සාමාන්යයෙන් පුරෝගාමීන්ගේ කාර්යය නම්, මෘදු ලෙසින් හා ආහාරයට ගලායෑම, අස්ථි අඩංගු නොවන අතර විවිධාකාර භෝජන සංග්රහයක් තුළ පහසුවෙන් භාවිත කළ හැකිය. පහළ වට්ටෝරු උන්ගේ මළකුණුවලින් එක කොටසක් ආහාර පිසීමට හා තිරිඟු සෑදීමේ දී එක් විශේෂිත ක්රමයක් කැප කිරීමට තීරණය කළෙමු.
බඩවැල් කබලෙන් පිසූ චිකන් ෆිල්ට
අපි බදින ලද චිකන් ගැන කතා කරනවා නම්, මේ ක්ෂේත්රයේ ඇමරිකානුවන්ට සමානයි නැත. ලෝකය පුරා ජනප්රිය ටෙක්සාස් කුකුල් මස් හැඩැති තක්කාලි ජනප්රිය ක්ෂණික ආහාර දාමයක් තුළ මුළු පැකට් විකිනීම. වඩාත් රසවත් කුකුල් මස් පිඟානක් සෑදීම සඳහා ඇමෙරිකානු බැටළුවාගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ෙට් - 3 කෑලි;
- කෆීර් - 470 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- paprika, cayenne ගම්මිරිස් - ½ ටස්පතා සඳහා;
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- කුරුල්ලන් පෙරළීමට පෙර, කුරුල්ලා මැරිය යුතුය. කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්රණයේ යෝගට් මිශ්රණයකින් පිළියෙල කර ඇති කුකුල් මස් සඳහා Classic American marinade සඳහා. එවැනි මිශ්රණයක දී චිකන් පිරවූ සම්පූර්ණ දවසක් ඉතිරි වේ.
- Marinade පිරවුම් පැටවීම පෙර කපන ලද ස්ථර දෙකකට බෙදී ඇත, එය ඒකාකාරව හා ඉක්මනින් බැදපු නිසා.
- Marinating පසු, ෆිලට් කෑලි වියලන ලද සහ ලුණු සමග බිත්තර හා පිටි බවට පත් කර ඇත. කුළුබඩු සහිත කෑමට උරා බොන්න ඔබේ ප්රියතම උණුසුම් සෝස් හැන්දක් ගැන ක්ලැරර්ට එකතු කළ හැකිය.
- තට්ටුවේ ඉතිරි කොටස් ඉවතට ගිය විට, සියලු පැතිවලින් කබලෙන් තෙල් මත උණුසුම් තෙල් තැම්බූ තෙක් කුරුල්ලා ෆ්රයිඩ් කරති.
තක්කාලිවල මාළු ෆිලට් - වට්ටෝරුව
මත්ස්ය ෆිලට් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව, මිරිස් බීර තැටියක ෆ්රයිඩ් හා අර්තාපල් හා සෝස් සමඟ සේවය කළ ඉංග්රීසි මාළු හා චිප්ස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. රසවත්, රසවත්, සරල සහ අව්යාජ බීර සැරට නැගිටින.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 55;
- ඉරිඟු පිටි - ග්රෑම් 55;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- සැහැල්ලු බියර් - 140 මිලි;
- සුදු මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 450;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- එළවළු තෙල් බහුල වන අතර ගැඹුරු මේදය තුළ මසුන් වැඩි වේ. ෆිලට් වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවා සහිත පල්ප් වියළීම.
- ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි වර්ග දෙකම මිශ්ර කර අයිස් සිසිල් බීර වත් කරන්න. පොල්ලක් ලැබුන තෙක් බදිනවා. මෙය මිශ්ර කිරීමට බොහෝ විට අවශ්ය නොවේ, මෙම අවස්ථාවේ දී, ගැටිති පවා සාමාන්ය වේ.
- තැටිය තුළ ෆිලට් පෙත්තක් ගැඹුරු ෆ්රයිටර් තුළට තල්ලු කර දමන්න. මාළු දුඹුරු හා හැපෙනසුළුයි - සූදානම්.
චීස් සමග තාර්කියා ෆිලේට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ ෆිලට් - 440 ග්රෑම්;
- සුල්ගුනී සැරයටි - 4 කෑලි;
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 65 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- තුර්කියේ ෆිලට් සිට ප්ලාස්ටික් කපා දමා එය සමාන කොටස් 4 කට බෙදා වෙන් කරන්න.
- ෆ්රේම්ස් එක් එක් කොටස් සඳහා චීස්-ස්ටයික් හා සියලු පිටි වලින් අර්ධ වශයෙන් ලැබුණු "කට්ලට්" රෝල් කරන්න.
- ඉතිරි පිටි ලුණු, කේෆීර් සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න. බඳුනේ තැම්බූ පැටව් ගසන්න. ඒවා තෛලයක් බවට පත් වන තුරු ඒවා සුව කරන්න.
උඳුන තුල තැටියක ආහාර පිසීමට කෙසේද?
වැසිකිළියේ සම්භාව්ය කුකුල් මස් උඳුන තුල වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න පිළිස්සීමක් බවට පත් කිරීම සහ ක්ලැරට් බේක් තැටිය පුරාම පැතිර නොසිටි අතර, අපි ප්ලාස්ටික් සමග ෆිලට් ආවරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- කාබනීකෘත ජලය - 115 ml;
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- පාන් පාන් - 80 ග්රෑම්;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ෆිලටි දෙක සමාන ඝණත්වයකින් යුත් කදන් 4 ක් ලෙස වෙන් කරන්න.
- පිටි සහ ගම්මිරිස් සමග සෝඩා, සෝඩා සූදානම් කරන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එක් එක් ෆිලට් ඩිප්, පසුව ඖෂධ පැළෑටි සමග කෑල්ලක් මිශ්රණය.
- 30-35 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ 180 ග්රෑම් උඳුනක හෝ පෙර සූදානමක් ඇති තුරු ෆීල්ට් මත තබන්න.