චානක්ි යනු මැටි බඳුන්වල මස් හා එළවළු වලින් සාදන ලද ප්රසිද්ධ ජෝර්ජියානු කෑමකි. සාමාන්යයෙන්, ඔහුට එළවළු තෙල් සහිත මස්, වම්බටු, තක්කාලි, අර්තාපල් සහ ළූණු එකතු කිරීම සමඟ භාවිතා වේ. මෙම ආහාරය අනිවාර්ය අමුද්රව්ය විවිධ කුළු බඩු වේ - කොළ කොත්තමල්ලි, parsley හා බැසිල්. නමුත් අපේ රටේ, බඳුන්වල චානේ ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබෙනවා. අද අපි සලකා බලමු.
භාජන තුළ චානහා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- වියළි සුදු වයින් - 150 මිලි;
- hops-suneli - කිපයක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
භාජනවල චානක් පිසීමට කෙසේද? ඌරු මස් කැබලිවලට කුළුබඩු, ලුණු සහ පාට දැමූ කැබලිවලට කපා ඇත. බල්බ් පවිත්ර හා ෂින්කුම් මුදු. එක් එක් මුක්කු පතුලේ මස්, ඉන්පසු ලූනු, - තම්බා බෝංචි, කැරට්, කැඩුණු මුදු, ලාඕරල් කොළ මත දමන්න. අපි අර්තාපල් විශාල කැබලිවලට කපා, ලුණු සමග ඉසිය, බඳුනක මිශ්ර, පසුව භාජන තුළ ඔවුන් තැබිය යුතුය. එක් එක් තක්කාලි පේස්ට්, වතුර සමග තනුක හා සුදු වියළි වයින් තනුක. අපි ඌරුමස් කුකුළන් තුළ ඉතා උණුසුම් උඳුනක් වෙත විනාඩි 15 ක් වාර්තා කර පසුව උෂ්ණත්වය අඩු කර තවත් පැයක් ගත කරන්නෙමු. දැන් අපි සුදුළූනු මිශ්රණය සූදානම් කරමු: අපි බඳුනක සුදුළූණු, parsley සහ කුළුබඩු කැඩුණු කරාබුනැටි එකතු කරමු. ආහාරය සූදානම් වීමට විනාඩි 10 ක්, භාජන වලට මිශ්රණය එකතු කර එය මේසය වෙත සේවය කිරීම.
භාජන තුළ ජෝර්ජියානු භාෂාවේ චානකි
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 600 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 4 පෑම්;
- අර්තාපල් - 8 යි.
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සූප - අයිතම 2;
- ස්වීට් මේදය - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- parsley හරිතයන් - රස;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
භාජන තුළ චැනාහ් සකස් කිරීම සඳහා අපි මුලින්ම සියලු එළවළු සකස් කරමු: අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කැට කපා. බල්බ අර්ධ වළලු සමග ඉරා දමන අතර, වම්බටු සෝදා, ඉඟි කපා දමා, අපි කපා, අපි විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු 30 සඳහා පීඩනය යොදමු. එවිට අපි ගම්මිරිස් හා කැඩුණු හරිතයන් මිශ්ර කර ඇති මේද මේදවලින් ඒවා මිශ්ර කරන්නෙමු. පෝසිලේන් භාජනවල දී අපි අර්තාපල් සහ ලූනු දමා, ඉහත සිට මස් කැබලි දෙකක් සහ එක් වම්බටු දැමුවා. තක්කාලි ඉස්ම තනුක වට්ටක්කා, ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කිරීම, කුළුබඩු හා භාජන අන්තර්ගතය සමඟ මෙම මිශ්රණය පුරවන්න. අපි ඔවුන් උණුසුම් උඳුනක දමා මස් සූදානම් සහ මෘදු වන තුරු කෑම පිසිනු ඇත. අවසානයට විනාඩි 20 කට පසුව, අපි කුඩා තලයකට කපා තක්කාලි එකතු කර, ප්ලාස්ටික් මත ව්යාප්ත නොවී සේවය කරන බඳුනක චැනාක්ට සේවය කරන්නෙමු.
Chanakhi සිට කුකුල් මස් සිට
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1 කොක්;
- බල්බ් - 0.5 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- පාට බෝංචි - 50 ග්රෑම්;
- කොලැට්රෝ හරිතයන් - රස;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කැබලි කුඩා කැබලිවලට කපා, බඳුන් මත තැබුව. එළවළු පිරිසිදු කර, හා වම්බටු දී අපි වලිගය ඉවත් කරමු. බල්බ සිහින් ව ඉරී ඇති අතර, අපි කැරට් වලට කපා, හා බිත්තර හා අර්තාපල් කැට කපා ඇත. එවිට ස්ථරයේ නිෂ්පාදන ඉවත් කරන්න: පළමුව චිකන්, ඉන්පසු ලූනු සහ කැරට්, අර්තාපල්, වම්බටු, ශීත කළ බෝංචි. තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වතුර ටිකක් වත් කරන්න. අඩු වේගයකින් 260 ° C දී aerogrill පතුලේ ග්රිල් මත ආහාර පිසීමට. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බෝංචි සමඟ බෝංචි සමඟ chanakh ඉසිය, විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කර, සහ ඇදහිය නොහැකි රස රස.