කොරියානු භාෂාවෙන් පිපිඤ්ඤා - මඳක් රසින් හා පෙනුමෙන් දිස් වන අතර මේසයට ආනුභාව ලත් පිඹින සුවඳ ආකර්ෂණය කර ඇත. විවිධ සංයුතිවල දී ආහාරයක් සාදාගත හැකිය, සංයුතිය marinade වෙනස් හා ආහාරවල නව රසවත් ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා සියලු වර්ගවල අමුද්රව්ය එකතු කිරීම.
කොරියාවේ පිපිඤ්ඤා පිසීමට කෙසේද?
කොරියාවේ පිපිඤ්ඤා සෑම වට්ටෝරුවක්ම පාහේ ස්වභාවික හා පොදු තාක්ෂණික අවස්ථාවන් වේ.
- පිපිඤ්ඤා ප්රවේශමෙන් සෝදා, වියලන ලද, longitudinal halves, brusochki හෝ පිදුරු සමග ඉරිතලා.
- එළවළු පෙති වත් කර යුෂ වෙන් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- වට්ටෝරුව මත, කොරියානු දී පිපිඤ්ඤා සුදුළූණු, ලූනු, කැරට් හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය, සමයේ මානිඩ සංරචක සමග කප්පාදුව සහ impregnation සඳහා ඉතිරි වේ.
කොරියානු ලුණු සහිත ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා
අර්තාපල් සඳහා අලංකාර එකතු, තවත් පැත්තක් හෝ මස් කෑමක් වනු ඇත කොරියානු-ආකාරයේ ඉක්මන් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා, මෙම වට්ටෝරුව අනුව නිර්මාණය කර ඇත. නැවුම් පළතුරු සෙමෙන් 4 සෙ.මී. දිගේ කපන ලද හෝ හරස් අතට කපා ගත හැක, සෙ.මී. 1.5 පමණ සෙ.මී.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 0,5 kg;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි සහ ලුණු - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- සීනි සහ සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි මිදි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් කබොල - 1/3 pcs;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා වත් කර විනාඩි 20 කින් බඳුනක තබා ඇත.
- කැරට් ඇඹරීම, බීජ තොරව සුදුළූනු හා කැඩුණු මිරිස් එකතු, හරිතයන්.
- රසවත් ඇලවුම්, එළවළු, ඇවිස්සීමකින් එළවළු ප්රබෝධමත් කරන්න.
- කපා පිපිඤ්ඤා මිශ්රණයකින් මිශ්ර වී, පොත්තකට සම්පූර්ණයෙන්ම කපා, එකට එකට එකට මිශ්ර කර දැමීම.
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා 1-2 කොසෝල් සඳහා prosolki කිරීමට.
කොරියානු විලාසිතාවේ මස් සමග පිපිඤ්ඤා - වට්ටෝරුව
මස් ආදරවන්තයින් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙම නඩුවේ, කොස්ටරයේ වඩාත් හොඳ පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී සංයුතිය සෑදෙන මස් සමග මස් සමග පිපිඤ්ඤා. මෙම ආහාරය සමග ඔබට ඕනෑම ආහාර වේලක් එකතු කළ හැකි හෝ උත්සව ශාලාවකට සේවය සැපයිය හැකිය, එය ගෞරවණීය ස්ථානයක් හිමි කර ගන්නා අතර පොදු පසුබිමට ඉතාමත්ම බලපානු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 400 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- කොත්තමල්ලි, රතු ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලුණු - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි මිදි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා කැට කපා, ලුණු, 15-20 විනාඩි නිවාඩු.
- ශීත කළ හරක් මස් පිදුරු ඉරීම, තෙල් වල ෆ්රයි.
- ළූණු එකතු, සෝයා සෝස් වත්, මිශ්ර.
- පිපිඤ්ඤා සමග දියර, සහ සීනි, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු සමග පෙති කපන ලද, මස් හා ලූනු දක්වා ව්යාප්ත විය.
- සීනුව ගම්මිරිස්, විනාකිරි පිහාටු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 කට පසුව කොරියානු මස් සමග පිපිඤ්ඤා සේවය කළ හැකිය.
කොරියාවේ පිපිඤ්ඤා සලාද
පහත සඳහන් නිර්දේශ අනුගමනය කරමින් මස් සමඟ පිපිඤ්ඤා තවත් කොරියානු සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. කලින් නඩුවේදී මෙන්, තුනී තීරු හෝ පෙති කපා, මස් බදින ලද, කලින් marinated. කැපීම සඳහා පහසුව සඳහා, භාණ්ඩය යම් කාලයක් සඳහා කුටිය තුළ ශීත කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 0,5 kg;
- හරක් මස් හෝ චිකන් ෆිල්ට - 0.5 kg;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- chili - 1/3 pcs .;
- ලූණු - 1-2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු, සීනි සහ ලුණු - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි මිදි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමූ අතර යුෂ ධාවනය කර තෙතමනය ඉවත් කර ගැනීම සඳහා පෙරනයක් පෙරට ගෙන යති.
- මෙම ක්රියාවලිය තුළ ලූණු එකතු කිරීම සඳහා තෙල් තුළ රස හා තෙල් බැදීමට මස් කන්න.
- සලාද භාජනයක් පිපිඤ්ඤා, ළූණු, සුදුළූණු, මිරිස් හා සියලු රසකාරක අතිරික්ත සමග මිශ්ර, මිශ්ර.
- මිනිත්තු 30 කට පසුව කොරියානු මස් සමඟ පිපිඤ්ඤා පරීක්ෂා කළ හැකිය.
කොරියානු තලපයේ පිපිඤ්ඤා
බෙහෙවින් රසවත් කොරියානු ෆ්රයිඩ් පිපිඤ්ඤා . විශේෂ අවධානයක් යොමු කර ඇත්තේ පිඟානකට එකතු වීමෙන් පෙර පෑන් හෝ හෝ උඳුනක තෙතමනය වියළී ඇති තල. පෙර වට්ටෝරු මෙන්, පිපිඤ්ඤා පෙති අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ තුරුලවීම හා නිවාඩු.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 0,5 kg;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු හා තල - 1 තේ හැන්දක;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ඔවුන්ගේ යුෂ ලබා දුන් පිපිඤ්ඤා, මෙයට පිළියමක් වියළී.
- පිෂ්ඨය සහිත පෙති කපන්න, කලවම් වීම.
- තෙල් තුළ පෙති සුදුළූනු, ෆ්රයි විනාඩි 2 සඳහා පිපිඤ්ඤා තැබීමට.
- විනාඩි 3 සඳහා සෝයා සෝස්, ගම්මිරිස්, තල, ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- සෝයා සෝස් හා තල සෝයාමේ උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කළ කොරියානු විලාසිතාවේ සූදානම් කළ ෆ්රයිඩ් පිපිඤ්ඤා.
කොරියන්හි පිපිඤ්ඤා සිට කිමි
කිමී පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට සහ රස කිරීමට ඇයට ආශාවක් තිබේ නම් පහත දැක්වෙන කොරියානු භාෂා වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. Marinade සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය, වඩාත්ම අමතක නොවන රසය සහ මද්යසාර ලබා දීම, මාළු සෝස්, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ සුදුළූණු වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- හරිත ලූනු - 3 කඳන්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- ජලය - 1/3 කුසලාන;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සහ තල - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මාළු සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ගම්මිරිස් - 1/4 කෝප්පයක් හෝ රසය.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා පෙති කපා, ලුණු දමා විනාඩි 30 ක් ඉතිරි වේ.
- කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු බිම, සෝස්, ගම්මිරිස්, තල සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර, ජලය එකතු කරන්න.
- රසවත් එළවළු සහ පිපිඤ්ඤා ඒකාබද්ධ, මිශ්ර හා ටිකක් පොඟවා ලබා දෙන්න.
ඔහු කොරියාවේ පිපිඤ්ඤා සිට - වට්ටෝරුව
මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ තවත් පැණිරස විචලනයක් වන්නේ කොරියානු භාෂාවෙන් පිපිඤ්ඤා වලින්. බඳුනේ ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ චිකන් එකතු කිරීම සමඟ බොහෝ විට ආහාරය වේ. පිදුරු සමග කපන ලද මස්, ඇරොමැටික කුළු බඩු සහ රසවත් කුළුබඩු යොදා ගැනීමෙන් මිශ්ර කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- මස් 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, සීනි, වයින් විනාකිරි - රස;
- කොත්තමල්ලි සහ බැසිල් - 0.5 පැන්සල්.
සකස් කිරීම
- විනාකිරි විනාඩි 15 පසු, පිපිඤ්ඤා තීරු කපා, ලුණු එකතු, යුෂ ඉවතට.
- ලූනු සමග ෆ්රයි මස් තීරු, තක්කාලි පාප්ප, සුදුළූණු, උණුසුම්, ඇවිස්සීම සහ පිපිඤ්ඤා දක්වා ව්යාප්ත වේ.
- රස කිරීමට, පැයක් සඳහා පොඟවා යන්න.
කොරියානු කොකෝවා පිපිඤ්ඤා
කොරියානු කොරියන් - උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් පාලනය කළ හැකි තියුණුබව. පහත දැක්වෙන සංයුතිය පහත දැක්වෙන සංයුතිය නිරීක්ෂණය කරමින්, සමබර, රසවත්, නමුත් අතිශයින් උග්ර ලෙස උග්ර වේ. අවශ්ය නම්, පුංචි තෙල් එකතු කිරීම හෝ ගම්මිරිස් කොටස අඩු කිරීමෙන් ගිනිමය රසය අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 0,5 kg;
- සෝයා සෝස් සහ තල වර්ග - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- විනාකිරි වයින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- හරිතයන් - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා යුෂ වෙන් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- කැඩුණු ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- කොරියානු දී පිපිඤ්ඤා බටර් තියන්න, පැය කිහිපයක් පොඟවා.
අබ ඇටයේ කොරියානු ක්යුකම්බර්
වියළි අබ එකතු එකතු කිරීම සඳහා කොරියානු පිපිඤ්ඤා කුඩා පරිමාණවලින් සාදාගත හැකි අතර, අනාගතයේ භාවිතා කිරීම සඳහා පිළියමක් පිළියෙල කළ හැකි අතර, කෑන් මත ඇති marinade සමඟ විනාඩි 20 ක් වන්ධ්යාකරණය කර ඇත. අවශ්ය නම්, සිහින් ව කැඩුණු parsley, dill, බැසිල් සහ cilantro එකතු කිරීමෙන් සංයුතිය පුළුල් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- සීනි, එළවළු තෙල් හා විනාකිරි (9%) - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අබ, වියළි, කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස් සහ සීනි - 1 ෆොස්ෆේට් සඳහා.
සකස් කිරීම
- පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා බඳුනක දමා, තලන ලද සුදුළූණු සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න, පැය කිහිපයක් සඳහා මිශ්ර කරන්න.
- සූදානම් කළ සුලු කෑම මේසයට හෝ භාජන තුළ වන්ධ්යා කර ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු දී පිපිඤ්ඤා - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුවේ දී කොරියානු කොරියන් වල ඊළඟ වට්ටෝරු පිසිනු ලබන අතර, කන්නයේ එළවළු නැවුම් එළවළු නොමැති වීමෙන් සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත . අවශ්ය නම්, කැරට් අලුතින් තෝරා ගැනීමට හෝ අලුතින් ඖෂධ පැළෑටිවලින් කොටසක් තෝරා ගත නොහැකිය. රතු ගම්මිරිස් හැර හෝ එහි ප්රමාණය අඩු කිරීම හැරුණු විට අඩු ආහාරවල බරපතලකම අඩු කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි, එළවළු තෙල් හා විනාකිරි (9%) - 1 වීදුරු;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- කළු බිම් සහ රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- කුඩා කැබලිවලට කපා පිපිඤ්ඤා කන්ටේනරය තුළ කපා, ගාන ලද කැරට්, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු, මිශ්ර, පැය 3 සඳහා නිවාඩු.
- වෙන් කළ යුෂ සමග එළවළු, පියන් සහිත ආවරණය මත කෑන් මත එළවළු, විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය, රෝල් කරන ලදී.