පෑන්කේක් වලින් තොර ජීවිතයක් සිතාගත නොහැකි ය, මුල් ළමාවියේ සිට අපට හුරුපුරුදු ය. ඔවුන්ගේ විවිධත්වය ඕනෑම ආහාරයකට වඩා වැඩි විය හැකිය. අපි දිනපතා ආහාරයක් ලෙසත්, නිවාඩු සැඟවීමටත් අපි පෑන්ෙක්ක් පිළියෙළ කරමු. ඔවුන් ලොව පුරා සහ මහාද්වීපවල සෑම තැනකම පිසිනවා.
කිරි සහ මුහුන් වල සිදුරු සහිත තුනී පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 230 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 0,8 l;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 25 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
එය රුසියානු යීස්ට් පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම අමුද්රව්යයේ සඳහන් වැනිලා සීනි හැරුණු විට එය ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පිටි දැවීම සඳහා පෑන්කේක් සඳහා අනිවාර්ය ක්රියා පටිපාටිය සිදු කිරීම, කම්මැලි නොවිය යුතුය, එය හුදෙක් ය. පරීක්ෂණයේ අනුකූලතාවයේ දෝෂයක් මග හැරීම සඳහා මූලික වශයෙන් වැදගත් වේ - ඔබ පිටි පිටි වත් කිරි පිටි වත් නොකළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව එකවරම කිරි භාවිතා නොකරයි නම්, එම වැරැද්ද නිවැරදි කිරීමට පහසුය.
සීනි, ලුණු, යීස්ට් යන දෙකම මිශ්ර කර විනාඩි 40 ක් දක්වා උසට උණුසුම් කර සිය ඇඟිලි අඩු කර ගැනීමෙන් එය උණුසුම් හැඟීමක් විය යුතුය. සිසිල් කිරිපිටි සමඟ ඇති බොක්කෙහි යීස්ට් පැසවීම සඳහා දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. බොහෝ උණුසුම් කිරි මගින් ඒවා මරා දැමෙනු ඇත. මිශ්රණයෙන් මිදීමෙන් මිශ්රණය හොඳට මිශ්ර කරන්න. ඔබට බදින ලද හෝ කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය. මෙම චිත්රපටය සමඟ එය ආවරණය කරන්න, පැයක් පමණ එය කෙටුම්පතක් නොමැති විට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. නිපදවන ලද ස්පොන්ජියක, එය බුබුලු බවට පත්වනුයේ, යීස්ට් වැඩ කරන ප්රධාන සංඥාවකි.
දැන් එය බිත්තර, පෙර උණු කළ බටර්, ඉතිරි කිරි භාගය නැවත හොඳ මිශ්රයක් බවට පත් කරන්න, අනුකූලතාව ඉතා දියර බවට හැරවිය යුතුය, මෙය තුනී පෑන්කේක් වලදී සාර්ථකත්වය සඳහා ය.
එළවළු තෙල් සහිත කුළු බඩු ප්ලාස්ටික් පළමු වරට පමණක් අවශ්ය වේ. කබලෙන් ලිපට කේක් බවට හරවන්න, ඒ නිසා එය සම්පූර්ණයෙන්ම කබලෙන් ලිපට බෙදා දීමට පහසු වනු ඇත. තවද ඔබ තවමත් ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා වත් කර ඇත්නම්, පිටි ගුලිය අතිරික්තය ඉවතට ඇද දැමීමට පසුබට නොවන්න. එබැවින් හොඳම පෑන්කේක් සෑදීමට බොහෝ කෝකීන් සූදානම් කරන්න. පෑන්කේක්, වට්ටෝරුවේ නම ලියා ඇති පරිදි, යීස්ට් නිසා කුහර වලින් ලබා ගනී.
ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි ඇඹුල් - 500 ml;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 80;
- පිටි - 230 ග්රෑම්;
- සීනි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 2 ක්.
සකස් කිරීම
සෑම විටම මෙන්, පිටි කැබලි පිරවීම මගින් සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කිරීම, සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් මිශ්ර, ඔබ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. එවිට 3/4 ඇඹුල් කිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර, 1/4 ඉතිරි ඇනූ අනුකූලතාවක් දෝෂයක් පවතී. දැන් ක්රමයෙන් පිටි එකතු හා ඒකාකාර වන තෙක් මික්සර් හෝ කේක් සමග මිශ්ර. මෙම පරීක්ෂණය පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ ලබා දිය යුතුය. පිටි කාලය තුළ, පිටි තෙතමනය අවශෝෂණය වන පරිදි, ඇනූ ඝනකම වැඩි වන අතර, දැන් ඔබට දියර වැඩි කිරීම සඳහා කිරි ඉතිරි වනු ඇත. නැවතත්, මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර තෙල් පමණක් 40 ග්රෑම් එකතු කරන්න. දැන් ග්රීස් කරනවා, නමුත් පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුලුවන් පළමු වතාවට පමණයි.
වතුර මත පෑන්කේක් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- ජලය - 0,75 l;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ ජලය මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර කර හෝ මෙම මිශ්රණය සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු මෘදු මිශ්රණයකින් පෙර මිශ්ර කර ඇති පිටි ඇතුළු කිරීම, සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගෙන එළවළු තෙල් ඇතුල් කර ක්ෂණිකව බේගල් කළ හැක. මෙම වට්ටෝරුව එන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් එය "ඉක්මනින්" මාලාවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.