පෙරදිග ෂවර්arma (හෝ ෂවර්මා) ආහාරය සමග, බොහෝ දෙනෙක් පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ රැස්වූ අතර එය මුලින්ම නිපදවන ලද අතර, ප්රධාන නගරවල වීදිවල සහ පසුව අනෙකුත් කුඩා නගරවල විශේෂ වෙළඳ කුටිවල අලෙවි කරන ලදී.
ෂෝරම් යනු තුනී කේක්, වියළන ලද රෝල් හෝ කුලක, සහ මස් සමග මිශ්ර එළවළු සලාදයක් සමාන කර තිබේ.
අගතිසහගතව සිටින බොහෝදෙනෙකු මෙම ආහාර පිසීමේ නිපැයුම ගැන සඳහන් කරයි. නිසි ලෙස පිසින ලද ෂෝරම් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ආහාරයකි.
ෂවර්ම කන්න පුළුවන් කොහොමද?
සෑම සත්කාරක ශිල්පියෙක්ම චුබුරක් සෑදීමේ ආකාරය දන්නවා. එහෙත් ෂවර්මා සූදානම සකස් කිරීම සඳහා සෑම කෙනෙකුටම දැනුමක් නැත. එහෙත් අලුතෙන් ගෙදර ස්වාමියා පවා එය පාලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- lavash (විශාල තහඩුව) - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් තක්කාලි - 2 - 3 පෑම්;
- පිපිඤ්ඤා නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ (ලුණු දැමූ) - 2 - 3 පෑම්;
- ගෝවා - මධ්යම ප්රමාණයේ ගෝවා;
- සලාද කොළ කොළ 3 - 4 කොළ;
- ළූණු - 1 හිස;
- චීස් අමාරු (ඕනෑම) - 200 ග්රෑම්;
- 250 - 300 ග්රෑම්.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා:
- ළූණු - 1 හිස;
- වියළි වයින් හෝ තනුක මිදි විනාකිරි - ½ කුසලාන.
සුදුළූනු සෝස් සෑදීම සඳහා:
- කේෆීර් - 3 හැදි;
- ඝන මෙයොනීස් - 3 - 4 හැදි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 - 4 හැදි;
- සුදුළූණු - 6 - 7 දත්වල;
- රතු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක ස්වරූපය;
- කොත්තමල්ලි, කරි, වියළි ඖෂධ පැළෑටි (ඔබේ රසය මත පදනම්ව).
සකස් කිරීම
මස් සැකසීම
මස් කැබලිවලට කපන්න. ෂවරම සඳහා මස්: ඌරුමස්, ඌරු මස්, හාවා හෝ බැටළු පැටවෙකු. ඔබ ආර්ථික හා කඩිසර ස්වාමිපුරුෂයෙක් නම්, කුකුළු මස් තෝරා ගන්න. මීට අමතරව, කුකුල් මස් අඩු කැලරි සහිත මාංශයක් බව ප්රසිද්ධය. වියළි වයින් හෝ තනුක වයින් විනාකිරි හා කැඩුණු ලූණු වලින් සෑදූ marinade දී මස් 45-50 ක් සඳහා මස් මිනි. මස් වැසූ විට ඩිෙයෝඩරිසින් එළවළු ෙතල් මත කබලෙන් ලිපට කපන්න.
පිරවුම් සකස් කිරීම
ස්වල්ප ප්රමාණය පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, කොළ සලාද කොළ සහ ළූණු ස්වල්පයක් කපා. මෙම ගෝවා සිඳී යයි. අපි දැනටමත් බදින ලද මස් එකතු කරනවා. සියලුම සංඝටක පිරවුම් මිශ්ර.
විශේෂඥයන් මෙම ෂවරමයේ දී, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් හෝ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් වල තැන්පත් නොකෙරේ නම්, පිඟන් කෝප්ප රත් කරන විට අර්තාපල් බිඳී, හාවා-සමාන අනුකූලතාවයක් ගන්නා අතර ෂවරම රසය වෙනස් වේ.
සෝස් සකස් කිරීම
සුදුළූණු පිරිසිදු කිරීම හා සිහින් ව කැඩුණු, එය යුෂ ලබා දෙයි, කෆීර්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළු බඩු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි. ක්රීම් මිශ්රණය ලැබෙන තුරු මිහිරි මද්යසාර එකට මිශ්ර කිරීම හෝ සෝස්වල සියලු අමුද්රව්ය. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි ඔබ තවත් සෝස් කැමතිද? ෂවරම සුදානම් කරන විට, ඔබට සෝස් වර්ගයක් ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. එකම දෙය නම්, එය ඝන වූ බව ය. එසේ වුවහොත් ලාවාශ් තෙතමනය වනු ඇත.
ෂවර්මා සකස් කිරීම
ලාවාෂ් තෝරාගැනීමේදී රීතිය අනුගමනය කළ විට: කේක් හොඳයි නැමිය යුතු අතර නැමති කවුළුව රෝදය වෙත ලාවැස් පෙල ගැසීමෙන් කැඩී නොසිටින්න.
දැන් අපි ඔබට Shaurma ආවරණය කරන්නේ කෙසේද කියා අපට පවසනු ඇත. පිටි පාන් විශාල ප්ලාස්ටි එකකට ආසන්න වශයෙන් සමාන දෙවර්ගයක් කපා ඇත. ලබාගත් එක් එක් පත්රයේ අද්දරක, නිමි පිරවීම, සෝස් අධික වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ප්ලාස්ටික් සමග රෝල්ස් සමඟ අප විසින් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර එම පිරවුම නිෂ්පාදනයෙන් ඇතුළේ.
ෂවර්මා හි ඇති රිබන් රෝල්ස් උඳුනක හෝ කබලෙන් බඳුනක රත් කර ඇත. පළපුරුදු සූපවේදීන් පවසන්නේ ක්ෂුද්ර තරංග උදුනක දී ෂවරම උණුසුම් කිරීම සඳහා නුසුදුසු බව ය. තහඩු මත හෝ පරතරය මත රෝල්ස් විශාල පෙති කපා.
උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්රී කෑම සඳහා ෂවර්arma පිළියෙළ කරන්න. සමහර විට, බියර් සාදයක් ලෙස මෙම අසාමාන්ය ආහාරය ඉදිරිපත් කරන්න.
ඔබේ නිවසේ රසවත් හා තෘප්තිමත් ෂෝරම් රස විඳීමට සිදු වනු ඇත!