ඔමේල්ටා, ප්රංශ ආහාර පිසීමේ ආහාරයක් වන අතර, මිශ්ර හා සැහැල්ලු පහර බිත්තර කබල කපන ලද ෆ්රෑන්ක් වේ. ප්රංශ ඔම්ලට් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව කිරි, ජලය, බියර්, පිටි, සීනි, එළවළු සහ පළතුරු එකතු කිරීමක් අදහස් නොකෙරේ. එවන් ආහාර වර්ග "ඔම්ලට්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ එවන් ආහාර වර්ගයකි. වෙනත් රටවලද එය ද හැඳින්වේ. මෙය උදේ, දිවා හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සාම්ප්රදායික විකල්පයකි. ඔමේලට් වල විවිධ ජාතික-කලාපීය ප්රභේදයන් විශේෂිත ප්රදේශයක් සඳහා සාම්ප්රදායික වෙනත් නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. ඔමේලිට සෑදීමේ ක්රම ද ඇතැම් ආකාර වලින් වෙනස් වේ.
දැල්ලන් සමග omelette සකස් කිරීමට ආකාරය ඔබට කියන්න (එවැනි වට්ටෝරු, පැහැදිලිවම, මුහුදු වෙරළ ප්රදේශ, සෑම විටම නැවුම් මුහුදු ආහාර ඇති).
මධ්යධරණී ශෛලිය තුළ දැල්ලන්, ලීක්ස් හා හරිතයන් සහිත ක්ෂණික ඔලෙට්ට්
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කුඩා (කැස්සට);
- චිකන් බිත්තරයක් - 2-3 කොක්;
- ලීක්ස් - මේදය තරුණ කඳේ නොවේ;
- ශක්තිමත් සුදු වයින් (මාදෙරා, ෂෙරි, සාදික්කා) - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බටර්, ස්වාභාවික හෝ ඔලිව් තෙල්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, කොරියර්, රෝස්මරී).
සකස් කිරීම
දැල්ලන්ගේ මළ සිරුර උණු වතුරකින් ආවරණය කර ඇති අතර එය කාටිලේජ ඉවත් කරයි. අපි දැනටමත් තාපාංක ජලය හා උනු වල විනාඩි 3 ක් උඳුරා තබා නොගන්නේ නම් (සෙ.මී. දැල්ලන් ඉතා අපහසු වේ). අපි එය colander දී එය විසි කර එය සෝදා, සිසිල් ජලය සමග සිසිල්. අපි සිහින් කෙටි පිදුරු සමග අපි දැල්ලන් කපා.
ලීක්ස් කෑලි අතර අඩකින් කපා, තුනී අර්ධ වළලු (අපි අතින් බෙදන්න) සෑම අර්ධ (හෝ අර්ධයක් හෝ සුදු පැහැති කොටසක් මෙන්) කපා.
හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
අපි බඳුනකට බිත්තර දමමු, වයින් එකතු කරන්න, ටිකක් හෝ දෙබලක විස්කෝතු (ඔබ තිරිඟු හෝ බාර්ලි පිටි 1-2 තේ හැඳි එකතු කළහොත්, ඔම්ලට් වඩා විශිෂ්ටයි).
කබලෙන් ලිපට තෙල් තාපාතය සහ ලෙලි පෙති සහ ලීක්ස් සැහැල්ලු ලෙස සුළං බිත්තර මිශ්රණයකින් හා ඉක්මනින් පිරවීම, නමුත් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඒකාකාරව ඉහළට ඉසිය යුතු ය. කුඩාම ගින්න අඩු කර පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු කිහිපයකින්, ඔලෙට්ට් සූදානම් වනු ඇත (දෘශ්ය නිරීක්ෂණය). ගින්දර චීස් සමග උණුසුම් ඔමෙට් ඉසිය යුතු අතර 1-2 විනාඩි පියනක් සමඟ පිහිනුම් පෑන් ආවරණය කරයි. චීස් පමණක් විය යුතු ය. ඔම්ලට් වලට ඔබට ආලෝකය නොකැඩූ වයින් සැපයිය හැකිය.
ආසන්නතම එම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, දැල්ලන් සහ ඉස්සන් සමග omelette සකස් කළ හැකිය.
සකස් කිරීම
කුඩු සහ ලූනු (හෝ නැතිව) කපන ලද බිත්තර සමග පිදුරු බිත්තර පෙරට ගෙන, ඉස්සන් මස් කැබලි කිහිපයක ෆ්රයි (ඔවුන් පෙරට කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය). වඩාත් සුදුසු මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩා ඉස්සන්.
ජර්මන්-ස්කැන්ඩිනේවියානු-බෝල්ටික් ශෛලියේ දැවෙන, දැල්ලන්, මාංස හා ඖෂධ පැළෑටි සහිත පොහොසත් ඔම්ලට්
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කෑල්ලක් small carcass (හෝ විශාල දැල්ලන් මස් 150-200 ග්රෑම්);
- මාළු ෆිලෝට්ස් - 200 ග්රෑම් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- බිත්තර චිකන් - 4-5 කෑලි;
- සැහැල්ලු බියර් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි සහ තවත් ටිකක්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- බටර්, ස්වාභාවික;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම, පිසින ලද සහ පළමු වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ආකාරයටම (ඉහත බලන්න). මාළු ෆිලට් ඉතාම සිහින් කැබැල්ලක් හරහා කපා, ටිකක් සාරවත්, ගම්මිරිස් සමග පිටි හා තිරිඟු පිටි සමග ඉසිනු ඇත.
අපි පිටි සහ බියර් (වඩා හොඳ මිශ්ර කරන්නා) බිත්තර දමන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න සහ ලූනු කරල් සහ කැඩුණු දැල්ලන්. අපි ඉහළින් ඉහළින් මසුන් කෑලි පැතිර, ඒකාකාර බෙදා හැරීම, බිත්තර මිශ්රණය වත්. සිහින් වුනු හරිතයන් සමඟ ඉහළට අවම තාපය අඩු කර පියනක් සහිත ආවරණය කරයි. මිනිත්තු කිහිපයකින් (5-8, ඒ ගැන), ඔම්ලට් සූදානම් වනු ඇත (අපි දෘශ්ය ලෙස පාලනය වේ). ගාන ලද චීස් සමග සූදානම් ඔමේල්ට් ඉසියොත්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙම පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බීර වීදුරුවක් හා / හෝ කූමෙල් (කරවල වොඩ්කා) වීදුරුවක් සමඟ හෝ සමහර ශක්තිමත් tincture සමඟ සේවය කරන්න.