පෝර්සියානු හා ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර පිසීමේදී ෆෝර්ෂ්මාක් උණුසුම් කෑමක් (එය පුළුස්සනු ලැබේ). ෆොෂ්මාක්ස් පදනම - කැඩුණු මස්, මස් අතුරු නිෂ්පාදන හෝ මාළු (හර්පින්ග්, මැකරල් සහ අනෙකුත්). මෙම අමුද්රව්ය දෙවන පේළියේ විවිධ අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැක: බිත්තර, ඇපල්, හතු, ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, එළවළු, තක්කාලි පාප්ප.
ෆොර්ෂ්මැක් හෙරීං ජාතික යුදෙව් ආහාරයක් වේ. ජර්මන්-ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල ජීවත් වූ යුදෙව්වන් ඔවුන්ගේම ආකාරයකින්, හර්ජිං සිටිස්ක්මාක් හෙවත් නිර්දේශය නැවත සලකා බැලීම හා වෙනස් කර ඇත.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, යුදෙව්වන් තුළ සීතල foreshmak පිළියෙල කිරීම සඳහා පොදු ප්රායෝගික ක්රමයක් දැන් හෝ, වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, මාළු පුලුස්සා නොගත්තත්, හුදෙක් හීනි මස් තත්වයට සැබැවින්ම - එය හුරුබුහුටි පේස්ට් වේ. හුරුල්ලන් සමඟ අමතරව මෙම ආහාරය බිත්තර, ඇපල්, ලූනු, සුදු පාන් සහ බටර් ඇතුළත් වේ. හුරුල්ලන් කිරි පැකිලී ඇත.
හේරූන් සිට සීතල දේශගුණය - යුදෙව් ආහාර සඳහා වූ සම්භාව්ය සටහනක් වන යුදෙව් සංක්රමණයට ස්තුති කිරීම, පැරණි හා නව ලෝකයේ බොහෝ රටවල ව්යාප්තව ඇත. උත්සව සමය සඳහා හෙරින්ග් foreshmak විශේෂයෙන් විශිෂ්ටයි.
හෙබ්රෙව් භාෂාවේ හර්පිං සඳහා වඩාත් රසවත් ඉතා සරළ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 2 කෑලි;
- ලූනු - 1 කොක්,
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඇපල් ඇඹුල් කොළ - 1-2 කොක්;
- රොටියක් (සුදු පාන්) - 3-4 පෙති;
- කිරි 0.5 ml;
- චිකන් බිත්තරයක් - 2-3 කොක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- කුළු බඩු බිම (ගම්මිරිස් කළු සහ සුවඳ, සාදික්කා ගාන ලද, කොත්තමල්ලි, කරාබු, ඇනිස්);
- හරිතයන් සහ සැරසිලි සඳහා අඳුරු ඔලිව්.
සකස් කිරීම
අපි හුරුල්ලන් හදන්න, සම ඉවත් කරන්න, ෆිලට් කපා ඉවත් කරන්න. ලවණතාවේ ප්රමාණය අනුව, අපි පැය 2-4 කට කිරි වීදුරුවක දමන්න (එය කෑලි 8 කට කපා ගත හැක). හුරුබුහුටි කිරි පෙති වල පොඟවා සීතල නිවාගත් ජලය සමග සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. පාන් පෙත්තක් කබොල කපන ලද අතර විනාඩි 4 ක් ඉතිරි වී ඇත්තේ කිරි පැසවීමෙනි. පොඟවාගෙන ඉදිමුණු පෙත්තක් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.
අපි ඇපල් හා ළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු, පෙති වලට කපන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු කරාබුනැටි කපා ගත නොහැකි අතර, ඔවුන් ඉතා කුඩා වේ. බිත්තර දෘඩ තැම්බූ සහ පිරිසිදු කර නරයි.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන හෝ නවීන උපකරණ භාවිතා කරන ලද, එනම් හුරුල්ලන්, බිත්තර, පොඟවා පාන්, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඇපල් (බ්ලෙන්ඩර්, ඒකාබද්ධ). මෘදු බටර්, බිම් කුළුබඩු හා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. තරමක් මිශ්ර, consistency සමග අසතුටෙන් නම් - නිවැරදි පිෂ්ඨය. Forshmak අවසන්, ලෙමන් ඔලිව්, හරිතයන් සහ ලිනන් කෑලි වලින් සැරසුණු ආහාරයක් මත තබා. ෆ්රොෂ්මාක් හුදෙක් කුළු බඩු හෝ හැන්දක් සමඟ ආහාරයට ගැනීම හෝ පාන් මත පැතිර යා හැකිය. වොඩ්කා, ජින්, අක්වවාදි සහ සුදු මේස වයින් සඳහා විශිෂ්ට මස්.
මැකරල් වලින් රසවත් වානරයක් - විකල්ප වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- මෘදු ලුණු මැකරල් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- ක්රීම් ඝන ස්වභාවික - 80 ml;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සුදු වයින් මාටීන - 30 මිලි;
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
- කුළු බඩු බිම (ගම්මිරිස් කළු සහ සුවඳ, සාදික්කා ගාන ලද, කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි);
- හරිත හා සැරසිලි සඳහා ඔලිව්.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා මැසි කෑලි කපාගන්නෙමු. කිරි හෝ සීතල නිවාගත් ජලය තුළ මැකරල් කිරි පොඟවා ගත හැක. බිත්තර තදින් තම්බා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ඒකාබද්ධ ගොවියා හරහා මැකරල්, බිත්තර සහ සුදුළූණු මග හරින්න. වයින්, ලෙමන් යුෂ, ක්රීම් සහ ටිකක් පිෂ්ඨය මිශ්ර, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අපි සෝස් මුහුදත් සමඟ සම්බන්ධ කරමු. ස්ට්රිංගින්. අප උදෑසන ආහාර පිසීමේදී foreshmak ව්යාප්ත, අපි හරිතයන්, ලෙමන්, ඔලිව් කෑලි සැරසීම. අපි සුදු ශක්තිමත් වයින්, ගිං, වොඩ්කා, කටුක සහ බෙරී tinctures සමඟ සේවය කරමු.