ලෝකය තුළ වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය ආහාර වලින් එකක් ලෙස පීසා සැහැල්ලුවෙන් සැළකිය හැකිය. මේ සම්බන්ධයෙන් ඉතාලියානු පීසා වෙනත් අයගෙන් බොහෝ වෙනස්කම් තිබීම පුදුමයක් නොවේ. මෙම ස්තූතියට ස්තුතියි, අව්යාජ වට්ටෝරු පිළිබඳ අමතක වූ අතර, ඒ අතරම, ඉතාලියේ විවිධ ප්රදේශ වලද වෙනස් වේ. සම්භාව්යයේ සමහර ප්රභේදයන් පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල සාකච්ඡා කරනු ඇත.
ඉතාලි පීසා - නිවසේ වට්ටෝරුව
දැන් අප විසින් පැරණි පීසා වෙත දැන් සම්භාව්ය ඇමතුම් වට්ටෝරු භාවිතා කර ඇති වට්ටෝරු පවා අපහසු වී ඇත. එහෙත් අපේ කාලයේ කිහිප දෙනෙක් තක්කාලි සෝස් හා බටර් සමග සරල පෘෂ්ඨයක් සමඟ සෑහීමකට පත් වනු ඇත. එබැවින් වට්ටෝරුව පිරවුම් සහිතව පිරී ගියේය. පහත දැක්වෙන්නේ මූලික "මාගරිටා" සඳහා වට්ටෝරුව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- මිලි මීටර් 115;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි කබාය;
- මිලි මීටර් 95 ක්;
- පිටි - 255 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- තක්කාලි සෝස් - 420 ml;
- ෙමොසාරැෙල් - රස;
- රස කිරීමට බැසිල් කොළ.
සකස් කිරීම
මෙම ඉතාලි පීසා සූදානම් කිරීම සෑම විටම පරීක්ෂණයකින් ආරම්භ වේ. කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උෂ්ණත්වය සඳහා වතුර උෂ්ණත්වය හා සැහැල්ලුවෙන් පැණිරසයි. යීස්ට් වත් කර, ශ්ලේෂ්මණය ඉවත් කිරීම සඳහා, සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් තමන්ම ක්රියාත්මක කරන්න. යීස්ට් ද්රාවණය ෆෝම්වලින් ආවරණය වූ විට ලුණු මිශ්ර කළ පිටි එය වත් කරන්න. පාදය හොඳින් තබා ගැනීම සඳහා පදනමක් තබා ගැනීමටත්, පාදය කුළුබඩු බවට පත්වීමටත්, පිටි ගුලිය මිනිත්තු 10 ක් සඳහා හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. ඇඹරූ ඇනූ බඳුනක හැඩයට දමා තෙල් සහිත බඳුනක තබා, පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ සවිකිරීම සඳහා පිටත්වේ. ඔබ එතරම් කාලයක් නොමැති නම්, එය පරිමාව දෙගුණ කරන තෙක් ඇනූ උණුසුම් ඉතිරි කරන්න.
අපේක්ෂිත ප්රමාණයෙන් පිටි ගුලිය කොටස් වශයෙන් අවසන් කරන්න, එය ඝනකමෙන් හැකි තරම් ඝනකයක් සාදාගත හැක, තක්කාලි සෝස් ස්වල්පයක් ආවරණය කිරීම, කුඩා පැත්තකින් ආවරණය සහ මොට්සැරැල්ලේ කෑලි දැමිය යුතුය.
සාම්ප්රදායික ඉතාලි පීසා වර්ග අඟුරු මත පුළුස්සා දැමිය යුතුය. නිවසේදී විශේෂ ගලක් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. පීසා රහසිගත උඳුනකින් 250 ග්රෑම් දක්වා වූ පීට්සා උදුනක සඳහා එවැනි ගල් සඳහා ස්පීටාලා සමග පෑස්සා වෙත එය මාරු කරන්න. මෙම තාක්ෂණයට ස්තුතියි, ඇනූ පහළින් හැපෙන, හැපෙනසුළුයි.
ගලක් නොමැතිව, සාම්ප්රදායික වාත්තු යකඩ කබලෙන් යුත් පෑන් පෑන් එම මූලධර්මය විසින් පූර්ව උෂ්ණත්වයකින් රත් කරවා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් පීසා පිසීමට විනාඩි 7-8 ක් ගතවේ.
තුනී පිටි ගුලිය මත ඉතාලි පීසා - වට්ටෝරුව
ඉහත විස්තර කර ඇති සම්භාව්ය ඉතාලි පීසා ගම්මිරිස් වට්ටෝරු මත පදනම්ව, ඔබ සුදු පාට සෝස් සහිත පීට්සා සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාර පිසීමේ තවත් අඩු පොදු ආකාරයක් සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීසා සඳහා පදනමක් - 1 PC;
- Pecorino චීස් - 115 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 55 මිලි;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සමාන ඝනකම තැටියක් සඳහා පීසා සඳහා පදනමක් දිගු කර, 2/3 ක්රීම් සමග ගාන ලද චීස් මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් සරල පිරවීම සඳහා. පීට්සා කේන්ද්රය පිරවීම, පැත්ත නොතකා හැරීම. 6-8 විනාඩි උණුසුම් ගලක් මත උපරිම රත් වන ග්රිල් මත පීසා පිටත් වන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි ක්රීම් මතුපිටට වත් කර නැවුම් බ්ලැක් අයිවරි කන්න
ඉතාලි පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ සාම්ප්රදායික පීසාව හැපෙන බව ඔබ දැන සිටියාද? ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව අනුව හෝ ඉහත සඳහන් කළ විස්තරය අනුව ඇනූ සූදානම් කරන්න. අංශක 230 ක උඳුන තුල කාස්ට් යකඩ කබලෙන් පොහොර උණුසුම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් සෙන්ටිමීටර් තුනක උෂ්ණත්වය සහ එය පිටි ගුලිය කපන ලද තැටියකට ඇද දමන්න. විනාඩි එකහමාරකට දෙපැත්තම එය බදිනවා, පසුව සෝස් සහ පිරවුම් ද්රව්ය දැමීම සහ උඳුන තුල තවත් විනාඩි සඳහා පීසා යැවිය යුතුය.