ප්රංශ ආහාර පිසීමේදී සරලම, තෘප්තිමත් සහ ජනප්රිය ආහාරයක් ලෙස අර්තාපල් ගරින්ට සැලකිය හැකිය. අර්තාපල් තහඩු, ක්රීම් සෝස් , පුංචි චීස්, ඖෂධ පැළෑටි, සමහර විට ලූනු වළලු සහ උණුසුම් කෑමක් සූදානම් වේ. උගුල්ලා ග්රැටින් ඔබේ දෛනික මෙනුවෙහි කොටසක් වන අතර, උත්සවයේ වගුවේ ප්රධානියා වන අතර, අප ඔබ සමඟ පහත සඳහන් කරුණු සූදානම් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමු.
අර්තාපල් සිට ග්රැනයින් - වට්ටෝරුව
අර්තාපල් සම්භාව්ය ග්රැටින් ග්රැටින් ඩොෆිනෝ ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ආහාරය අවශ්ය වන්නේ අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය පමණක් වන අතර, එය නිසැකයෙන්ම ඉහළම ගුණාත්මකභාවයයි.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් අල - 1.1 කිලෝ;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- චෙඩ්ඩර් චීස් - 165 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 175 ml;
- තරිණ ආම්පන්න - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
උඳුන සෙන්ටිමීටර 220 දක්වා උනුසුම් වන අතර අර්තාපල් බීජ අල පිරිසිදු කර පෙති කපන ලද කුඩා කැබලිවලට කපා. අයිස් තට්ටුවේ අර්තාපල් එය අඳුරු නොවන නමුත් එසේ කිරීමට පෙර, අතිරික්ත ජලය බැසීමට හා එක් එක් කෑලි වියලීමට ඉඩ අමතක කරන්න එපා. සුදුලූනු චූවීකාරයන් ගෙන අඩක් කපන්න, බටර් අඩංගු අර්ධ-බිත්ති සහිත භාගය පුරාම, ෙබ්කිං පෙති සඳහා ෙබ්කිං පෙති කපන්න. ක්රීම් වලින් තුනෙන් කොටසක් වත් කර, අර්තාපල් තුනෙන් තුනක් බෙදා දෙන්න, තුන්වන චීස්, ඔබේ මීමැස්මේ කබාය සහ බටර් පෙති කිහිපයක් තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා. අර්තාපල් අවසානය දක්වා එන තෙක් නැවත නැවතත්, පැයක් පමණ උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ අච්චුව තැබිය යුතුය. ඉහළට බ්ලෂර් ග්රහණය නොලැබුවහොත්, පිසීමේ අවසානයේ දී ග්රිල් කපන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ ෙබ්කිං පසුව සිසිල් කිරීම සඳහා අර්තාපල් සිට සම්භාව්ය ග්රේටින් ලබා දෙන්න.
අර්තාපල් සහ හතු සමග පොරොන්දුව
අර්තාපල් ඔවුන්ගේ සංයෝගශීලීත්වය හා ඕනෑම මිතුරෙකු සමඟ "මිතුරන් ඇති කිරීමට" හැකියාව ඇත. මෙම කාලය තුළ සමාගම බීජ අල හතු - නැවුම් හතු සහ වියළි සුදු.
අමුද්රව්ය:
අත්බෝම්බය සඳහා
- වියළි සුදු හතු - 25 ග්රෑම්;
- මේද ක්රීම් - 245 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් අල - 1.2 කිලෝ;
- ෂැම්පිසන් - 320 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චෙඩ්ඩර් - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි සුදු හතු හා උණු වතුර භාගයක් මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයකින් පසු, අතිරික්ත තෙතමනය ඉරීම හා කුඩා කෑලි කට්ටල කපා. සාස්පාන් තුල බටර් උණු කර, වියළි සුදු සහ නැවුම් හතු යන දෙවර්ගයම හතු මල්ලට යොදා ගනී. සියලු හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී විට, හතු ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. සුදුළූනු කරාබුනැටිවලින් එකක් ගන්න, එය කපන්න සහ හතු මිශ්රණය පිරවීම. දෙවන භාගය කපන්න සහ එය ෙබ්කිං පිඟානක් සමග විසිකරන්න.
මෙම සාස්පාට ක්රීම් වත් කර ලෝරල් කොළ සමග පොඟවා ගෙනයන්න.
හැකි තරම් සිහින් ලෙස භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අලන් කපන්න, අච්චුවෙහි තුනෙන් එකක් තැබිය යුතුය. ඉහළට, හතු තුනෙන් බෙදා, ක්රීම් වලින් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න. ස්වල්ප තෙල් ටිකක් දමා නැවත ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඩීෂ් ඉහළට ඉසිය යුතු ය. 45-50 විනාඩි සඳහා අංශක 180 ක බීට් gratin.
අර්තාපල් ඩ්රැටින් බහුජාතිකාවකින් අලුතින් හදුන්වා දීමට තීරණය කළහොත්, බඳුනේ ඇති සියලු අමුද්රව්යයන් තබා ඇති විට, උපකරණයෙහි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් තබා සංඥා තෙක් උයන්න.
අඹරන ලද මස් සමග අල සිට
මෙම ආහාරය සම්භාව්ය අනුවාදය මස් එකතු කිරීම ඉඩ නොදෙන බවක් වුවද, සූපශාස්ත්රඥයින් ඔවුන්ගේම ආකාරයකින් වට්ටෝරුව වෙනස් කර ඇති අතර මෙම ප්රංශ කෑදර රාමුව තුළ ඒකාබද්ධ මස් හා අර්තාපල් වෙනස් කර ඇත. මස් අනුභව කළ හැකි මස් කිසිවක් ගත නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- හරක් මස් පිරවීම - 520 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 670 ග්රෑම්;
- කිරි - 510 මිලි;
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
ළූනු කපනය සහ ආලෝකය තෙක් ඔලිව් තෙල් බහුල ලෙස ගබඩා කර තබන්න. කැඩුණු එකතු කරන්න
පීල් අර්තාපල් අල සහ සිහින් ස්ට්රයිකර් සමග පෙති. ලුණු කැබැල්ලක් සහිත බිත්තරයක් හා කිරි සමග තනුක.
ඔබ අර්තාපල් ගරිනින් ආහාර පිසීමට පෙර සුදුළූණු කරාබු කපන සහ ඔලිව් තෙල් කපන සමග හැඩය විසුරුවා හරින්න. අර්තාපල්වලින් තුනෙන් එකක් සහ මිනිත්තුවකට තුනෙන් කොටසක් ඉවත් කරන්න. ස්ථර නැවත නැවතත් සහ අර්තාපල් පෙති ස්ථරයක් සමග දැලක අවසන් කරන්න. බිත්තර සමග සම්පූර්ණ කිරි වත් කර අංශක 180 කින් පැයක් පුළුස්සන්න.