Parfait (parfait, ප්රංශ වචනයක් ලෙස "අතිවිශිෂ්ටයි", "ලස්සන" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය) - වර්තමානයේ ජනප්රිය සීතල අතුරුපසක්, ඉහළ කුස්සියට යොමු දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, parfait මස්, අක්මාව, එළවළු වලින් සකස් කර ඇත - ලැෙවන්ඩර් පීට් හෝ මුසෙස් වැනි දෙයක් හැරෙනවා, රසකැවිලි සර්ෆාස් ද සිසිල් වී ඇත. 1894 සිට ප්රංශයේ වචනය භාවිතා කර ඇත. මුලදී, පරිප්රාතය ප්රංශ භෝජන සංග්රහයක් වේ. එහෙත් එවැනි ප්රියයන් වියානියානු සූපවේදී සම්ප්රදාය තුල ජනප්රියයි.
ඇමරිකානු විලාසිතාව
පැරෆයිට් සකස් කිරීම සඳහා වන වට්ටෝරු පිළිබඳ ඇමරිකානු වර්ගද පවතී. ඉන් එක් අයිස් අයිස් ක්රීම් වර්ගයක්, අයිස් ක්රීම් හෝ අධිකව සිසිල් කළ බිංදු ක්රීම් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය ((නම්) යන නාමය ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් ඇමෙරිකානු පරපරම් යනු ඇට වර්ග, පැණි, යෝගට්, මත්පැන්, සිරප් හා නැවුම් හෝ ශීත කළ පළතුරු හෝ බෙරි වැනි වෙනත් ආකලන සහිත අතුරුපසක් සහිත ශීත කළ ක්රීම් හා ශීත කළ හෝ ජෙලටිනිනුයි. එය අයිස්ක්රීම් පාර්ශවයෙන් විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ඇත. සියලුම ස්ථරයන් දෘෂ්යමාන වන පරිදි මෙම පිඟාන අධික උකු ස්ඵටික වීදුරු හෝ ක්රෙමන්කා තුල සේවය කරති.
අනාරක්ෂිතව
මෑතකදී, කුළුබඩු සහිත පරපෝෂිත වට්ටෝරුවකි, කීම්, බාබකියු සෝස් සහ බේක් කරන ලද අර්තාපල්, අර්තාපල්, සහ ඌරු මස් ඉතා සිහින් ව කැඩුණු කෑලි ඉදිරිපත් කරන ලදී. ජනප්රිය වන්නේ කුරුල්ලෙකුගේ අක්මාවෙන් (කෙටි ඇනූ කෙටිමක් මත සකස් කරන ලද). Vegetarians එළවළු පෙරාෆා (එළවළු පඳුරු හා කුඩු කර, වාතය සමඟ සංතෘප්ත සකස්, එසේ මහා ප්රසන්න, පසුව ශීත කළ).
උයනේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අතුරුපස පරෆියට්, ප්රෝටීන හෝ කහ මලෙන් (බිත්තර, වෙන වෙනම - ප්රෝටීන හෝ කහ මදය සමඟ), සීනි සහ වැනිලා සමඟ එකතු නොවී, විශේෂ මිශ්රණය ශීත කළ හැක. මෙම පරිපෙයාම යුෂ, මත්පැන් (කොග්නැක් හෝ මත්පැන්), පළතුරු සහ බෙරි හෝ පලතුරු හා බෙරී සෙවණේ අඩංගු විය හැකිය. රසකාරක පිරවුම් ද්රව්ය වැනිලා, කෝපි, කොකෝවා, ගාන ලද චොකලට් (චොකලට් parfait - ඉතා රසවත් අතුරුපසක්) භාවිතා කරයි.
ඒ නිසා, parfait, වට්ටෝරුව මූලික, එසේ මූලික ලෙස කථා කිරීමට.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් චිකන් බිත්තර 2-3 සිට කොළ;
- ලුණු 1 කුත්;
- පිටි සීනි පිළිබඳ වීදුරුවක් ගැන;
- උණු වතුර මිලි ලීටර් 50;
- ස්වභාවික ඝන කිරිපිටි ග්රෑම් 400 ක්.
සකස්කිරීම:
ස්ථායී සුදු ස්කන්ධයේ අනුකූලතාවයට ගැලවූ ටුනා ටී. මේ අතර, කුඩු සීනි සහ ජලය සිට, ඝන සිරප් සකස්: ජලය උණුසුම්, සීනි මිශ්රණය කුඩු බවට හා, ඇවිස්සීමත්, සමජාතීය දක්වා ආහාර පිසීමට. සිරපය ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය, අංශක 70 දක්වා සිසිල් කළ යුතු ය. ස්කන්ධය 15-20 ත් අතර සිසිල් වන තුරු අපි විස්කුම් කරන්නෙමු. ඝන, පිරවූ ස්කන්ධයක්, සිනිඳු හා රත් පැහැයක් ගන්න. ක්රීම් කඳන් ස්ථීරව දක්නට ලැබේ. අපි සෑම දෙයක්ම එකට එකතු කර ගන්නෙමු. එය රතු පාට ස්පේසාවක් සමග මිශ්ර කර ආහාර පටලයකින් හැඩ ගස්වනු ලැබේ. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ පරෆයිට් සිසිල් කරනු ලැබේ.
විකල්ප ගැන
චොක්ලට් පාර්ශවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ආහාරයට පිළියෙල කිරීම තුළ කොකෝවා හෝ දියර චොකලට් ජල ස්නානයක දී එකතු කරන්න. කොකෝවා, කුඩු සීනි සමඟ මිශ්ර, උණු කොට එකතු කිරීමට වඩා හොඳය