චෂ්ෂුෂුලි යනු හරක් මස් හෝ මී මැසිවලින් සෑදූ ජාතික ජෝර්ජියානු කෑමකි. ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනයේදී එය "තියුණු" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහිතව එය ආහාරයට ගැනීමයි. මෙම ආහාරය හැම විටම බැටළුවෙකු බවට පත් කරන්න, එසේ මස් කඩවසම් සහ වියළි නොවේ. අපි චෂුසුලි ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානය යොමු කරමු.
Chushushuli සඳහා ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි සෝස් - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 0.5;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- කුංකුම - 0,5 ටස්පස්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් පිරිසිදු කර කුඩා කැට කඩා දැමී ය. බල්බ, සුදුළූණු පිරිසිදු හා නැවුම් පැළෑටි සමඟ සිහින් ව කැඩුණු. තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා, ද්රවීඩය පිටවීම හා කැට කඩා දැමී ය. එවිට අපි සාස්පාන් සමග ලූනු සමග හරක් මස් දමා, මෘදු තෙක් ජලය හා ස්වල්ප ඉසින්න. ඊට පසු, තක්කාලි, හරිතයන්, සුදුළූණු, කුළුබඩු, තක්කාලි සෝස් පැතිර සහ කුළු බඩු සමග ආහාර පිසීමට. අපි සමූහය තව විනාඩි 10 ක් වත් ලබා දුන්නා, පසුව එය ගින්නෙන් ඉවත් කර, එය පියනක් සමග ආවරණය හා විනාඩි 10-15 විනාඩි තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර කොත්තමල්ලි කොළ පාට සමග කැසෝව් ඉසිය සහ අලුත් පාන් හෝ ලාවාස් සමඟ සේවය කරන්න.
ජෝර්ජියානු චෂ්ෂුසුලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ - 5 පෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- සුදු වයින් - 150 මිලි;
- නිවාගත් ජලය - 150 මිලි;
- විනාකිරි වගාවක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- Adzhika උග්ර - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කුඩා සිහින් කැබලිවලට කපා, වයින් වත්, පියන ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් කුඩාම ගින්න මත ආහාරයට ගන්න. ඊට පසු, ටිකක් වතුර වත් කර පියනක් නොමැතිව තවත් 7-8 විනාඩි මස් ගස්. එවිට අපි තෙල් වත්, ගිනි වැඩි කර 2-3 විනාඩි ෆ්රයි. ඊළඟට, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, මනාව හතු හා මිශ්ර කැඩුණු. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කිරීම, ගින්න අවම කිරීමට අවම හා තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා කෑමක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. එවිට තලාන් තක්කාලි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 සඳහා ටිකක් ජලය හා ස්ටූස් වත් කරන්න. කෙසූසුලි කුළුබඩු කුළුබඩු අවසානයේ දී සුදුළූණු දැමීම, සිහින් පෙති කුළුබඩු ගම්මිරිස් ඉසිය හා adjika දමා. බීර තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්නෙන් ගින්නෙන් ඉවත් වී වහාම මේසය මත සේවය කරන්න.
වල් චෂුෂි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- adzhika - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- වියළි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- රතු තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- මිහිරි බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි බල්ගේරියානු කහ ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කෑලි කෑලි කපා හා ඇජිකක් එක් කරන්න. බල්බ පිරිසිදු කර, සිහින් සිරප්වලින් පිරී ඇති අතර, අපි එය නිරාහාරව සිටීම, ලුණු, දෑත් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් ගත කරමු. මේ වතාවේ අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර එය තලා දැමුවා. එවිට ගිනි උදුන ගින්නෙන් දමන්න