චිකන් හැම්

සමහර රසවත් මස් ප්රියමනාප සමග පවුලේ සතුටු වීමට ඇති ආශාව ගබඩා කිරීමේ නිෂ්පාදන සමඟ සැමවිටම සෑහීමට පත් විය නොහැකිය. බොහෝ විට, අවාසනාවකට මෙන්, ගුණාත්මක භාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ පිට කරයි. නමුත් ඔබ සතුටු කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. නිවසේදී, ඔබට කුකුළු මස් හැන්, උදාහරණයක් ලෙස පිසීමට හැකිය.

ගෘහස්ථ චිකන් හැම්

ගෙදර හැදූ චිකන් හැම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අධික පාඩුවක් නැතිව සමෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා සමහර දක්ෂතා අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබ සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
හතු (ෂැම්පයින්) - 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

පරෙස්සමින් චිකන් වෙතින් සම ඉවත් කරන්න: කොඳු ඇට පෙළ දිගේ ගැඹුරින් කපා ඉවත් කිරීම, කකුලේ සිට සම ඉවත් කරන්න. මේසය මතට පැතිරීම සඳහා සමට කපා ගත යුතුය. අපි අභ්යන්තර මේදය ඉවත් කරමු. චිකන් මස් සිහින් ව කැඩුණු. හතු සිහින් ව කැඩුණු හා එළවළු තෙල් තුළ බැදලා. බදින ලද හතු සහ කුකුල් මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කර රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු තරයේ ම මිශ්රිත වේ. පිටත පැත්තෙන් පහළ ආහාරය සහිත ඉවත් කරන ලද සම සමතලා කර ඇති අතර, සෘජුකෝණාස්රාකාරයට හැකි තරම් කිට්ටුවෙන් උත්සාහ කරන අතර, සමේ ඉරි ඇඳන් මත රඳවනු ලැබේ. අපි මස් මස්වල දමා එය සැහැල්ලුවෙන් තබන්න. අපි රෝල් සමග සම මස් එතීම. චිත්රපටය නැවැත්වීම, අපි අනාගතය හැම් මාරු කිරීම, එළවළු තෙල් සමග ආලේප, තීරු බිම සමඟ මාරු කරමු. අපි එය ඔතා එය අච්චුවක තබා එය ටිකක් පීඩනය යෙදීම. පැය 180 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180-200 ක් දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. අපි උඳුනෙන් හැම් අරගෙන සිසිල් කරන්න ඉඩ දුන්නා. අපි ඉහළට බරක් නොකළ යුතු අතර රාත්රි කාලයේදී එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ගෙඩි හැම් තුනී පෙති කපා.

බහු සංස්කරණයේ චිකන් හැම්

අමුද්රව්ය:

කුකුළු මස් - 3 පෑම්;
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
ළූණු - 1 කොක්;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ජෙලටින් වියළි - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

බඳුනේ කලවා සහ ඩ්රම්ස් බවට කකුල කපා, බඳුනට මල්වාරෙක් එකතු කරන්න. බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, කැරට් කුරුල්ලෙකු මත කපා. සියලු එළවළු මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. අපි "Quenching" මාතයෙන් පැය 1.5 ක් පුරවා ගන්නේ. මස් සූදානම් වන විට, එය බඳුනෙන් එය ඉවත් කර අස්ථින් සිට එය ඉවත් කරන්න. අපි එය කපාගන්නවා. අපි තවත් පැය 1.5 ක්ම එම වැඩසටහනම ක්රියාත්මක කරමු. එවිට වියළි ජෙලටින් මල්ලක් වත් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර එය ශීතකරණය තුළ තබා, එය අත්හිටුවන.