Profitroles යනු කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා ප්රමාණ වලින් සෑදූ කස්ටඩ් තැටියකිනි. ඔවුන් මිහිරි පිරවුම් හා මිශ්ර කර නැති අය සමඟ පිසිනවා. අන්තිම අවස්ථාවක ඔවුන් ඕනෑම වගුවකට එකතු කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාර වර්ගයකි. රසවත් පිරවුම් සමග Profiteroles සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, අපි ඔබ ඔවුන් සමඟ බෙදාහදා ගනී.
චීස් සමඟ Profiteroles
ඔබ චීස් profiteroles සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ඉතා දිගු නොවේ, නමුත් ආපසු ඔබ ඉතා රසවත් snack ලබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - 125 ml;
- බිත්තර - 2-3 කොළ.
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ටිකක් ලුණු.
පිරවුම සඳහා
- චීස් ඝනක 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- මෙයොනීස් රස බලන්න.
සකස් කිරීම
පළමුව, profiteroles සූදානම්. කිරිවලට ලුණු එකතු කර එය උනු. ඉන්පසුව එය තෙල් වෙතට ගෙන එය නභිගත කරන්න. වහාම, පිටි වත් කර ගුලියක් වත් නොකෙරෙන අතර, උණුසුම සහ ආහාර පිසීමට සලස්වන අතර, ස්කන්ධය ඝන සහ දිලිසෙන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග.
ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කිරීම සහ එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එක් වරක් එය බිත්තර ඇතුල් කරන්න. ඔබ ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. තෙල් බඳුනක් තබා තෙල් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. රත්රන් බවට හැරෙන තුරු 200 සෙන්ටිමීටර් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
මෙම අවස්ථාවේදී, පිරවුම් සකස් කිරීම කළ හැකිය. මෙය කිරීම සඳහා දඩ කෝණයන් මත චීස් දැම්මා, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර කුඩා පිඩම් කපා පිපිඤ්ඤා කපා දමන්න. මෙයොනීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය සහ කන්නයේ රසය මිශ්ර කරන්න. භාගයෙදී profiteroles කපා, පිරවීම ඇතුළත හා මේසය සඳහා සේවය.
සැමන් නියමය සමඟ ලාභය
සැමන් නැටුම් හා ක්රීම් චීස් සමග සුපිරි පොසිලොල්ස් ඉතා අලංකාර පෙනුමක් ඇති නිසා මෙම උත්සවයට ප්රණීත වගුවක් ලෙස විශිෂ්ට ලෙස සැරසෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - 125 ml;
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 125;
- සීනි - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු පොල්ලක්.
පිරවුම සඳහා
- ලුණු සහිත සැමන්නයක් - 200-300 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 200-300 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඩිල්, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු හරිතයන්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් තුළ ජලය, කිරි, ලුණු, සීනි සහ තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. එය ගින්නක් මත තබා, කාලානුරූපව ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න. ස්කන්ධය ඇරෙන විට එය හොඳින් මිශ්ර කොට තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. පෑන් තුළ ඝන ස්කන්ධ ආකාරයන් තෙක් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. පිඟන් ගෙඩියෙහි සිට හොඳින් වෙන් කිරීම ආරම්භ වන තෙක් තාපය අඩු කිරීම සඳහා තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම හා සිසිලනය සඳහා පාත්රය භාජනය බවට මාරු කිරීම. එය උණුසුම් වන විට එක් බිත්තරයක් තුළ ධාවනය වේ, සෑම විටම හොඳින් ඇවිස්සීමත්. හැන්දෑවෙන් "පොත්ත" ලෙහෙසියෙන් හැසිරවිය යුතුය. විනාඩි 20 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයකින් යුත් උදුනක ආලේපිත කඩදාසි කඩදාසි මත ආලේපිත පත්රය මත පොඟවා තබා, ඉන්පසු තාපය 160 ක් දක්වා අඩු කර විනාඩි 10-15 ක් සඳහා තබා ගන්න.
ටිකක් සිසිල්, ලාභ ඉරාගෙන, මුදු කපා හා මාංශ ඉවත් කරන්න. ඩිල් සෝදා පිරිසිදු කර සුදුලූනු ඉවත් කර ක්රීම් චීස්, සුදුළූණු, ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න. පිරයින් ලෝහ සමග පිරවීම, සැමන් සහ හරිතයන් කෑලි අලංකාර කරන්න.
කේවියර් සමග Profiteroles සමඟ
රසවත් වේලාවේ රසවත් නොකැළුණු රතු කැටයර් සහිත profiteroles වනු ඇත, සරල හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති. මේ සඳහා, ඔබ ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු සඳහා profiteroles පිළිස්සීම, මැද බටර් සමග ඔවුන් පොස්ට් සහ රතු පැහැති මාළු සමග දමන්න.
හතු සමග Profiteroles
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු එකකට අනුව ඇනූ කන්න.
පිරවුම සඳහා
- හතු 700 ග්රෑම්;
- තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- මෙයොනීස් රස බලන්න.
සකස් කිරීම
හතු මල ටිකක් කෑලි කපා සූදානම් වන තෙක් උයන්න. එවිට, මෙයොනීස් සමග මනාව කැඩුණු බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා සහ කන්නයේ ඔවුන් මිශ්ර. Profiteroles සමඟ මුදුන කපා, හතු පිරවීම හා අමුත්තන්ට සැලකීම.