මස්කාකා - අනිවාර්යයෙන්ම වම්බටු ඇතුළු බොහෝ මධ්යධරණී හා බෝල්කන් රටවල්වල ඉතා මුල්, රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් සාම්ප්රදායික කෑමක්. මස්ක් ද මැද පෙරදිග තුල පිසිනු ලැබේ. සම්භාව්ය ග්රීක මූස්කා කෑම නම් පැස්ට්රි පේස්ට්රි, එළවළු තෙල් සහිත වම්බටු, මැද තට්ටුව තක්කාලි පෙත්තක් සහිත බැටළු වට්ටෝරුවක් වන අතර ඉහළ ස්ථරය වන්නේ ගෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් (හෝ බේමමෙල් සෝස්) ය. එසේම moussaka දී, ඔබ හතු, අර්තාපල් සහ / හෝ zucchini එකතු කළ හැකිය. මැද පෙරදිග රටවල, මූස්කාකා වම්බටු සහ තක්කාලිවල සීතල සලාදයක් ලෙස සකසා ඇත.
පිසිනුඩ් මූසාකා
අමුද්රව්ය:
- ඉතින්, මස්කාකි ග්රීක භාෂාවෙන් සකස් කිරීම සඳහා, තරුණ බැටළු පැටවෙකු හෝ තක්කාලි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි. නමුත් තුර්කිය හෝ මස් හෝ මස් මස් යෝග්ය වේ. රසවත් හා මස්කාකා කුකුල් මස් සමග.
- ඔබට බිත්තර, ලූනු සහ තක්කාලි අවශ්ය වේ.
- ඔබ ද වර්ණ හෝ සුදු ගෝවා, බ්රොකොලි, zucchini, අර්තාපල් සහ පැණි රස ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබ අනිවාර්යයෙන් කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත: සුදුළූණු, කළු සහ / හෝ සුවඳ + රතු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, parsley හා ඩිල් හරිතයන්, බැසිල් කොළ, කොරියර්, ටෙරාගන් සහ රෝස්මරී භාවිතා කළ හැක.
- මීට අමතරව, එළවළු (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත) තෙල්, ස්වාභාවික ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සූදානම් කරන්න.
සකස්කිරීම:
පළමුව, මස් අළු හෝ ගුලෂ් සඳහා, හෝ, වඩා හොඳ කුඩා - කුඩා ඝන පිදුරු සමග කුඩා මස් කැබලිවලට කපා ඇත. අපි සාමාන්ය ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය වර්ණ හෝ බ්රොකොලී නම් කෙටි කෙටි පිදුරු සමග එය කපා - අපි ෙපණුනි විසුරුවා. බටර් සමග ආලේප කරන ලද සාස්පේන් (හෝ ඝන බිත්ති සහිත පෑන් හෝ ගැඹුරු පෑන්), වම්බටු පෙති ස්ථරයක් තැබිය යුතුය. ඒවා විනාඩි 20 ක් පොඟවා තිබිය යුතුය. එවිට - පසුව තක්කාලි හා zucchini පෙති ස්ථරයක් ස්ථරයක් කපා ලූනු ස්ථරයක් හෝ කෙටි පිදුරු කපා, - මස් ස්ථරයක් සහ ඉහළ, සමහර විට ගෝවා ස්ථරයක් විය හැක. කෙසේ වෙතත්, එය වෙනස් හා නැවත ස්ථර නැවත කිරීමට හැකි නමුත්, වම්බටු ඇත්තෙන්ම පහළ සිට. සෑම ස්ථරයක්ම ස්වල්ප වශයෙනුත් කුළුබඩු වලින් යුක්තයි. ඉහළින් අපි සියලු ස්ථර එළවළු තෙල් වත් කරමු, හෝ එය ඇඹුල් ක්රීම් විය හැකිය. මධ්යම උෂ්ණත්වයට රත් වූ උඳුනක විනාඩි 40 ක් (හෝ පැයක්) සඳහා ෙබ්කිං තහඩු හෝ සාස්පාන් තබන්න. මස්සාසා අවසන් වශයෙන් තලා දැමූ හෝ කැඩුණු සුදුළූණු (හෝ සුදුළූනු සෝස් වත් කර) සහ වෙනත් උඳුනකට විනාඩි 5 ක් යැවීම. තෙම්පරාදු සහිත සූදානම් මූස්කා සහ උණුසුම් හෝ උණුසුම් උණුසුම් කර තිබේ.
සෝස් නැති මොසාකා?
මස්සාකා සෝස්, වෙන් වෙන් වශයෙන් සුදුළූනු හෝ සුදුලූනු ඇඹුල් රසැති හෝ (වඩා හොඳ) එළවළු තෙල්, සුදු වයින්, ලෙමන් යුෂ, කහ මදය හෝ බිත්තර සුදු, බිම සුදුළූණු සහ වියළි කුළු බඩු වලින් සමන්විත විය හැකිය.
මස් කෑම සඳහා මස්සාක්
විවිධ සතුන්ගෙන් මස්වලින් සමන්විත විය හැකිය (හුදෙක් ඉහළ) බලන්න.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 500 ක ගාන ලද මස්
- 1 ලූනු
- 2 වම්බටු
- 3-4 කුඩා අර්තාපල්
- 1 රස රතු ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි
- වියළි කුළු බඩු
- ලුණු.
සකස්කිරීම:
මෙම මූස්කා සාම්ප්රදායික අනුවාදයට සමාන ලෙස සකස් කර ඇති නමුත් මධ්යයේ එය අඹරන ලද තට්ටුවක් තිබිය යුතුය. සෝස් සඳහා ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්, තිරිඟු පිටි (එය වෙන් වෙන් කළ යුතුය), සුදු වයින්, ප්රෝටීන් හෝ බිත්තර කහ මදය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ විසින් සකස් කර ඇති තෙක් මස්සාකා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු විනාඩිය විනාඩි 5-8 විනාඩි, පසුව චීස් උණු කරවා ගැනීමට උඳුනේ ෙබ්කිං තැටි තබා ගන්න. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. ගෙදර හැදූ මේසයට සේවය කිරීමට මූසාකා හොඳය.