මුලදී, ටෙරීන් යනු පුඩිං හෝ බේක් කරන ලද පළතුරු වැනි ප්රංශ ආහාර වර්ගයකි. පිඟානේ නම පියනක් සමග ෙබ්කිං සඳහා විෙශේෂෙයන් සෘජුකෝණාසක දිගින් දිග ආෙරෝගාන්ත හැඩයකින්ම එකම නමෙන් ලැබෙයි. අච්චුව යනු ඒකාකාර නොවන මැලියම් සහිත ස්කන්ධයෙන් පිරී ඇත. මස්, මාළු, එළවළු හා පැණිරස වැනි බඩ ඉරිඟු වර්ග ද හඳුන්වයි.
පුළුස්සා මැටිවලින් සකස් කරන ලද ද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන මිශ්ර කොටසේ මස් හෝ කෑලි කපා කුඩා තුනී පෙති. වඩාත් රසවත් මැටිවලින් කැබලි සමග පුරවන්න. ප්රධාන නිශ්පාදනයට අමතරව, වෙනත් බිම් නිෂ්පාදන මෙන්ම කුළු බඩු ද මෙම උත්සවයට එකතු කළ හැකිය. අච්චුව මුලික ස්කන්ධය සමඟ මුදුනට පුරවා ඇති අතර එහි අන්තර්ගතය පියනක් තදින් පිරී ඇති අතර උෂ්ණත්වයේ ඇති උෂ්ණත්වයේ දැලක (ඉහළ දැවමය) යට ඇති දැලක් මත දැල්ලක් මත දැල්ලක් තබා ඇත. පිළියෙල කරන ලද ටෙරීන් පළමුව සිසිල් කරනු ලැබේ, පසුව පෙති කපා රොටි සමග සේවය කර ඇත.
Pistachios හා porcini හතු සමග හාවා ටෙරීන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හාවා ෆිල්ට - 500-600 ග්රෑම්;
- නැවුම් සුදු හතු - 200-300 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් බේකන් හෝ බ්රිස්කට් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- pistachios - 80-100 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (ගාන ලද සාදික්, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ, කොත්තමල්ලි);
- marinated හෝ අච්චාරු ගර්කින් (පිපිඤ්ඤා) - 3-5 pcs. (විශාලත්වය අනුව);
- කූඩු නොමැතිව ඔලිව් (තරුණ කොළ) - 12-15 pcs.
- චිකන් බිත්තරයක් - 2-3 කොක්.
- කොග්නාක් හෝ සුදු වයින් (මස්කට්, වර්මූට්, ෂෙරී) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- තිරිඟු පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් හෝ තෙල් සහ අච්චු ලිහිසි කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
හතු ඉතා සිහින් ව කැඩුණු, ලූනු - සිහින් ව හා බේකන් - ස්ථර හරහා කෙටි තුනී තීරු තුළ. බඳුනක හැඩැති ළූනු කපන ලූනු බේකරිය හා හතු එකතු කර වයින් එකතු කිරීම, වයින් එකතු කිරීම, විනාඩි 20 ක් පියන ආවරණය කිරීම, වරින් වර ඇවිස්සීම.
මස් හාවා සාමාන්ය නූල් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තියක් හරහා යන්න. පිස්තෝලය සමග තලා දැමූ පිස්තෝලය නොගැඹුරු නොවේ. රවුම්වලට කැඩුණු පිපිඤ්ඤා සහ ඔලිව්.
අපි හාවා මස් වලින් හීනි මස් සමග ලූනු-හතු මිශ්රණය මිශ්ර කරමු. පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සහ ඔලිව් එකතු කරන්න
පෙර රීට් උඳුන තුල දැලකය මත ආකෘතිය තබා ගන්න. පහළ මට්ටමේ දී, අපි වතුර භාජනයක් තැබුවෙමු. 160-180 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් යටතේ උෂ්ණත්වය 1.5-2 පැය සඳහා පිළිස්සීම. අපි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන අතර, එය අබන්න (අර්තාපල්, බෝංචි), එළවළු සලාද සමග හැකි ය.