැවත නැවත උනු.
- බීට් තුළ, සිට්රික් අම්ලය, උණුසුම් සිරප් දී වත්, මුද්රා මුද්රා තබා, ගබඩා සඳහා යැවීමට.
රතු කරන්ට් මාර්මලයක් ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග සීනි කරත්තය - මාමලේඩ් - දරුවන් සඳහා කදිම ප්රතිකාරයකි. පැණිරස හා සිසිල් ස්ථානයක වියළි, මුද්රා තැබූ ආහාරවල සියුම් ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර ඇත. පිසීම් මගින් ආහාර පිසීමට සිදු කළ හැකිය. නමුත් වියලීමේ ක්රම අදාළ වේ. වියළි බෙරී පවිත්ර කාමරයේ විය හැකිය. නමුත් ක්රියාවලිය එළවළු සඳහා උඳුනක් හෝ විශේෂ සූක්ෂකයක් වේගවත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සාරය සඳහා සීනි හෝ කුඩු කිරීම.
සකස් කිරීම
- බෙරි අච්චාරු, සාරය, සීනි ආවරණය.
- සැහැල්ලු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්කන්ධය බෙදා දීම. ආකෘතියේ ඝණකම 1.5 සෙ.මී.
- අංශක 100 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකින් පැය 8 ක් සඳහා උඳුන තුල තබන්න.
- ස්කන්ධය ඝන වීම, මෘදු විය යුතු නමුත් ඝන වීම.
- සම්පූර්ණයෙන්ම මැමරලා සිසිල් කිරීම, එය අහඹු ලෙස කපා, සීනි රෝල්, එය මුද්රා තබා වියළි බහාලුම් තුළ තබා.
සුදු කරන්ට් වලින් ජෙලි - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙළන ලද වියළි මිදි යොදයි, විශේෂයෙන්ම මලපහ කිරීම වැනි ජෙලි ස්වරූපයෙන්. සුදු බෙරි වර්ග රතු සහ කළු වලට වඩා පෙක්ටීන් අඩංගු වන බව දන්නා කරුණකි. භාජන තුළ ද්රව ස්කන්ධ වත් කරනු ලැබේ, නමුත් ජෙලි ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලිය අපේක්ෂිත "පැනීමේ" අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුදු කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- පිසීමට වියළි මිදි යොදයි, පිළියෙල කිරීම, පිස දැමීම.
- සීනි සමඟ මිශ්ර සහ පිසීමට මධ්යම තාපය මත තබා, පෙන ඉවත් කරන්න.
- අවම තාප අවම වශයෙන්, තෙතමනය අඩු වන තෙක් තෙලේ ආහාර පිසීමට.
- ශීත කළ බඳුන් තුල ශීත ඍතුව සඳහා සුදු කරන්ට්වලින් ජෙලි මුද්රා කරන්න. ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වියළි මිදි යොදයි කෙසේද?
ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ ශිත කළ ඕනෑම කරන්ට් ඇතුළු බීම වර්ග පිළියෙල කිරීම අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර අතුරුපස අලංකාර කිරීම හා අලංකාර කිරීමද අත්යවශ්ය වේ. මෙම ක්රමය පිළියෙල කළ බෙරි වර්ග විවිධ විය හැකිය. මෙම කරන්ට් ඇතුළු සීනි එකතු කිරීම හෝ පැණි රසයෙන් තොරව සම්පූර්ණ අතු බෙරි සමග අච්චාරු දමා හෝ පිදුරු දී පිස දැමිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු.
සකස් කිරීම
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි බෙරි සැකසීම සමග ආරම්භ වේ. ඔවුන් සෝදා පිරිසිදු කර වියළී ඇත.
- ශීතකරණය තුළ ඇති පතුරු මත එක් ස්ථරයක බෙරි බෙදා දීම.
- බෙරි බෙහෙවින් ඝෝෂාකාරී වන විට ඒවා මුද්රා තැබූ භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ.