බර්ෂ්ට් යනු බොහොමයක් ජනයාගේ සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන පිරවුම් ආකාරයේ පෝෂක සුප් වර්ගයකි. බොහෝවිට නැගෙනහිර ස්ලාවික් පමණක් නොවෙයි. සාමාන්යයෙන් බර්ෂ්ට් මුලින්ම රෑ කෑමක් ලෙස ආහාරයට ගනී. මස් සමග මෙන් බර්ෂ්ට් සූදානම් කරන්න.
විවිධ දෘෂ්ටි කෝණයන් හා නිරාහාරව සිටීම සඳහා මිහිරි සුවඳ විලවුන් වර්ග හරියටම සුදුසුයි. එවන් බොහෝ වට්ටෝරු ප්රසිද්ධයි. එවන් සූප පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත. ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ වේලාවක් ගත නොවේ.
බඳුනේ බනිස් ආහාර පිසීමට හා කෙසේද යන්න විස්තර කරන්න. ගෝවා සුදු, නැවුම් හෝ ගෝවා භාවිතා කරයි. බෝංචි, රීතියක් ලෙස, වෙන් වෙන් වශයෙන් පිසින ලද හෝ බර්කොච් ටින්නර් දමා. තරුණ කේබල් භාවිතා කිරීම (ශීතකළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් ලෙස විකුණන ලද) වඩා හොඳ (වඩා ප්රයෝජනවත්) වේ. ශීත කළ බෝංචි ඉතා පිරිසිදු මෙන්ම ප්රයෝජනවත් වේ.
බීට් සහ බෝංචි සමඟ සුප් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 1 pc. ;
- පිසින ලද බෝංචි - 1 කුසලාන;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් හෝ මේස විනාකිරි;
- එළවළු තෙල්;
- හරිත එළවළු වත්ත;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් හා බීට් වෙන් හා සිහින් ව කැඩුණු වෙනම කුක්. කබලෙන් ලිපට, අපි සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, තෙල් දී, ඉන්පසු බීට්, විනාඩි 8 සඳහා ඉස්ටුවක් එකතු, ඉන්පසු බීට් ස්ථාවර කිරීමට විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඔබ ආම්ලික කාරකය එකතු නොකරන්නේ නම්, බීට් වර්ණය වෙනස් වේ.
බනිස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පෑන් දී, වතුර වත් කරන්න (ලීටර් 1.5 පමණ), පෙති කපා අර්තාපල් තැබීමට. විනාඩි 8 ක් සඳහා කුක්, අපේක්ෂිත ප්රමාණය තුළ කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන්න (ගෝවා kvasshennaya නම් - අපි සෝදා). තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුක් ලූනු-බීට්රූට් පැස්ටරීකරණය, පිසූ කැරට්, තක්කාලි පේස්ට්, බිම් කුළුබඩු හා පිසින ලද බෝංචි (ටින් යොදාගෙන නම්, සිරප් සහ සේදීමට). තවත් 8 විනාඩි සඳහා බර්ච්ට් උයන්න හා පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය, එය උණු කිරීම හා ඉස්ටුවක්.
ශීත කළ බනිං බාර් කෝස්ට් හෝ වෙනමම පරාගනයකින් තොරව විනාඩි 15 ක් තම්බා කළ යුතුය.
අපි කැඩී ගිය ඖෂධ පැළෑටිවලට බර්ච්, බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් සමග සුදුළූණු සහ කන්නයේ කන්න.
ඔබ බර්ච් වල ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං ඇතුළත් කළ හැකිය. දියර සරල පරීක්ෂණයක් (පිටි + වතුර) මෙම ඇනූ කුඩා කොටස් තාපාංක බර්ච්, තැන්පත් කර ඇත, ඩම්ප්ලිං විනාඩි 5 කින් වෑල්ඩින්. ඩම්ප්ලිං පිටි හා ජලයෙන් සෑදූ ගාන ලද පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඇනූ, සිහින් සෙවුයිනු කැබලිවලට කපා ඇත. ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිංවලට වඩා ටිකක් දිගු කාලයක් ආහාරයට ගන්න. ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සමග බර්ච් වෙත පාන් සේවය නොකෙරේ.
හතු සමග සුප් සුප්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු - 300 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බෝංචි, පිසින ලද හෝ ටින් කළ - 1 වීදුරු;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- එළවළු තෙල්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන්;
- සුදුළූණු;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
කුළුබඩුවක් තුළ, සෙවන වෙනස් වන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු වත්, හතු එකතු (ඉතා අඩු නොවේ) කපා. මෙම මිශ්රණය පියන යටතේ මිනිත්තු 15 ක කාලයක් මිශ්ර කරන්න. බෙල්ලන් හතු අතුල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ, අර්ධිමෝඩ ආකෘති ඔවුන් වඩා ප්රයෝජනවත්.
ජලය සමග පෑන් පුරවන්න, අර්තාපල් පෙති දමා, විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු ගෝවා එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 8 ක් කුක්, බෝංචි, ලූනු-හතු මිශ්රණය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. තවමත් අපි ආවරණයක් යටතේ මිනිත්තු 8 ක කුඩා ගින්නක් බර්ෂ් ගසාගෙන යනවා. අපි ඇඳුරකට වත් කරමු, අපි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවන්නෙමු. හරිතයන් සහ සුදුළූණු අමතක කරන්න එපා. එවැනි borshch සඳහා එය කටුක tincture වීදුරුවක් සේවය කිරීම හොඳයි, රොටි වඩා හොඳයි.